10 Carbonare Da Provare
Da Nord A Sud
Piatto iconico di Roma, la carbonara è sicuramente un vero e proprio simbolo di “italianità” e un must have per chi passa dalla Capitale. Cinque ingredienti per un piatto autentico e dal carattere deciso, da essere così tanto amato, riprodotto, variato ed imitato, in tutta Italia. Ma dove mangiare le migliori carbonare? Ecco i dieci indirizzi da non perdere, da nord a sud, tra insegne storiche, trattorie di quartiere, osterie contemporanee, ristoranti stellati.
Scopriamoli insieme.
|
|
La Ricetta Della
Carbonara Di Pipero Roma
Condividiamo con voi la ricetta del piatto simbolo di Roma attraverso la famosa versione, tanto celebrata e apprezzata, di Pipero Roma, che ha fatto la storia del ristorante, e realizzata dalle sapienti mani dello chef Ciro Scamardella. Le mezze maniche, il cui aspetto è ingentilito dalla cremosità dell’uovo montato, catturano e nascondono il guanciale, che si rivela al palato in un’esplosione armoniosa di sapidità e dolcezza, dalla struttura setosa e avvolgente.
|
|
Carbonara E Ferrarelle:
Un Connubio Ideale
Uova, pecorino romano DOP, guanciale e pepe: la carbonara è una ricetta tipica della cucina laziale. Un piatto irrinunciabile per i romani, le cui origini nella Capitale sono ancora oggi oggetto di discussione. Secondo il giornalista e scrittore Livio Jannattoni, con molta probabilità, sono state le truppe americane a portare in città, nell’immediato Dopoguerra, il bacon e le uova in polvere. Poi, l’unione con gli spaghetti è stata “fatale”, come ha raccontato nel libro La Cucina romana e del Lazio. Solo dopo qualche tempo, il bacon sarebbe stato prima sostituito dalla pancetta laziale e, successivamente, dal guanciale.
|
|
|
|
|
|
