Ponovitev
Neželeni okusi piva (off-flavours)
8.del
Asociacija: neprijeten vonj, kot pokvarjena jajca, kvasno, mesno, nevezano žveplo - SO2, H2S, pri manjši količini - kot čebula, česen, v znatni meri pa kot ožgana guma,
Vzrok: Mednarodno boste več o napaki našli pod imenom Sulfury/Yeasty
Možni razlogi: okužba kvasa, divje kvasovke, staro pivo, prehitra sprememba temperature drozge.
Možne rešitve: higiena (kot vedno), oobre kvasovke, odstranitev vsedlin, hlajenje lagerja do max. 5°C na dan
|
|
