Új hang a Mátrából 🎶

A Mátra kincseket rejt, ezt már azóta tudjuk, hogy Karner Gáborékkal megismerkedtünk. Ugyanitt dolgozik Palya Balázs és párja, akik 2019-ben vágtak bele saját boraik palackozásába, piacra lépésük a 2020-as tételeikkel történt meg. Balázs és Julcsi sokat kóstolnak, követik a nemzetközi trendeket és próbálnak folyamatosan tanulni, képezni magukat, ami számunkra nagyon inspiratív és előremutató.

Balázs, aki helyi születésű és Julcsi, aki nagyrédei, egy dologban teljesen egyetértettek kapcsolatuk hajnalán.
Szőlővel egész biztosan nem akarnak majd foglalkozni!

Villamosmérnöki karon végzett tanulmányok után Balázs a szakmájában helyezkedett el, Julcsi pedig eltávolodva a szülők szőlőtermesztő vállalkozásától logisztikusként dolgozik.
Hogyan változott ez meg? Hogyan születtek meg mégis borok a két fiatal keze alól?

2018-ban egy baráti borkóstoló körben kezdték felfedezni a különböző borvidékeket, borkészítési stílusokat, s amikor a családtól kaptak 3-4 láda meggyet ajándékba, Julcsi ötlete alapján egy üvegballonnyi mennyiséget gyümölcsborként készítettek el. Kén nélkül, spontán erjedéssel. Kóstoltuk: érett, mély, fekete, gyümölcskoncentrátum, izgalmas és meglepő egyszerre.

Ezután Julcsi családjától a következő évben már némi Traminit kaptak, amin keresztül saját bőrükön is tapasztalhatták, hogy egy konvencionálisan művelt területről, korai szüretben szedett gyümölcs nem tudja a várt végeredményt produkálni. Kevésbé ítélték jónak ezt a próbálkozást, érezték, hogy az alapanyag kulcsfontosságú szerepet tölt be az egész folyamatban.

A következő lépésben Balázs nagymamájának a kerti szőlőjéből készült bor, ezt készítették el visszatérve a minimális beavatkozás elvéhez és mivel ez a szőlő sokkal izgalmasabb volt, elégedettek voltak a belőle készült nedűvel, nem maradt más választás, mint saját szőlőterület után nézni.

Tavaly sikerült ezt megvalósítaniuk, miután a szerencse is a kezükre játszott.
A helyi, idős szőlőtulajdonos, akinek már csak nehézséget jelentett a 0,75 ha terület gondozása - s leginkább mint téli tűzifa látta a tőkéket – ajánlotta fel Balázsnak és Julcsinak megvételre a Kecske-kő lábánál található ültetvényt.
70%-ban Kékfrankos, 30%-ban Cabernet Sauvignon található, s mivel a terület nagyobb, mint amit elsőre szerettek volna, nem volt más választás, mint teljes vállszélességgel belevetni magukat a pince, feldolgozó kialakításába, hogy piacra tudják hozni a majdani borokat.

Balázs azt mondja, hogy az elmúlt másfél évben igazi szenvedély lett ez mindkettőjük számára, de született egy kimondatlan megállapodás is, mégpedig, hogy élvezni akarják a szőlőművelést és a borkészítést, elkerülni, hogy mókuskerékké és teherré változzon. Maximálisan 4 ha területig terveznek gyarapodni, hogy még ott tudjanak aktívan lenni a szőlőben.
Mindketten mindent csinálnak – metszéstől-szüretig, zöldmunkában, a szüretben a család és barátok segítenek be. Két nap kemény munka és az ezt kísérő buli minden évben nagy esemény számukra.

Organikusan gazdálkodnak, szívják magukba az információt, hogyan lehet a legtisztábban és a természet tiszteletével együtt dolgozni, a holdnaptárat figyelembe veszik a metszésnél, szüretnél és palackozásnál.
A feldolgozás teljes egészében kézzel történik, a borok mozgatása és palackozás során a gravitációt hívják segítségül.
Nem szűrnek, nem derítenek, a ként 2020-ban száműzték a pincéből.

2020-ban vásároltak még egy kisebb területet Szücsiben 0,15ha méretben, mely a tervek szerint 2021-ben, mint field blend jelentkezik majd a portfólióban, öreg tőkék és be nem azonosított régi fajták együttállásából. A jövőben az ültetvény állapotából adódóan újra telepítésre kerül majd sor. Nemrégiben hozzájutottak egy másik pincéhez is a szűcsi Pincesoron, ezt, mint érlelő-pincét szeretnék majd használni.
Van egy kis gyümölcsösük is, amit mi is nagy örömmel vámoltunk meg a látogatásunk során!

Egy Kékfrankos és egy Cabernet Sauvignon Balázs és Julcsi tollából, a 2020-as évjáratból.
A Cabernet csak limitált mennyiségben, csapjatok le rá időben!