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Riesling SL QbA trocken 2016
Deutschland | Mosel Saar Ruwer | Thomas Haag / Schloss Lieser • WEISSWEIN - RIESLING 100% • 11,0% VOL.
Lobenberg – 93/100
Alkohol 11, Restzucker 8, Säure 8. Bei Thomas Haag gibt es keine Maischestandzeit. Alles wird als Ganztraube sofort gepresst und zu 100% im Edelstahl spontan vergoren. Auch der Ausbau aller Weine, inklusive der Großen Gewächse geschieht im Edelstahl. Der Gutswein von Lieser ist nun seit vielen Jahren eines der Aushängeschilder der Mosel und neben Thomas Bruder Oliver Haag und Loosen immer das beste Preis-/Leistungsverhältnis auf Gutsweinbasis an der mittleren Mosel. 2016 besticht hier vielleicht sogar noch mehr durch seine unglaubliche Eleganz. Ganz feine, karamellige Honigsüße, feine Akaziensüße, dazu ein bisschen Mandarine und Orangenschale. Und sehr traubig. Richtig Weintraube als Frucht. Dahinter ein bisschen reifer Boskoop-Apfel. Schöner, mineralischer Zug im Mund. Auch hier wieder diese traubige Frucht. Diese feine Extraktsüße aus der immens langen Vegetationsperiode. Der Wein trinkt sich nicht süßlich ob seines Restzuckers, sondern ob der Extraktsüße, die mit dieser reifen Säure so wunderbar spielt. Tolle Balance. Der Wein ist voller Harmonie und Pikanz und unglaublich süffig. Noch feiner, noch trinkiger als 2015. Ich glaube, aus Konsumentensicht kann man die 2016er den 2015er häufig voranstellen, weil sie einfach eine grandiose Harmonie und Feinheit zu ihrer Pikanz aus so toll reifer Säure besitzen. Toller Gutswein.
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Thomas Haag / Schloss Lieser – Ein klassischer Wein von der Mittelmosel stellt so ziemlich das luftigste und leichteste dar, was an Wein möglich ist. Dabei sind es keine Leichtweine, sondern äußerst vielschichtige Tropfen mit subtilem Gleichgewicht, wenn sie so gelungen sind wie die Weine von Thomas Haag. Mehr erfahren
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Priewes Weinwissen von A – Z
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Apfelsäure: Monohydroxybernsteinsäure, traditionell »Äpfelsäure« genannt. Neben der Weinsäure die wichtigste Fruchtsäure im Most. Je nach Anbaugebiet ist sie im Wein mehr oder weniger ausgeprägt vorhanden. In den kühleren Anbaugebieten Mitteleuropas gibt sie den Weißweinen Frische und Rasse und ist ein erwünschter, für die Harmonie teilweise sogar notwendiger Bestand- teil des Weins. In den warmen Anbaugebieten Südeuropas bzw. der Neuen Welt ist sie meist unerwünscht. Durch biologischen Säureabbau (malolaktische Gärung) wird sie verringert bzw. ganz abgebaut. Für bestimmte Weinstile (etwa holzfassvergorenen Chardonnay) ist ein Abbau der Apfelsäure sogar unverzichtbar. Gleiches gilt für Rotweine. Diese durchlaufen grundsätzlich einen biologischen Säureabbau, bei dem die Apfelsäure in Milchsäure umgewandelt wird.
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Quelle: Jens Priewe - www.weinkenner.de
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