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Sommerliche Grüße!

Chaos in Kettwig damals. An einem kalten Dezember-Samstagmorgen brach dort der Verkehr zusammen als das Sterne-Restaurant Residénce zum Ausverkauf rief. Tischdeko, Kochutensilien, Besteck, Gläser: Alles musste raus! Sogar zwei silberne Entenpressen. Die Menschen standen Schlange, nicht nur aus Schnäppchenjagdlust, nein, aus Nostalgie und Respekt. Und der Patron Berthold Bühler kochte erstmal ein wärmendes Süppchen. Doch das legendäre Restaurant war Geschichte. Bühler (auf dem Foto in der Mitte) kochte privat weiter, kündigte Memoiren an. Doch jetzt erfreut er wieder sein Publikum. Er wird vom 3. bis 7. Juli auf der Gourmet-Meile Essen verwöhnt kochen. Und es kommt noch besser: Er tut das gemeinsam mit einer weiteren Legende, nämlich Heinz Furthman (links) vom Kölner Hof. Eingeleitet hat den Coup Reiner Bierwirth, auf dem Foto am Lenker! 

Bochum

Die freie Kulturszene der Stadt zeigt Muskeln. Bobiennale heißt das Festival, das ab 13.6. läuft. Theater, Malerei, Installation, Musik, Literatur – und in diesem Jahr auch Braukunst. Zur bobiennale werden mit bobier hell! und bobier dunkel! zwei Sorten in limitierter Auflage ausgeschenkt. Produziert wurde das Bier in einer Brauerei im Volmetal. Es ist schon vereinzelt zu haben im Bierfachverkauf, auf den Veranstaltungen dann regulär. Fiege muss sich allerdings keine größeren Sorgen machen. 

Dortmund

Jetzt ist die Namensfindung abgeschlossen. Filia wird das Restaurant am ehemaligen Schweinske-Standort, Hohe Straße 5, nunmehr heißen. Eröffnung des Restaurants von Frau Kalliopi Chatzi (Estia, Flughafenstraße) ist schon nächste Woche. 
Es ist Juni und damit beginnt die zweite Etappe des Dortmunder Koch-Quintetts. Den Staffelstab übernommen hat nun Pascal Sürig vom Cielo, in Hombruch, der sein Gourmet-Menü zum Preis von 99 Euro (inklusive Weinbegleitung) offeriert. Es gibt wirklich außergewöhnliche Kreationen. Etwa als Zwischengang ein Tataki vom Rinderfilet - Rucola-Kaffee-Risotto | gelbe Zucchini | eingelegte Melone oder im Hauptgang ein Seehasenfilet in Yuzu-Sesam - Miso-Schaum | bunter Mangold | Safran-Zitronengras-Couscous. Dessertfans freuen sich auf Orangen-Grießflammerie - gelbe Paprikaglasur | Erdbeeren | Sansho-Pfeffer und Lemon-Curd. Sürig nennt das Open World Kitchen, wir nennen es lecker. 
Eigentlich boomt das Thema Fleisch. Doch das Handwerk hat es offenbar schwer. Jetzt kam die traurige Nachricht, dass in Somborn an der Langendreerstraße 82 wieder ein alter Familienbetrieb aufhören muss. Andrea und Werner Böckler schließen am Ende des Monats ihren Betrieb. Damit endet eine 123-jährige Familientradition.

Essen

Familie Capobianco hat schon für viele glänzend beleumundete italienische Botschaften in Essen gesorgt. Neueste Errungenschaft ist das Capobianco al Fiume, das die Cucina Italiana direkt an die Ruhr bringt. Es logiert direkt am Fluss im ehemaligen Ruhrstop (Grendstr. 40). Dessen vormalige Betreiber machen jetzt übrigens den Löwen am Kopstadtplatz
Die Kette mit den vielen Bäumen im Laden hat erneut eine Filiale eröffnet. Burgerfreunde dürfen sich über einen weiteren Hans im Glück freuen. Zu besuchen ist der neue Laden mit 112 Quadratmeter-Außensitz ab sofort direkt am Kennedyplatz. Vor nunmehr sieben Jahren hatte der erste Laden in Rüttenscheid aufgemacht.

Herne 

Es läuft nicht rund mit Gastro im LWL-Museum am Europaplatz. Nach nur einem Jahr muss das Bistro Schichtwerk schon wieder die Segel streichen. Es schließt nach der Extraschicht am 29. Juni. Angeblich war es das dann endgültig mit Gastro an diesem Standort.

Hagen 

Nach dem Aus für die Vor-Pächterin Inci Akseki im September 2018 hat nunmehr Dimitrios "Dimi" Tzanis das Restaurant Zum Würzburger an der Feithstraße 91 mit griechischer Küche eröffnet.

Zum Dessert

Instagram-Tipp der Woche

Tobias Weyers ist seit einigen Monaten Küchenchef im Restaurant Hannappel in Essen. Er steht u.a. für die Entwicklung des Konzepts Beyond Sweetness
www.instagram.com/tobi_w3y3rs/

Food Hot-Spot der Woche

In Oberhausen wird auf Sand gebaut: Mit karibischen Spezialitäten, erfrischenden Cocktails, Strand-Landschaften und lässiger Livemusik versetzt das Street Beach Festival Oberhausen von Freitag (7. Juni) bis zum Pfingstmontag (10. Juni) die Besucher des Saporoshje-Platzes in Urlaubsstimmung. Der Eintritt ist frei. Ein spezielles Kinderprogramm wird es ebenfalls geben. Los geht's am Freitag ab 17 Uhr, Samstag ab 15 Uhr und Sonntag sowie Montag ab 13 Uhr.
Bis zur nächsten Woche, einen gesegneten Appetit und coolinarische Grüße,
Ihr und Euer
P.S: Wenn Sie oder Ihr Neues wissen/wisst aus den kulinarischen Genusswelten des Ruhrgebiets, so möchte ich das gerne erfahren. Kurze Mail an tom.thelen@ueberblick.de und ich bin glücklich.
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