 Chefrecept Bert Recour: toast champignon 2.0
Het is volop de tijd van heerlijke bospaddenstoelen, coquilles en butternutpompoen. Bert Recour van Restaurant Pegasus in Poperinge combineert in dit gerecht deze herfsttoppers in een ‘toast champignon 2.0’... lees meer |
|
 Nicolas Tournay is ‘Eerste Kok van België 2020’. Maxime Verstuyft ‘Eerste Maître d’Hôtel van België 2020’
De Prijs Prosper Montagné wordt jaarlijks georganiseerd door Club Prosper Montagné en is het culinair topconcours waarbij op zoek wordt gegaan naar ‘s lands beste talent in de keuken... lees meer |
|
 Chefrecept Stijn Bauwens: garnaalbloemkooltaart
Stijn Bauwens, chef van Bistro De Kruidenmolen in Klemskerke/De Haan, verrast graag zijn gasten en daar slaagt hij met deze bijzondere ‘taart’ helemaal in.... lees meer |
|
 Nick Bril creëert met Mary V uniek tomatensap 2.0
Bij één van de gerechtjes die we deze week in BUN Bar Restaurant aten, stelde chef Huibrecht Berendts ons voor om er een gloednieuw drankje bij te drinken: een Mary V... lees meer |
|
 Eenmaal, andermaal
In Hotelschool Gent het project Andermaal voorgesteld. Twee organisaties BOS+ en EVA organiseren in twaalf hotelscholen een reeks workshops over plantaardige voeding. Peters van het project zijn twee Gentse topchefs: Michaël Vrijmoed en Wim Ballieu ... lees meer |
|
 Chefrecept Olly Ceulenaere: spiegelei met knolselder en walnoten
Chef Olly Ceulenaere van Publiek* in Gent toont dat je niet veel in huis moet hebben, niet met dure producten moet werken en geen ingewikkelde handelingen moet doen, voor een fantastisch smakelijk resultaat... lees meer |
|
 Nieuw! Mérula, Oostkampse wijn om van te houden
Vorig jaar kreeg de Houtlands wit 2017 van de Oostkampse wijnbouwer Marino Moenaert de prestigieuze gouden medaille tijdens de wedstrijd van de Belgische wijnen van de Vlaamse Vereniging voor Sommeliers... lees meer |
|
 Chefrecept Gusti Pungitore: spaghetti carbonara
Voor Gusti Pungitore, chef van Il Trionfo in Knokke, hoeft koken niet complex of technisch ingewikkeld te zijn. Het kan ook eenvoudig en relax, maar zegt hij er meteen bij “Gebruik wel altijd topingrediënten, je heb er immers maar een paar nodig.”... lees meer |
|
 Chefrecept Tom Van Loock: tarte tatin
Tom Van Loock, patissier van Pure C, AIRrepublic en Blueness in Cadzand vindt een tarte tatin, de beroemde appeltaart van de Franse zusjes Tatin, het ideale gerecht om de kille herfstdagen te counteren... lees meer |
|
|
|
|
|
|
