Cómo hacer una crema pastelera perfecta con Jordi Bordas y Pamela Jiménez
Lunes, 5 de febrero 2024 17:00 (UTC+1)
¡Nueva MASTERCLASS gratuita a la vista! En esta ocasión descubrirás todos los secretos parahacer una crema pastelera perfecta adaptada a las nuevas necesidades del mercado. Es una de las elaboraciones más clásicas de la pastelería y la base de muchas recetas como las mousses. También es utilizada como relleno o decoración de distintos productos:
¿Puedo hacer una crema pastelera vegana?
¿Cuál es la composición de una crema pastelera?
¿Cómo puedo saber si mi crema pastelera tiene la cocción adecuada?
¿Puedo congelar y descongelar mi crema pastelera?
¿Qué factores afectan a la estabilidad de una crema pastelera?
¿Puedo usar otro tipo de almidón que no sea el almidón de maíz?
¿Cómo puedo sustituir el azúcar por un edulcorante?