Beste Surlie-vrienden,
We zijn “goed op weg”, zoals wordt gezegd. Op deze “weg” kan je jezelf verwennen met een paar flessen natuurwijn uit ons gamma. We hebben deze keer een verrassings-lentepakketje samengesteld dat knipoogt naar asperges, lenteraapjes, nieuwe worteltjes, een lamskroontje en een gegrild visje op de barbecue.
- Rosso 5 campi 2018, een passend aperitief uit E. Romagna, op basis van Lambrusco grasparossa. Goed gestructureerde, droge frizzante, rijk aan tannines, subtiele zuren met een verfijnde parel. Perfect bij prosciutto di Parma, lardo, en halfvolle kazen, dessert op basis van rood fruit. €13.50
- Bianco Furlani 2018, een stille wijn van Matteo Furlani uit de regio van Trentino, op basis van Müler-Thurgau, Gewurstraminer en Sauvignon. De kleur is bleek goudgeel, de neus heeft frisse aromatische citrustonen. De smaak is fris, bloemige, kruidachtige, aromatische, met een mooie minerale verlenging, is rechtlijnig en strak. Witte asperges dus! €16
- Rdt Collecapretta, Sangiovese uit Umbrië, die is verouderd op inox-cementvaten. De kleur is donkerrood, visceus, troebel, de neus is vlezig, aards, kruidig. De smaak: uitgerijpt rood fruit, pruimen, kruiden vnl venkel, tijm en tertiaire tonen. Mooi zuurtje, fris en matige afgeronde, uitgerijpte tannines. Past goed bij: vleesgerechten, gevogelte, kalfsvlees, uitstekend bij rundsvlees met paddestoelen en kruiden (tijm) carpaccio maar ook bij groene asperges. €17
- Campiani Cà del vént, 2017, van mijn vriend en mentor Antonio, uit Lombardije. Barbera en Marzemino spontaan gevinifieerd. Aromatische en complexe wijn, fruitig en kruidig. Wilde of groene asperges vergezeld van gegrild varkensvlees. €19
- Bianco Insolente 2018, uit de Soave Classico regio (Veneto) op basis van Garganega met in de neus frisse tonen van citrus en mineralen., eveneens terug te vinden in de smaak met bovendien een ziltige verlenging. Past goed bij het aperitief, vis, schaal en schelpdieren, gegrilde vis. Serveren bij 8°C. €17
- Turrumpiso, Canlibero, 2018, op basis van Aglianico, opgevoed in inoxvaten. Neus van rood fruit en bessen, zoete specerijen en aromatische kruiden. Halfvolle wijn, elegant, fris met matige tannines waarbij het fruit primeert. Pasta al ragu, lam, belegen kazen,€20
|
|
