Il tema dell’alimentazione scelto per questa mostra costituisce oggetto di interesse per numerosi studiosi come storici, sociologi, etnologi e archeologi, che si sono mossi utilizzando ogni tipo di fonte, da quella scritta, come i documenti, a quella narrativa e a quella appartenente alla cultura materiale. Basti pensare agli innumerevoli studi sulla storia dei consumi, alle analisi socio-culturali dei modelli alimentari e nutritivi, fino alle indagini sul tenore di vita delle varie classi sociali nel corso dei secoli.
Chi si avventura nel “mondo degli Archivi”, fatto di filze, faldoni, buste, fascicoli e registri, alla ricerca dei documenti sulla storia dell’alimentazione non rimarrà deluso, vista la ricchezza di curiosità e aspetti fantasiosi che incontrerà durante la sua indagine, anche se raramente si imbatterà in trattati sull’arte culinaria, intesi come “opere” letterarie, oppure su mere informazioni sui modi di cucinare, su immaginarie descrizioni di pranzi luculliani e sull’esemplificazione delle abitudini alimentari d’ogni epoca.
