Liebe Genussmenschen!
In diesen harten Tagen scheinen die bitteren Nachrichten nicht aufzuhören. Eine schlimme erreichte uns aus Dortmund-Huckarde, wo sich leider ein ganz besonderes Restaurant verabschiedet. Marples in der Alten Mühle muss schließen, da Chefkoch Paul Brian Fury schwer erkrankte. Der charismatische Brite verbrachte seine Kindheit auf Hayling Island, lernte das Kochen durch Großmutter und gehobene Institutionen ehe er auf dem Kreuzfahrtschiff Queen Elizabeth II vier Jahre die Welt bereiste. Seit 1997 wurde Deutschland zu seiner Wahlheimat, das Lokal in Huckarde prägte er durch Können und Charakter. Für das Magazin Ruhrgebeef bereitete er 2017 den Insel-Klassiker Lamm mit Minze zu. Ein wunderbarer Nachmittag! Ein schlimmer Verlust für die kulinarische Szene Dortmunds, Gute Genesung und wir hoffen auf baldiges Wiedersehen, lieber Paul!
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Bochum
Gespannt wartet man derzeit im Bermuda3eck auf die Neubesetzung einiger Ladenlokale. Im ehemaligen Lennox wird es ein Konzept namens Miss Hops sein. Der Name dahinter ist Toni Link, zuletzt hervorgetreten durch das Hopfen & Salz in Lütgendortmund (in der legendären Eisenbart-Gastronomie) und durch die frische Bierothek in der Dortmunder Thier-Galerie. Miss Hops wird 24 (!) Biere vom Fass bieten, darunter viele lokale und regionale Sorten (von Fiege über Mücke bis zum Brauprojekt) dazu gutbürgerliche Küche 2.0 mit vielen Hackfleisch-Gerichten von der Jägerfrikadelle bis zu Meatballs. Los geht es hier Ende April.
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Eine spektakuläre Eröffnung feierte das neue Restaurant Rio im Zentrum von Lütgendortmund. Im Hotel Specht wird nunmehr gut aufgetischt, Speiselokal und Barbereich sind auffallend schön und schell zum angesagten Treffpunkt der Lütgendortmunder geworden. Der trefflich bestückte Vorspeisenteller mit mazedonischen Spezialitäten und der am Tisch flambierte Fisch in Salzkruste überzeugten besonders beim Lokaltermin. Im Bild (von Silke Abrecht) agiert Hotelchef Dino Dzaferoski am Parmesan-Käselaib.
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Der frischeste Neuzugang im Innenhafen ist ein alter Bekannter. Der Niederländer Frank Kummeling betreibt das König Pilsener Wirtshaus und hat auch schon das Cafe Cake gemacht, das er nun als Weinbar Acht und Zehn neu eröffnet. Es gibt nunmehr Wein, Bier, vier bis fünf wechselnde Hauptgerichte sowie Käse- und Wurstplatten. Morgen, Freitag, ab 17 Uhr geht es los, übers Wochenende soll es dann Probierhäppchen gratis geben.
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Erneut konnte die traditionsreiche Brennerei Eversbusch aus Haspe Meriten einfahren. Gleich mit zwei Gold-Medaillen dekoriert kam sie vom Craft Spirits Festival in Berlin zurück. Ausgezeichnet wurde die alteingesessene Wachholderbrennerei mit dem Preis „Best in Tradition“ sowie der zum zweiten Mal in limitierter Auflage produzierte 66-prozentige Doppelwachholder „66“ in der Kategorie „Navy Strength“. Wer es nicht weiß: Navy Strength darf Gin genannt werden, der das feuchte Schießpulver weiterhin gebrauchstüchtig hält, wenn auf einem Schiff der britischen Marine einmal ein Schnapsfass zu Bruch geht.
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Nathaniel Stott vom The Shakespeare Pub in Herdecke hat die Waldstadtbrauerei in Iserlohn übernommen, um neue Bierkreationen flüssige Wirklichkeit werden zu lassen. Die Brauerei musste im September 2019 Insolvenz anmelden. Mit im neuen Team sind Thomas Kritzler und Lutz Aschke. Neben bewährten Rezepturen wird es neue Sorten geben. Zum Beispiel NEIPA. „Was das ist? Das kann ich kurz, oder auch ausführlich erklären – aber am besten ist es, zu probieren“, so der leidenschaftliche Nathaniel Stott.
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Instagram-Tipp der Woche
Die an mancherlei Stelle schon als "Neueröffnung des Jahres" apostrophierte Juan Sanchez Tapasbar auf der Rü spendiert den Neugierigen unter uns schon diverse Einblicke auf ihrem Insta-Account. Das Lokal von Sanchez, der die Burgerbraterei 200g betreibt (die seinerzeit durch den spektakulären Beef mit dem Tofino in die Lokalzeitungs-Schlagzeilen kam) will Ende des Monats eröffnen. Die Bilder versprechen ein sehr geschmackvolles Ambiente. Ein erster Blick auf die Karte verspricht etwa "Auberginenbällchen mit Ingwer auf einen Kichererbsen, Kräuter & Weintrauben Salat" und sehr coole handverlesene Weine. |
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Hot Spot der Woche
Wie oben schon angedeutet nimmt das Leben derzeit leicht absurde Züge an. So gibt es so genannte Geisterspiele in Fußballstadien zwecks Vermeidung von Ansteckung. An dieser Stelle soll keinesfalls zur Unvernunft aufgerufen werden, aber, wer den Revierklassiker BVB gegen Schalke 04 nicht alleine schauen mag und zudem womöglich noch eine gültige Eintrittskarte besitzt, für den sollte das Stübchen im Parkhotel in Herne eine schöne und lohnenswerte Adresse sein. Ticketbesitzer und auch Trikotträger (egal ob gelb oder königsblau) erhalten hier am Samstag, 14.3., ab 15.30 Uhr vor dem Plasma-TV ein Corona-Bier gratis. |
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Bis zur nächsten Woche wünsche ich einen gesegneten Appetit,
kühle und coole Momente und verbleibe mit coolinarischen Grüßen
Ihr und Euer |
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P.S: Wenn Sie oder Ihr Neues wissen/wisst aus den kulinarischen Genusswelten des Ruhrgebiets, so möchte ich das gerne erfahren. Kurze Mail an tom.thelen@ueberblick.de und ich bin glücklich. |
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