Hendrik Dierendoncks favoriete stuk vlees: Oedslach
“Het woord ‘Oedslach’ komt uit een tijd dat we nog niet over dierenrassen spraken maar over speciale stukken vlees die met veel liefde opzij werden gehangen om te rijpen... lees meer
|
|
Brons en zilver voor onze Vlaamse Young Chefs op de Culinaire Olympische Spelen
... lees meer
|
|
Sam D'Huyvetter: Thaïs kippengehaktbroodje met gebakken broccolirijst
ls Sam D’Huyvetter, chef van Pleasures Boutique in Sint-Martens-Latem, weet dat hij een dag weinig tijd zal hebben om te koken, steekt dit gerechtje in zijn frigo. en in de oven en eventueel de saus à la minute maken... lees meer
|
|
Hendrik Dierendonck: Rosbief met witloofsalade en krieltjes
Op zondag zet Hendrik Dierendonck van Carcasse* in graag een rosbief op tafel, iets wat zijn kinderen best weten te waarderen. Om het sappige vlees perfect bleu-chaud te bakken, heeft hij zo zijn eigen ‘trucje’... lees meer
|
|
Wie wordt Sommelier of The Year?
De provinciale winnaars Sommelier of The Year zijn gekend. Voor de elfde maal organiseert de firma Meyhui, samen met Foodprint en Winterhalter, de verkiezing van de Sommelier of The Year... lees meer
|
|
Danny Horseele: wijting met multicolore groentjes
Voor Danny Horseele chef van Restaurant Horseele* (Ghelamco, Gent) draait het in de keuken om pure smaken. Danny “Dit gerechtje zit boordevol pure smaken en het is eenvoudig en snel te maken en… lees meer
|
|
Pieter Lonneville: Coquilles met boerenkool, pompoen en oesterzwammen
Hoe simpel en lekker kan het zijn! Chef Pieter Lonneville van Tête Pressée in Brugge combineert coquilles met boerenkool, pompoen en oesterzwammen... lees meer
|
|
Yves Mattagne aan het roer van La Villa Lorraine
Tien jaar na de overname van La Villa Lorraine, kiest de familie Litvine, eigenaar van La Villa Lorraine ervoor om dit huis met zijn lange gastronomische geschiedenis te transformeren, renoveren en moderniseren... lees meer
|
|
Buloo, alcoholvrij met karakter!
Kan een drankje, bijvoorbeeld een aperitief, zonder alcohol net zo lekker zijn als eentje met? Het is een lastige, maar een zeer terechte vraag. Chef Pieter Lonneville is overtuigd dat het kan... lees meer
|
|
Gregory Schatteman: karnemelksmeus met bloemkool, eitje en garnalen
“’Karnemelksmeus’ is een typisch gerecht van de vissersvrouwen. Aardappelen hadden ze meestal in hun kleine moestuin, eitjes van hun kippen en karnemelk was spotgoedkoop.. lees meer
|
|
De favoriete wijn van Marieke Moeyaert: Freienfeld Cabernet Sauvignon Riserva
‘Mijn lievelingswijn is de Freienfeld Cabernet Sauvignon Riserva van Kellerei Cantina in Kurtatsch in Zuid-Tirol, Italië, tegen de Oostenrijkse grens aan... lees meer
|
|
Sander Van de Walle: griet met Noordzeekrab, wulken en skyrsaus
Voor Sander Van de Walle chef van restaurant Caillou in Knokke is de Noordzee een bron van inspiratie voor smaakvolle gerechtjes die je in geen tijd op tafel hebt... lees meer
|
|
Bruno Timperman: prei met mosselen en mosterdsaus
Chef Bruno Timperman van Bistro Bruut buigt twee eenvoudige producten om tot een lekker snel gerechtje waar je best een dubbele portie van voorziet! Prei en mosselen vormen een absoluut topduo... lees meer
|
|
|
|
|
|
|
