Lo pedisteis y os escuchamos:
¡Nuestra edición limitada de Shiro Miso está de vuelta! Solo hay 3 ingredientes en nuestro miso lleno de umami: soja, koji de arroz y sal (ah bueno, ¡y tiempo!). Comenzamos preparando koji de arroz fresco con un cultivo (de esporas) que se produce especialmente para hacer miso dulce, proveniente de una tienda de más de 300 años en Kyoto. Tan pronto como está listo, lo mezclamos con soja cocida a fuego lento y sal (todo ecológico) y, finalmente, lo dejamos que fermente en paz. El resultado es una pasta dulce, salada y probiótica que puedes combinar con casi cualquier plato ¡o comerla directamente del frasco!

El mismo lo encontrarás junto a nuestro kimchi, kimchi vegano, mikan daikon y aceite picante de sichuan en nuestra tienda online. La entrega comenzará el 2 de junio.

A pesar de que estamos saliendo poco a poco del confinamiento, continuaremos ofreciendo entregas gratuitas este mes para mostrar nuestra gratitud por vuestro apoyo, sin mencionar que ha sido un placer conoceros en persona. Y de paso hemos conocido a pié un poco mejor nuestra hermosa ciudad. : )

Finalmente, estamos entusiasmados de estar planeando algunas cosas para la Fase 1, la living culture continuará evolucionando y creciendo con nuestra comunidad.

¡Manteneos saludables y conectados!
Jenny

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You asked, we answered:
Our limited edition Shiro Miso is back! There are only 3 ingredients in our umami packed miso - soy beans, rice koji and salt (oh well, and time!). We start by making fresh rice koji with a (spore) culture especially produced to make sweet miso from a 300 year-old shop in Kyoto. As soon as it's ready, we mix it with slow-cooked soy beans and salt (all organic) and finally let it ferment in peace. The result is a sweet, savory and probiotic paste which you can pair with almost any dish or eat it straight from the jar! 

Find it along our signature kimchi, vegan kimchi, mikan daikon y Sichuan spicy oil en nuestra online shop. Delivery will start on the 2nd of June. 

Even though we're slowly stepping out of the confinement, we will continue to offer free delivery this month to show our gratitude for your support. Not to mention, it's been a pleasure to meet you in person and we've also gotten to know our beautiful city better. : ) 

Coming up, we're excited to be planning a few things for Phase 1, our living culture will continue to evolve and grow with our community. 

Stay healthy and connected!  
Jenny