Nieuwtjes van de boerderij 😊

Het stukje heet vakantietijd, want komkommertijd is het zeker niet bij ons! Op de boerderij wordt er hard gewerkt en op het land hard gegroeid, waardoor er ook flink wat schoffelen en eggen moet gebeuren. De nieuwe aardappelen die we in de winkel hebben liggen wordt met de hand gestoken en de tuinbonen die we sinds afgelopen week weer hebben met de hand geplukt, dus er wordt goed gewapperd met de handjes!

In de winkel zijn we gelukkig ook lekker druk dankzij al uw klandizie! Wekelijks zien we nog nieuwe gezichten in de winkel en daar zijn we altijd blij mee :) Mogelijk zijn we de komende maanden ook nog wat drukker, want we gaan stempelpost worden voor de Sallandse Wandel 4 Daagse. Deze gaat dit jaar niet in de traditionele georganiseerde vorm door, vanwege Corona, maar de inventieve mensen van de SW4D hebben daar natuurlijk een alternatief voor gevonden! U kunt zelf of in een groepje de wandelingen lopen als u zich inschrijft en toch nog de medaille verdienen!

Als u de Volkskrant heeft dan heeft u vast en zeker de, wederom, goede beoordeling van de wijn van Neleman gezien. Het gaat nu om de Nucli wijnen en die hebben wij, natuurlijk ook in ons assortiment! Nieuwsgierig? Kom dan gauw een lekker flesje halen en geniet ervan met dit heerlijke weer!

Tenslotte nog een vraag aan u als lezer van onze nieuwsbrief. Zoals u allen wel zult weten verbouwen wij ook artisjokken. Een deel hiervan is voor consumptie en een deel laten wij in bloei komen en verkopen wij als 'snijplant'. U heeft ze vast wel eens gezien met hun mooie paarse kuif bij onze winkel. Normaal gesproken verkopen wij de artisjokbloemen/-takken op de verschillende zomerfeesten in Salland. Helaas gaat dat dit jaar niet door en zijn we nu op zoek naar ondernemers of particulieren die het leuk vinden om deze mooie uitzonderlijke bloemen te gaan verkopen. Heeft u hier interesse in of heeft u ideeën waar dit zou kunnen dan horen wij het graag!

Komt u liever niet naar de winkel om boodschappen te doen, dan bezorgen wij deze ook graag bij thuis! Geef uw bestelling telefonisch of via de mail door en dan regelen we de bezorging. Er hebben al een heel aantal klanten gebruik gemaakt van deze mogelijkheid, dus schroom niet!

In het groentepakket
deze week:

1. Bloemkool
2. Courgette
3. Sla
4. Tuinbonen

Recepten

De peul van tuinbonen is helaas niet eetbaar, in tegenstelling tot bijvoorbeeld peultjes of sperziebonen. Dat betekent dat je ze eerst zult moeten doppen. Eventueel kun je ze zelfs dubbel doppen. Bij erg verse tuinbonen kun je de peul openen door op beide naden te drukken, maar meestal lukt dat niet. Snijd dan het puntje van de peul open door de naden heen en trek vervolgens de peul open. Hierna kunnen ze zo de pan in. Of, als je een sterrenrestaurantwaardig gerecht op tafel wilt zetten, kun je ook de boontjes zelf uit de schil halen. Zo krijg je dubbelgedopte tuinbonen. Het schilletje kan namelijk ietwat taai zijn. Voordat je ze nogmaals kunt doppen, moet je ze eerst blancheren. Gebruik water zonder zout en houd een kooktijd van 2 minuten aan. Spoel ze dan direct af met ijskoud water. Daarna kun je ze dubbel doppen door met een klein scherp mesje of je nagel een sneetje te maken tegenover de navel van de boon. Met wat zachtjes drukken op de navel wip je de tuinboon er dan zo uit, waarna je deze verder kunt bereiden.

Natuurlijk hoort er bij een overzicht met recepten met tuinbonen een versie van de traditionele tuinbonen met spekjes! Maar tuinbonen zijn ook erg lekker in een salade met tomaten en feta of ga voor een couscoussalade met tuinbonen, en als je zin hebt in wat luxer of aparter heb ik ook nog een recept van Ottolenghi gevonden voor een heerlijk uitziende salade van radijs, tuinbonen en groene tahinsaus . Ook kan je er goed mee wokken of roerbakken, zoals in deze spaanse wokschotel met tuinbonen. Maar tuinbonen kunnen ook heel goed in een pasta, zoals deze romige spaghetti met tuinboontjes.

Vakantietijd!

Vleesaanbieding:

Openingstijden

Boerderijwinkel