Liebe Freunde der Bar

Es ist trotz Urlaubsstimmung kein ganz beschwingter Sommer dieses Jahr. Denn auch wenn die Soforthilfen in Zeiten des Lockdowns einen wichtigen Teil zum wirtschaftlichen Überleben der Gastronomie beigetragen haben, geht es für die meisten Gastronomen nun darum, Ausfälle und auch Investments der letzten Monate wieder reinzuholen.

Die Gäste aber haben bei viel Sonne wieder spürbar Lust auf kühle Drinks. Unter anderem erreichten mich Berichte aus Schweizer Hotelbars, die dank Heimaturlaub außerordentlich gut laufen würden. Und auch im Alltag ist die Lust am Genuss wieder zu verspüren. Ein Zeichen für Verdruss sollte diese Situation also beileibe nicht sein.

Dennoch bleibt COVID-19 präsent: die aktuellen Zahlen beunruhigen nicht nur das deutsche RKI. Der Bundesgesundheitsminister Jens Spahn führt die vermehrten Infektionen v.a. auf das Reisen zurück und nun gbt es eine Testpflicht für Urlaubsrückkehrer aus Risikogebieten. In der Schweiz wurde eine Maskenpflicht im Öffentlichen Nahverkehr und in Österreich in Supermärkten sowie Bank- und Postfilialen wieder eingeführt.

Möglicherweise dürfte auch eine vermehrte Anzahl an Testungen die Zahlen erhöhen. Dass es aber dennoch zu sogenannten Hot Spots kommt, ist nicht zu widerlegen. Besonnenheit und die Einhaltung der Regeln v.a. in der Bar tragen am Ende aber zum Gelingen bei – wenn auch dies an heißen Tagen schwer fällt. Und vielleicht sollte man gar auf den Auslandsurlaub verzichten und indes die Schönheit der Heimat entdecken?

So machte eine Berliner Barkeeperin zuletzt eine große Tour mit Gastschichten in Bars u.a. von Hamburg über Frankfurt und Stuttgart bis nach München und zurück. Unternommen hat sie die Reise mit ihrem Rennrad. Dokumentiert hat sie ihre Tour in Wort und Bild auf Facebook. Das kann nur bestaunt werden. In schwierigen Zeiten helfen Kreativität und Anstrengung über so manch trockene Zeit hinweg.

Dafür bietet auch unsere aktuelle Ausgabe viel Lektüre zur Inspiration – darunter zu Mexiko – u.a. ganz im Zeichen des Tequilas in seiner pursten Form, dem Blanco; zum Relaunch von Mount Gay, einem Fokus auf Jacobi 1880 oder auch zum großen Thema Internationale Biere. Natürlich lassen sich aber noch viele weitere Themen entdecken.

Online wiederum ist ein Beitrag zum Thema alkoholfreier Genuss geboten. So brachte Martini erstmals in der Geschichte des Hauses mit Martini Vibrante und Martini Floreale zwei alkoholfreie Varianten des Klassikers auf den Markt – dank ausgeklügelter Herstellung ohne Abstriche am Geschmack. Weitere Einblicke in das alkoholfreie Segment sind auch im Beitrag Saft- und kraftvolles Bar-Beiwerk von Telse Prahl geboten.

Auch unsere redaktionellen News-Meldungen sprechen Bände in Sachen Innovation. Darunter finden sich neue Interpretationen der klassischen Margarita mit Cointreau und der Caipirinha mit Pítu, die erste, plastikfreie Spirituosenflasche der Welt mit Johnny Walker, neue Looks, Rezepturen und Spirituosen oder auch das erste Sherry-Hotel der Welt von Gonzalés Byass.

Zuletzt hat auch unser Backboard – das virtuelle Flaschenregal der Bar (s.u.) – Verstärkung erfahren. In einem ersten Schritt hatten wir das Board schon einmal mit vielen Qualitäten aus der Welt der Gins bestückt – ob nun London Dry, New Western oder die Liga aus Deutschland, Österreich und der Schweiz. Neu hinzugekommen ist die große Welt der Rums.

Eine Auswahl an Themen finden Sie in diesem Newsletter, viele weitere beim Durchstöbern unserer Website.

Ich wünsche eine anregende Lektüre – vielleicht mit einer guten Margarita zum Feierabend?

Ihr
Patrick Tilke
Autor, Redaktion Online