(W)etenswaardigheden over voeding
Een uitspraak die een longfibrosepatiënt eens deed: “Met longfibrose ben je dagelijks met ‘topsport’ bezig.” Daarom is de juiste voeding, evenals voor mensen die sporten, ook zo belangrijk voor mensen met longfibrose.
Miriam van Reijen (1983) studeerde Ontwikkelingseconomie in Wageningen en Bewegingswetenschappen aan de Vrije Universiteit in Amsterdam waar ze in 2019 promoveerde. Na haar studie verlegde ze haar focus naar triatlon, waar ze diverse medailles won. Naast sport heeft Miriam haar eigen bedrijf, waarmee ze werkt als voedingsexpert voor NOC*NSF, presentaties verzorgt over voeding, hardlopen en training en artikelen schrijft voor verschillende bladen. In 2013 verscheen haar Hardloperskookboek, gevolgd door deel 2 in 2016. Miriam woont, traint en werkt in Amsterdam met haar vriend Chris.
In ons Informatieblad van juni leest u een interview met Miriam. In deze nieuwsbrief deelt ze alvast onderstaande recept met u.
|