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Chères amies, chers amis,

Nous vous invitons à prendre quelques nouvelles du Parc du Doubs et vous souhaitons une bonne lecture et un joli mois de novembre.




LA CAROTTE JAUNE DU DOUBS À LA CARTE DE SIX RESTAURANTS

 

Dès à présent et jusqu’à épuisement des stocks, six restaurateurs situés sur le territoire du Parc mettent à l’honneur la carotte Jaune du Doubs dans leur carte. De l’auberge villageoise au restaurant étoilé, cinq cheffes et chefs ont accepté la proposition du Parc : cuisiner la carotte Jaune du Doubs. L’inspiration n’a pas manqué aux restaurateurs et restauratrices pour présenter, en guise de plat ou d’accompagnement, cette variété ancienne à leurs clients. Cliquez ici pour découvrir la liste des restaurants participants.

 



DES CENTAINES DE PETITES STRUCTURES FLEURISSENT DANS LES EXPLOITATIONS DU PARC


Murgiers, tas de bois, haies… les petites structures paysagères sont des milieux de grande importance pour la biodiversité. 
Une cinquantaines de rencontres entre les agriculteurs et les conseillers des réseaux écologiques de la Vallée du Doubs, La Chaux-de-Fonds, Le Locle-Les Brenets et des Franches-Montagnes ont eu lieu depuis le début du printemps et sont encore encours. Trente-quatre exploitants agricoles ont donné leur feu vert à la mise en place de petites structures sur leurs terrains, soit exactement 120 tas de bois, 73 tas de pierres, 760 mètres de haie (1127 arbustes) et plusieurs plans d’eau. Toutes ces réalisations sont actuellement en cours de construction avec l’appui du WWF ainsi que des bénévoles motivés de l’association Sorbus. Le projet se poursuivra l’année prochaine.

 



TROIS PRODUITS DU PARC ARRIVENT CHEZ COOP


Trois produits carnés de la boucherie St-Hubert au Noirmont seront bientôt disponibles dans les rayons d’une trentaine d'enseignes Coop de l’Arc jurassien. Tous portent le label « Parcs suisses » : la terrine de porc au poivre, la saucisse sèche à la Tête de Moine, qui valorise les fromages ne respectant pas les critères esthétiques attendus, et la « Terrine d’été », à base de viande de porc et de plantes sauvages cueillies par Maria-Luisa Wenger dans les Franches-Montagnes (thym serpolet, origan et achillée millefeuille). Suite à la labellisation de ces produits, le Parc a mis en contact Coop et les bouchers Francis et Daniela Sauser, qui ont su convaincre les représentants de l'enseigne orange grâce à leur savoir-faire et à la qualité gustative de leurs produits. Bonne dégustation !

 



LE CHEVAL FRANCHES-MONTAGNES AU CŒUR D'UNE NOUVELLE EXPOSITION


Depuis le 24 octobre, une exposition didactique et interactive consacrée au cheval Franches-Montagnes est à découvrir à Maison-Rouge, aux Bois. Les visiteurs peuvent en apprendre plus sur l’histoire passionnante de l’unique race chevaline suisse, ses caractéristiques, son utilisation et ses interactions avec les femmes et les hommes de la région. La tradition de l’élevage ainsi que l’habitat particulier du haut-plateau seront aussi mis en lumière. Portée par la Fondation pour le cheval en collaboration avec le Parc du Doubs et Jura Tourisme, cette exposition est à visiter librement tous les jours de 9h00 à 17h00 au petit cloître de Maison Rouge, 2336 Les Bois.

 
Crédits photos: Guy Perrenoud, Frank Nordmann-Fondation pour le cheval, Parc du Doubs.

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