Konnichiwa こんにちは!
Ramen är en traditionell snabbmat i Japan. Snabbmat som tar timmar att tillaga och kräver planering och kanske en del träning för att bemästra. Inte svårt men det är helt klart ett annat sätt att tillaga mat. När du väl kommit över ett antal moment så lär du dig snabbt att du kokar mycket buljong på en gång och har den färdig i frysen. Äggen kräver någon dags planering, och beroende på vilken typ du gillar bäst så kanske du också har en förberedd plan för köttet du vill ha i din Ramen.
|
|
B E R O E N D E -
F R A M K A L L A N D E
"Addicted"
Vilket långt ord, och det passar bra till något som är riktigt gott. RAMEN!
|
|
|
|
Ramenskålar från Japan. En passande skål är relativt stor och har en bred öppning så att du kommer åt allt i din soppa. Nudlarna och tillbehören äter du med pinnar och till den goda buljongen använder du en ramensked i porslin. Och självklart använder du samma skål som en salladsskål när du inte äter Ramen.
|
|
Så var det då dags att ta mina första stapplande steg och göra min egen Ramen. Jag inhandlade boken RAMEN skriven av Tove Nilsson. Den beskriver några av de olika varianter som är vanliga. Och vad består då en ramen av? Viktigast för smaken är buljongen. Och att ha rätt sorts nudlar, smaksättningen som kallas Tare och sen är det topping, dvs kött och grönsaker efter din egen smak.
Jag valde en kyckling och fläsk variant.
Jag har också provat att göra en dashi som inte behöver koka överhuvudtaget.
Och här sätts allt jag lärt mig om att koka buljong på prov. Ner med allt i en stor gryta fylld med vatten. En kyckling och en bit fläsk tillsammans med ingefära, bonitoflingor (torkad fisk), kombualger, shitakesvamp och salladslök. Låt allt sjuda i ca 5-6 timmar.
|
|
|
Efter ca 5 timmar silar vi av detta och häller upp i burkar som kan frysas. Nu har du grunden till en Ramen. Buljongen ska sedan smaksättas med en Tare
|
|
|
Jag kan verkligen rekommendera den här boken för den som vill ge sig in i den härliga ramenvärlden. Det är lite kämpigt första gången med att hitta rätt ingredienser och få momenten på plats. Men när buljongen finns i frysen så blir det så mycket enklare.
|
|
|
|
|
Resultatet av min första Ramen. Buljongen är smaksatt med vitlök och chili. Som topping, dvs det som förutom nudlarna finns i soppan är Chasu pork, majs, salladslök, böngroddar och ugnsbakad tomat. Och som pricken över i de picklade äggen som för övrigt blev perfekt krämiga.
|
|
|
Jag har ett samarbete med Restaurang AG och deras Ramen series events. De bjuder in kända ramenkockar från "around the world" och biljetterna till dessa tillfällen går åt som smör i solsken. Kön ringlar lång, och väl där inne serveras du en utsökt ramen i en av våra bästsäljande skålar.
|
|
|
Butiken är en lagershop
Här kan du handla den unika presenten, liten som stor. Jag fixar presentinslagning och du kan betala med kort eller swish. Du är också välkommen bara för att tanka lite japansk inspiration.
|
|
Essinge Brogata 31 i Stockholm. Vissa tider öppnar jag upp lagret och du är du välkommen att besöka för att klämma och känna på produkterna, handla om du vill eller bara prata om den där mystiska kärleken till Japan. Öppettider hittar du alltid längst ner på hemsidan, och de stämmer alltid !
Välkommen!
|
|
|
Vi säljer japanska saker, valda med en tanke om minimalistisk livsstil.
Främst är det japanskt porslin och textil, saker som är traditionellt tillverkade på ett hantverksmässigt sätt.
|
|
|
Alla varor vi säljer är garanterat tillverkade i Japan om inget annat anges. Är du nyfiken på Japan kan du läsa mina fredagsinlägg i den kategorin via länken nedan.
|
|
Med detta inspirationsbrev vill vi dela tankar om livsstil och minimalistisk balans i tillvaror. En stunds reflektion, stanna upp och se dig omkring. Och att inspirera till en hållbar livsstil där du köper saker du verkligen älskar och behåller länge. Kanske lappar och lagar du något gammalt klädesplagg för att du älskar det?!
Kanske vill du leva lite mer slow-living?
För oss är Japan och japansk minimalism just en påminnelse om att stanna upp,
därför säljer vi Japanska saker i vår butik.
Välkommen till lagershopen på Lilla Essingen eller till webshopen,
Här kan du se alla saker, du kan handla och betala med kort eller swish.
10% rabatt på allt du köper på plats.
Öppettider finns uppdaterat på hemsidan.
Anna-Carin
Vill du komma i kontakt med oss;
info@najsofsweden.se
|
|
|
|
|
