Beste lezer,
Hartje zomer en vandaag wordt het 37 graden. Dat is niet alleen warm voor ons, maar natuurlijk ook voor de dieren. De buitenvarkens worden extra verwend met fris water in de modderpoelen. En gelukkig lopen de koeien daar waar veel schaduw is en in de meeste gevallen ook water. Daar gaan ze maar al te graag in staan.
En de verzending van vlees? Dat gaat gewoon door. We hanteren een schema waarin de de hoeveelheid droogijs aanpassen aan de temperatuur. Met voldoende droogijs houden we het vlees onderweg heel goed bevroren. Zelfs als de bestelling onverhoopt een dag vertraging oploopt is het nog ijskoud.
Verder lees je in deze over een nieuw soort buitenvarkens, foto's van onze open dag, een recept van beefburger salade met avocado en we vertellen je het plan van Doe mee! Bloemenzee.
Fijne zomer!
Jelwin en Ymkje
|
|
Nog meer buitenvarkens en daardoor meer spek
We hebben al eens eerder bericht over ons chronisch te kort aan spek. Spek is mateloos populair, maar bij ons steeds uitverkocht. Nu hebben we een oplossing gevonden. Het meeste varkensvlees blijft van 's Andershof, maar we vullen dit aan met spek van het Livar kloostervarken. We hebben dit bedrijf bezocht, wat -heel goed- ook een strenge voorwaarde is voor iedereen die Livar varkensvlees wil verkopen. Dat was even een rit want alle Livar varkens worden in Limburg gehouden. Net als de buitenvarkens van 's Andershof kunnen de Livar varkens zo veel naar buiten als ze willen. Ze hebben een uitloop, en ook weilanden tot hun beschikking. Ze behouden hun krulstaart, er wordt geen antibiotica gebruikt, en ze worden gevoed met regionaal geteelde granen.
Een mooie aanvulling dus, en hopelijk houden we hiermee het spek voor iedereen beschikbaar. Bijkomstigheid is dat we de prijs van ontbijtspek en spekblokjes hebben verlaagd. Ontbijtspek staat hier in onze webshop, spekblokjes kunnen volgende week uit het zoutvat en komen op 2 augustus in de webshop.
Of jouw varkensvlees van 's Andershof of Livar varkens afkomstig is zie je aan het etiket.
|
|
|
Doe mee! Bloemenzee
Het gaat niet goed met bijen en andere insecten. Ook bij ons in het dorp zien we de resultaten van de intensivering in de landbouw en ook in de wegbermen verdwijnen bloemen. We voelen ons daarbij vaak machteloos, maar dat hoeft niet. Je kunt zelf iets doen! Goed voor de bijen en meteen een enorme verfraaiing van de omgeving.
Bij Doe mee! Bloemenzee kun je zelf een ‘bloemenzee’ adopteren. Hiervoor vragen we een bijdrage van 25 euro voor een perceel van 10 bij 6 meter. We zaaien een wildmengsels van biologische zaden in het voorjaar in, zodat een prachtige bloemenzee zal verschijnen. Natuurlijk houden we je op de hoogte van alle stappen en je kunt zelf meegenieten van de bloemenzee.
Wil je meedoen of op de hoogte gehouden worden? Stuur ons even een mailtje op info@schotsehooglanders.nl. Laten we met elkaar een zee van bloemen creëren!
|
|
Beefburger salade met avocado
Recept van Lowcarbchef
Ingrediënten
- 4 beefburgers
- 200 gr gesneden romaine sla
- 4 augurken, in stukjes gesneden
- 1/2 rode ui, in ringen gesneden
- 1 avocado, in blokjes gesneden
- 175 gr cherrytomaten, door tweeën gesneden
- 50 gr geraspte kaas
Dressing:
- 50 gr light mayonaise of yoghurt
- 1 tl mosterd
- 1 el sap van augurken
- 4 tl ketchup
- 1/4 tl uienpoeder
- 1/4 tl knoflookpoeder
- 1/4 tl paprikapoeder
Bereiding
- Meng in een grote kom de gesneden sla, augurken, avocado, cherrytomaten en geraspte kaas. Zet de kom even in de koelkast en verwarm vervolgens de elektrische grill of barbecue.
- Bak de beefburgers samen met de uienringen gaar. Pak tijdens het bakken een kom en meng hierin alvast de mayonaise, mosterd, augurken sap, ketchup en kruiden om de dressing te maken.
- Snijd de burgers na het bakken in 16 stukjes en laat even afkoelen.
- Pak dan de kom met de salade en voeg de beefburgers, uienringen en dressing toe. Verdeel de salade over vier borden en genieten maar.
|
|
|
|
|
