21. maj 2019

For første gang i min tid hos Bichel ser vejrudsigten på søndag, hvor vi holder vores store havesmagning, ikke helt godt ud.

Vi har naturligvis en plan B, hvis det skulle regne.  

Til gengæld er der flere vine at smage og bedre handler at gøre end nogensinde!

En lille forsmag herpå er 2017 Krebs Spätburgunder. Vi elsker Pinot Noir, men har som de fleste udfordringer med at finde en seriøs Pinot Noir til ”hverdagspris”.

Den her er seriøs. Jürgen Krebs har arbejdet mod økologi i flere år, så næste årgang er certificeret.

Hvert år i Tyskland bliver en lille smule varmere, hvilket er godt for Pinot Noir, der stadig ligger lige på grænsen til at modne druetypen tilstrækkeligt til, at man kan lave vin, der fokuserer på smagen af drue og ikke skal pumpes med fad og sukker for at smage godt. Samtidig var udbyttet i 2017 stort, så vi har kunnet forhandle en helt ekstraordinær pris på bare 75 kroner pr flaske ved 6 flasker.

96/100 point i 2016,- mere fylde i 2017.

Husk vores store havesmagning på søndag d. 26. maj kl. 13-17 - læs mere nede i mailen og se også vores mange andre events.

 

---

FREDAGSSTEMNING
Fredag d. 24. maj kl. 15-18

Confiterede kråser fra Gothenborg med grøn salat og vinaigrette 

Hertil vine fra vores nye Cahors-hus Crocus
Cahors l'Atelier 2014
Cahors le Calcifere 2014
 

---

 

Mange hilsner

Lars Bo Henriksen 

Spätburgunder Trocken 2017, Weingut Krebs

Anders Grøndahl gav 2016'eren 96 p. på Vin-Top-10 - 2017'eren er fyldigere:
"Topkarakter til en saftig og elegant rødvin, der skiller sig ud fra mængden. Denne tysker nærmest hørmer af Bourgogne og Pinot Noir, og jeg er vildt begejstret, da jeg (alene hjemme) slynger næsten en hel flaske i mig, sval og forførende efter at den har stået en halv times tid i køleskabet. Tyskland er den nye kilde til betalbar Pinot Noir-vin, foruden den fortryllende hvide Riesling. En fuldendt nydelse til min aftensmad straks fra jeg indånder dens kirsebærsaftige aroma, smager grundigt på den modne Pinot Noir saft og frydes over den vanedannende eftersmag. Igen må jeg til lommerne og se om der ligger nogle krøllede pengesedler, der ikke for længst er fyret af på vin."

Lavet på 100 % Spätburgunder - det tyske navn for Pinot Noir - lagret på store fade og brugte barriques.

Fantastisk intensitet og renhed for en vin på dette niveau. Aroma af kirsebær, kirsebærsten og en let stilket friskhed. Ren og balanceret frugt med frisk syre, ganske lette tanniner og med en fin længde i eftersmagen.
 

Riesling Trocken 2018, Weingut Krebs

100 % Riesling vinificeret og lagret på stål.
 

Frisk duft af æble, lime og knapt moden ananas samt hvide blomster. Fantastisk balance mellem frugt og syre, god intensitet og mineralsk slutning.
 

CHAMPAGNEMIDDAG MED ALFRED GRATIEN
På Treetop i Vejle - torsdag 23. maj kl. 18.30

Torsdag 23. maj får vi besøg af ingen ringere end Nicolas Jaeger - fjerde generations kældermester hos Alfred Gratien. Alle Champagner fra Gratien behandles som prestigechampagner, og kvaliteten er exceptionel høj.

Nicolas Jaeger præsenterer syv forskellige Champagner, som Treetops anmelderroste køkken matcher med en elegant femretters menu.
 

Smag 10 Rhônevine for 50 kr.
- i Aarhus og Odense

Rhônedalens vine spiller en vigtig rolle både i Bichels historie og i vores sortiment, der er et af Danmarks bedste på Rhône!

Hvis du tror, at Rhônevin er tungt og kedeligt, eller hvis du lige som os elsker Rhônevine, så er begge dele en god grund til at kigge forbi butikken i Aarhus eller Odense.
 
Smag diversiteten og dybden i Rhône - stilmæssigt og kvalitetsmæssigt - Rhône leverer både de enkle, friske hverdagsvine og de udødelige kultvine, der kan gemmes i 30 år.
Din webshopkvittering gælder som billet!

Hvidvin
Côtes du Rhône Blanc 2018, Guigal

Rosévin
Côtes du Rhône Rosé 2015, Guigal

Rødvine
IGP "Les Plans" 2016, Santa Duc
Côtes du Rhône "la Réméjeanne" 2018, Domaine la Remejeanne (DK's bedste Bag-in-Box)
Côtes du Rhône 2017, Clos Romane
Cairanne "Réserve des Seigneurs" 2016, Domaine de l'Oratoire Saint Martin
Châteauneuf-du-Pâpe 2016, Château Fortia
Gigondas "Haut Garrigues" 2016, Domaine Santa Duc
Crozes-Hermitage "les Croix" 2016, Domaine les Bruyères
Côte Rôtie "Château d'Ampuis" 2015, Guigal
 

Bourgognemiddag på Pasfall i Odense
- lørdag 1.  juni kl. 18.30

Det bliver kæmpestort, når restaurant Pasfall lørdag d. 1. juni matcher topvine fra fremragende producenter i Bourgogne med deres elegante, klassiske køkken.

Vi garanterer, at I får fuld valuta for alle pengene, da vi uden at rødme godt kan sige, en vinmenu som denne normalt på en restaurant alene ville koste ca det dobbelte af hele arrangementets pris!

Champagne med snacks
5 retters menu
Kaffe med sødt

Vinmenu
Champagne Blanc de Blancs 2012, Alfred Gratien
Chablis Grand Cru les Clos 2015, Domaine Louis Michel
Puligny-Montrachet 1. Cru les Folatières 2017, Domaine Paul Pernot
Beaune 1. Cru Teurons 2007, Domaine Rossignol-Trapet
Nuits St. Georges 1. Cru Clos St. Marc Monopole 2014, Domaine Rion
Latricieres-Chambertin Grand Cru 2001, Domaine Rossignol-Trapet

Din webshopkvittering gælder som billet!
 

Varna Livretter og Bichel Favoritvine på Varna Palæet
- fredag 7.  juni kl. 18.00

Palle Enevoldsen serverer en forrygende sommermenu af de bedste råvarer, og Lars Bo har fundet en række af sine favoritvine til at matche menuen.