Conhecendo produtos belgas produzidos no Brasil, começamos a ver uniões inusitadas que juntam, de maneira criativa, produtos tradicionalmente belgas, algumas vezes desconhecidos por aqui, com comidas tipicamente brasileiras.
No novo livro do pesquisador belga radicado em São Paulo, Marc Storms, “Sabores belgas no Brasil”, o autor nos remete aos caminhos históricos de seu país e da sua deliciosa culinária. Também entrevista chefs belgas radicados em diferentes regiões do Brasil, mapeia as saudades dos belgas aqui residentes e, para provar que a influência belga no Brasil é caso antigo, percorre as trilhas das colônias e dos profissionais que se radicaram no Brasil no início do século passado.
O livro já encontra-se a venda online e, enquanto você não desfruta da sua saborosa leitura, aqui vão alguns exemplos dessas uniões inusitadas mas também de dar água na boca!
Todo brasileiro que já viveu fora do seu país, em algum momento, sentiu fortes saudades de um pão de queijo quentinho e um belga de seu tradicional doce waffle ... pois não é que em São Paulo um café conseguiu a proeza de juntar os dois?


Foto Marc Storms da Cafeteria Expresso, Avenida Paulista, São Paulo

Qualquer criança brasileira já se fartou de comer esse típico doce nas festas infantis ou mesmo passou horas enrolando brigadeiros no chocolate granulado. Mas, depois do sucesso do chocolate belga entre nós, fartamente explicado por Marc Storms no capítulo sobre Chocolates do seu livro, olha onde mais uma união belgo-brasileira aconteceu:



Foto de Marc Storms – Padaria Bella Paulista, São Paulo

Tem também sabor belga no litoral catarinense, pois Maria Helena Casemiro morou quinze anos na Bélgica, onde conheceu o waffle de Liège e se apaixonou por ele. Casada com o belga Marc Temmerman, retornou ao Brasil decidida a iniciar a produção da iguaria aqui e, em 2012 criou o Sabor Belga. Mas inovou ao incorporar diversos sabores e, entre eles, o da mais popular fruta no Brasil, claro, a banana!

 

Foto: Sabor Belga
Entre os pratos mais solicitados no restaurante paulistano Chez Vous, estão os boulettes à la liégeoise, feitos com redobrado esmero por serem típicos da região belga do chef Lionel Sturnack. “Sempre falo sobre eles com muito amor e sempre são bem pedido, com frites, claro.” O uso de frutas ou seus derivados nos pratos é uma tradição típica na Bélgica e, essas almondegas são feitas com o famoso xarope de maçãs e peras da cidade de Liège.
Então, se você se deparar com esse xarope ou encontrar no supermercado em uma viagem à Bélgica, não deixe de prová-lo com... queijo coalho assado... que substitui muito bem o nosso conhecido melado de cana...


Foto: Mara Luz

BOM APETITE!!
Fazemos um convite aos nossos leitores para enviar receitas e fotos de outros ”casamentos” entre sabores belgas e brasileiros. 

Compre já o livro “Sabores belgas no Brasil”!

Venha conhecer o livro do artista belga radicado em São Paulo
 

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