Liebe Genießerinnen und Genießer!
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Wer einmal etwas tiefer in die kulinarische Kultur der Lagunenstadt Venedig eingetaucht ist, kennt zwei Worte, die für Genuss stehen: "Baceri" und "Cicchetto". Die Baceri sind im engeren Sinne Bars, die aber auch Speisen im Angebot haben. Eine kleine Portion Essen, die der Gast dann perfekt zu einem Glas Wein genießen kann, nennt der Italiener dann Cicchetto. Klassisch können das etwa Crostini, Fleischbällchen oder auch mal etwas Frittiertes sein. Warum ich das erzähle? Weil kürzlich im kulinarisch gerade sehr aktiven Dortmunder Saarlandstraßenviertel Bacari & Ristorante Il Tappo eröffnet hat, das dieses Konzept hierzulande leben will. Bejan Sokoli, in Dortmund bekannt für das ehemalige Rossini, ist der Macher dahinter. Er hat das Ecklokal, das einst den Kitchen Club beherbergte, schon lange im Auge. Und so können wir uns über norditalienische Küche freuen, über "Sarde in saor, Sardinen mit Zwiebeln, Sultaninen, Öl, Weißwein und frisch gemahlenem Pfeffer", über "Pennette alla griscia con guanciale e pecorino, Pennete mit luftgetrockneten Schweinebäckchen und würzigem Pecorinokäse" und natürlich über einen perfekt gemachten Klassiker, die "Fegato di vitello alla veneziana, Kalbsleber venezianischer Art mit Kartoffelpüree". Natürlich eine klasse Weinauswahl (Bilder von und Dank an Silke Albrecht).
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Bochum
Silke Löhmann und René Wynands betreiben die Agentur Oktober. Nun gehen die Kreativköpfe in die Gastronomie, und so dürfen wir uns sicher auf ein schickes Konzept freuen. Es wird das Oktober Café, derzeit ist es noch im Bau im Schlegel-Haus am Rathaus. Kooperiert wird dafür mit Kijamii aus Witten. Bio-Kaffee, direkt importiert und mit dem 2,5fachen Fair Trade-Preis direkt bei den Farmern gekauft. Für die Espresso-Bar mit Third-Wave-Kaffee ist die Barista-Stelle noch frei, sie suchen!
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Bottrop
Denis Bektesi hat am Altmarkt in der Bottroper City Käbab gestartet. Döner mit Käsesoße ist zwar nicht die Neuerfindung des Imbiss' an sich, hier wird allerdings eine nach Familienrezept hausgemachte Käsesauce und Dönerfleisch vom Jungbullen verwendet. Das sorgt schon für viel Zuspruch.
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„Ja, Ihr Lieben, mein großer Traum wird wahrscheinlich sogar noch in diesem Jahr wahr“ schrieb Partysängerin Ina Colada (Foto: © Arimedia Entertainment) und teilte ferner mit, dass sie in den Räumen eines ehemaligen Kosmetikstudios am Johann-Breuker-Platz in Kirchhellen eine Wein- und Tapasbar mit dem Namen Lennox eröffnen wird. Die Eröffnung des Lennox möchte die bürgerlich als Inga Riegel agierende Mallorca-Party-Macherin noch in diesem Jahr feiern.
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Im Dortmunder Kreuzviertel an der Schillingstraße 30 gleich neben der Grundschule finden Stullenfreundinnen und -freunde ab Samstag, 25.9., 8.30 Uhr glutenfreies Brot. Zudem haben Lena Prinz und Niklas Geerkens in ihrem bekömmlich auch einen kleinen Café-Bereich geschaffen, wo es Frühstück und belegte Brote gibt, etwa das vegane Avocado Baguette mit hausgemachter Avocadocreme, Granatapfel und Salatmix.
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Duisburg
In den Keller ist Luigi Vergadoro gegangen. Nicht allein, sondern mit seinem Restaurant Amore Mio in den Hamborner Ratskeller. Für Duisburger kein neues Gesicht, sondern bekannt von der Alleestraße in Hamborn. Er will im Ratskeller qualitativ hochwertiger werden und das Angebot neben der Pizza erweitern.
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Moers
Heute eröffnet das Delizioso an der Friedrichstraße 51. Der Feinkostladen wird betrieben von der Kamp-Lintforterin Maike Leese. Im Sortiment: "feine Dinge aus kleiner Herstellung", etwa Craft-Biere, gutes Olivenöl oder auch Kaffee aus Südamerika. Letzterer ist so gut, dass auch eine nette Kaffeebar entstanden ist.
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Mülheim an der Ruhr
Rajesh Luthra ist nicht nur Chef des Cafe Leonardo in der City von Mülheim, sondern offenbar auch ein kluger Marketingstratege: Mit dem Verbot von Jogginghosen in seiner Gastronomie generierte er gewaltige Aufregung und Aufmerksamkeit. Die konsequente Umsetzung der Karl-Lagerfeld-Auffassung über den Kontrollverlustes durch eben diese Beinkleidung wurde hundertfach kommentiert. Nebenbei erinnert die Geschichte an das Hausverbot für Bademantelträgerinnen in einem Duisburger Supermarkt.
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Gladbeck
Ein großer Verlust drohte, doch er ist abgewendet. Felix Herberhold ist neuer Betreiber des Café Goethestraße in Gladbeck. Er ist der Bruder der langjährigen Wirtin Ruth Herberhold. "Das Goethe" existiert gut 40 Jahre und drohte coronabedingt zu schließen. Der gelernte Handwerker hat die Böden erneuert, Toiletten saniert und Möbiliar vorsichtig erneuert. Heiligabend kann kommen.
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Instagram-Tipp der Woche
Seit 1884 wird im Bochumer Stadtpark Milch gereicht. Das heutige Milchhäuschen begann als „Milchkur-Anstalt“. Seine wechselvolle Geschichte schien mit einem Brand beendet. Doch Joanna Leimbach und der gelernte Koch Silvan Holk haben es renoviert und Anfang März 2017 wiedereröffnet. Viel Milch wird hier allerdings nicht mehr getrunken, dafür Erfrischungsgetränke aller Art. Besonders geschätzt und gut sind die frisch gekochten Tagesgerichte, deren Güte schon beim Announcement auf Insta sichtbar ist.
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Hot Spot der Woche
Eintritt frei, kein Test notwendig, Masken nur in Wartebereichen. Fast "normal" mutet das dreitägige Street Food Festival auf dem Marktplatz in Fröndenberg an. 15 Stände oder Food Trucks servieren klassische Street Food Burger, Fritten und Pulled-Pork-Spezialitäten, aber ebenso mexikanisch, indisch, süß und veggie. Verdursten muss niemand. Bier, Cocktails und auch Aperol Spritz werden gereicht. Los geht es am Freitag, 24. September, 14 bis 22 Uhr, Samstag wird von 12 bis 22 Uhr serviert, Sonntag dann 12 bis 20 Uhr.
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Wir können fast ohne Stress wieder ausgehen. Hoffentlich nicht nur vorübergehend. Genießen wir die Zeit mit Begeisterung und doch Bedacht. Guten Hunger, entspannte und bitte noch ein paar sonnige Tage und weiterhin viele coolinarische Grüße,
Ihr und Euer |
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P.S: Wer etwas Neues weiß aus den kulinarischen Genusswelten des Ruhrgebiets, der kann sich gern und vertrauensvoll an mich wenden. Kurze Mail an tom.thelen@ueberblick.de und ich bin glücklich! |
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