Copy
Nieuwsbrief
04-2020 
Is de nieuwsbrief niet goed leesbaar? Klik op 'afbeeldingen weergeven' in je e-mail programma of bekijk de nieuwsbrief hier
Geen logo te zien? Dan mis je de mooie foto's! Klik op 'afbeeldingen weergeven' in je e-mail programma.


Hallo allemaal, 


We zijn zo benieuwd hoe het met iedereen gaat. Hopelijk zijn jullie allemaal fit en gezond. Soms is het lastig dat de nieuwsbrief vooral eenrichtingsverkeer is. Als je wilt reageren vinden we dat leuk. Tips, aanvullingen of zomaar een berichtje. 

Hier is het volop lente. Jelwin miste het 'schapenboer' zijn en toen er iemand was die  een plek zocht voor 10 drachtige schapen greep hij zijn kans. Nu zijn we 25 lammetjes verder. In tegenstelling tot onze Schotse Hooglanders redt niet elk schaap zichzelf bij de bevalling. Soms ligt er een lammetje in een stuitligging en dan komt de bevalling niet goed op gang. We hebben een paar keer mogen helpen, en gelukkig zijn alle lammetjes gezond en wel. Een paar lammetjes ondersteunen we met flesvoeding. Mooi werk, ook voor onze kinderen die natuurlijk nog steeds thuis zijn. 
Verder dartelen er ook kalfjes rondom huis. De meeste Hooglanders lopen inmiddels weer in de natuurgebieden die we pachten. Onze Herefords worden iets anders gehouden dan de hooglanders. De Schotse Hooglander is nog net iets meer 'oer' dan de Hereford, en dat vertaalt zich onder andere door een iets ander rantsoen. De arme grond op de heide is bijvoorbeeld niet geschikt voor de Hereford, terwijl de Hooglanders daar goed tegen kunnen. Fijn dat we beide rassen hebben én diverse terreinen. Dan kunnen we de behoeften mooi op elkaar afstemmen. 

Hieronder nieuws over onze producten, over de corona crisis en ons klimaat en een recept voor spare ribs uit de oven. 

Hartelijke groet,
Jelwin en Ymkje 

Naar de webshop SchotseHooglanders.nl

Grote blikken

Hoe een cijfertje verschil een heel nieuw product geeft. 'Bedoelde je niet "1" van 1 liter', zei de slager. 'Oeps, stond dat er? En heb je nu liter blikken gemaakt ipv halve liter blikken?' Ja dus, maar wel vol met heerlijke hachee en goulash. Kant en klaar, alleen even opwarmen.

Dus grote-gemaks-eters, helpen jullie ons ervan af?

Spare ribs voorradig

We kunnen het niet vaak zeggen, maar momenteel zijn er voldoende Spareribs op voorraad. Jelwin's favoriet! Wij volgen meestal het recept van de website Uit Paulines Keuken

Recept: Spare ribs uit de oven

1 kilo spareribs
50 ml Ketjap
Sap van 1 citroen
2 el bruine suiker
2 teentjes knoflook gehakt
2 el tomatenpuree
1 el Worchestershiresaus
1 el mosterd
0,5 tl Chipotle (of gerookt paprikapoeder)
2 el olijfolie
Zout

Zo maak je het
Verwijder het vlies van je spareribs. Dit witte vlies kan je er heel gemakkelijk aftrekken. Zie foto, zoek anders even op YouTube hoe je dit doet.

Spoel de spareribs af onder de kraan. Dep ze vervolgens droog met een keukenpapiertje.
Maak een marinade door alle ingrediënten te mengen. Breng op smaak met zout.  Smeer de ribs rijkelijk in met de marinade. Dek af en laat dit minimaal een uur staan. Het lekkerste is als je ze een nacht in de marinade laat staan in de koelkast. Bewaar de marinade die je over hebt.
Verwarm de oven voor op 130 graden.
Leg de spareribs met de holle kant naar beneden (als een soort brug) op een bakplaat bekleed met bakpapier. Giet water op de bakplaat, dit zorgt voor stoom. Dek de spareribs af met aluminiumfolie en gaar ze een uur op 130 graden. Verhoog dan de temperatuur naar 170 graden en gaar ze nogmaals een uur. Smeer ze tussentijds nogmaals in met de resterende marinade.
Haal dan het aluminiumfolie eraf. Bestrijk ze nogmaals met de marinade en gaar ze nog eens 30 minuten. Hierdoor krijgen ze een knapperig korstje. Deze laatste stap kan je eventueel ook op de barbecue doen.

Corona crisis goed voor het klimaat


Het is wat wrang, maar er zitten goede kanten aan deze crisis. Nu in grote delen van Europa, de VS en Azië alles is stilgelegd, heeft dat een positief effect op natuur en milieu. In de landen waar het virus zich het snelst heeft verspreid, is het effect al zichtbaar. Satellietbeelden laten een ongekende afname van de luchtvervuiling in China zien, en de CO2-uitstoot in het land is met een kwart afgenomen vergeleken met dezelfde periode vorig jaar. Ook in Nederland is de CO2 uitstoot, en ook de stikstofuitstoot aanmerkelijk gedaald. We hopen natuurlijk dat deze veranderingen niet tijdelijk zijn, maar een blijvende aanpassing veroorzaken. 

Corona legt ook een aantal maatschappelijke problemen bloot. Bijvoorbeeld kwetsbare bevoorradingsketens uit bijvoorbeeld China, ongelijkheid, ecologische onverschilligheid, virtuele schulden, de verslavende en verkwistende Westerse levensstijl, individualisme en sociale verarming. De bestrijding van de coronacrisis vraagt ongekende maatregelen en een grote inperking van de persoonlijke vrijheid. We hebben er, voor het eerst in de geschiedenis, de technologie voor. Wat op zichzelf alweer een bedreiging kan zijn.

Er worden wereldwijd tientallen tot duizenden miljarden beschikbaar gesteld voor de bestrijding van de gevolgen van het coronavirus. 
Deze coronacrisis, hoe naar die ook is, geeft ons een kans om op alle niveaus van mondiaal, regionaal tot nationaal om een andere meer duurzame en rechtvaardige weg in te slaan.

De fundamentele vraag en keuze is hierbij: Welke toekomst willen wij? Gaan we terug naar dezelfde maatschappij met dezelfde economische realiteit van groei, of zetten we in op de transitie in naar een meer rechtvaardige en duurzame wereld? Nu er zoveel geld wordt ingezet is een dergelijke vraag gerechtvaardigd en biedt het een unieke kans.

Een deel van deze tekst komt van One World en Eos Wetenschap

Agenda

Je bestelling laten thuisbezorgen? Kies zelf de dag waarop je thuis bent. Of laat je pakket versturen naar je werk of een PostNL afhaallocatie. Een avondbezorging is ook mogelijk. Je kunt kiezen tussen een dinsdag, woensdag, donderdag of vrijdag. 

Als je de bestelling liever wilt afhalen op onze boerderij, dan kan dat op een afhaaldag. Dat is eens per maand op vrijdag en zaterdag. De komende afhaaldag is:

Zaterdag 6 juni 10-12 uur (bestellen kan tot wo 3 juni 12 uur).

Puur vlees rechtstreeks van de boer bij je thuisbezorgd. 
Facebook
Website
Email
Instagram
Met liefde verzonden door:

SchotseHooglanders.nl
Jelwin en Ymkje Kuipers
Kaleweg 13
9865 TC Opende
info@schotsehooglanders.nl
SchotseHooglanders.nl


Je ontvangt deze nieuwsbrief omdat je hiervoor bent aangemeld, of omdat je een bestelling bij ons geplaatst hebt. Wil je je uitschrijven? Dat is jammer, maar dat regelen we natuurlijk. 
Je kunt je hier uitschrijven.