Pilar Latorre | World Cuisine

Desde la señorial y acogedora ciudad de Lima, declarada Patrimonio de la Humanidad - y donde visitaremos algunas de sus joyas coloniales como la Plaza Mayor, el palacio de Gobierno o el convento de Santo Domingo - pondremos rumbo a Cuzco, la capital histórica de Perú. En busca del esplendor de la civilización inca nos adentraremos en el Valle Sagrado para recorrer sus imponentes fortalezas y ciudades que parecen detenidas en el tiempo: Urubamba, Sacsayhuamán con sus muros megalíticos de piedra y el fascinante complejo de Ollantaytambo.

Es esta una región rica en restos prehispánicos pero también en coloristas mercados indígenas como el de Chinchero, famoso por la calidad de sus textiles, considerados entre los más finos del país, elaborados aún hoy con técnicas prehispánicas. No muy lejos disfrutaremos de una de las maravillas del mundo, la Ciudad Perdida de los Incas o Machu Picchu, donde tendremos el privilegio de alojarnos en el único hotel enclavado en el recinto sagrado.

Perú tiene mucho que ofrecer al viajero amante de la historia y las culturas milenarias. En este viaje recorreremos la costa norteña para visitar, de la mano de reconocidos expertos, las impresionantes tumbas reales conocidas como el “Señor de Sipan”, el complejo arqueológico El Brujo - uno de los más importantes del país - y Chan-Chan, la capital del antiguo imperio Chimú y una de las ciudades más grandes que se conservan construidas en adobe.

Durante todo el viaje podremos disfrutar de la deliciosa cocina peruana, variada y de fusión, que vive ahora un auténtico auge gracias al chef Gastón Acurio y Virgilio Martinez número 4 del mundo. Cena en un museo, alojamientos en los exclusivos hoteles de la cadena Belmond como el Hotel Sanctuary Lodge ubicado a los pies del Machu Picchu; clases de cocina impartidas por los mejores chefs del país, cenas gourmet en haciendas coloniales o en los lujosos vagones del exclusivo tren Hiram Bingham, son sólo algunas de las propuestas que espero os animen a viajar a este país de leyenda que nunca deja de sorprendernos.