Quem já esteve na Bélgica e gosta de frutos do mar não conseguiu escapar de provar um dos pratos mais populares do país, os
mexilhões. Segundo o livro “Sabores belgas no Brasil”, essa receita de mexilhão fresco remonta a mais de trezentos anos.
O livro está à venda online na loja virtual patrimonio belga e possui uma receita de mexilhões .... quem sabe a ser testada em família neste Natal?
Renomados artistas flamengos dos séculos XVI e XVII, como Pieter Bruegel, Rubens e van Dyck, reproduziram cenas com banquetes e alimentos. Um exemplo é este detalhe de uma grande pintura de Bruegel na exposição
O Mundo de Bruegel, no
Museu de Bokrijk, na Bélgica e outro de um dos seus quadros famosos.
A arte moderna belga também se “rendeu” aos icônicos mexilhões. O artista
Marcel Broodthaers nasceu em Bruxelas onde foi associado ao Groupe Surréaliste-revolutionnaire de 1945 e se envolveu em jornalismo, cinema e poesia. Entre as suas obras, destaca-se a “Superfície de mexilhões (com saco)” de 1966 e outras, também utilizando mexilhões.
No Brasil é possível experimentar essa iguaria. Na Brasserie do
Hotel Belga no Rio de Janeiro, o chef belga
Alexandre Binard conta no livro como “casamos uma receita ancestral belga com um produto regional e selvagem brasileiro e deu muito certo” e, com adaptações em solo carioca respeita alguns passos históricos muito importantes. Todo sábado, no centro histórico do Rio, tem o “Festival Moules-Frites”. Não têm sobrado nem vestígios para os gatos. De um teste mensal, passaram a fazer a iguaria belga semanalmente, e cada vez mais clientes procuram pelos mexilhões, que agora vêm de Santa Catarina, porque o produtor do litoral carioca não deu conta da demanda.
Já em Olinda, em Pernambuco, a chef
Brigitte Anckaert do Nossa Casa, destaca que, entre os pratos belgas, a preferência brasileira é pelo mexilhão servido com as verdadeiras
frites. Em São Paulo, em harmonização com cervejas belgas, é possível comer mexilhões, de sexta a domingo, com um toque especial do chef belga
Lionel Sturnack, no seu restaurante
Chez Vous.
Por essas tantas razões, é que os belgas entrevistados para uma pesquisa sobre Saudades, parte do livro, responderam que, na hora de explicar aos amigos brasileiros o que é a culinária belga, 66% responderam batatas fritas e 42%, mexilhões!
Por que não aproveitar a receita maravilhosa do livro e colocar as mãos na massa para preparar o típico prato belga neste fim de ano? Compre já o livro “Sabores belgas no Brasil” que é também um ótimo presente de Natal, e experimente!!
www.patrimoniobelga.com.br\sabores
Twitter: @saboresbelgasnobrasil
Instagram: patrimônio_belga_no_brasil
Marc Storms, coordenador do Patrimônio belga no Brasil, lançou recentemente “Ad. H. van Emelen: A trajetória de um artista belga em São Paulo”. Nele, revela a biografia do artista (1868 – 1943) e divulga suas obras mais significativas, produzidas tanto em seu país de origem quanto no Brasil.
