Nous nous sommes rendus à Paris chez Rrraw, le seul chocolatier de France à travailler ses fèves de cacao uniquement en cru, et un des seuls 30 chocolatiers français à produire sa propre pâte de cacao 🍫, directement à partir des fèves.
C'est avec joie que nous vous proposons leur cacao de la variété criollo, certainement LE top national au niveau qualité.
La variété criollo est la plus raffinée et la plus noble. Elle représente seulement 5% de la production mondiale 🌎. Tous les amoureux.ses du chocolat sont unanimes : elle est la seule à offrir des saveurs aussi complexes, intenses et délicates à la fois, très peu acide et presque sans amertume.
🎤 Eric a interviewé Sébastien, le responsable production de la Rrraw Factory, il nous dit tout sur le cacao, ses origines et sa fabrication en chocolat :
Chocolat cru et chocolat traditionnel,
quelle différence ?
Pour ceux qui ne sont pas encore allés découvrir notre gamme cacao,
nous vous repartageons la très intéressante vidéo de Frédéric Marr, le fondateur de Rrraw. Il nous explique en 3 minutes quels sont les bénéfices du cacao cru sur le cacao cuit et de quelle façon leur chocolat est réalisé dans leur atelier parisien 👨🍳 (spoiler : c'est artisanal !).
Le cacao cru contient 4x plus d'antioxydants que le chocolat noir classique. Ce pouvoir antioxydant est 20 à 50 fois supérieur à celui de la vitamine C et E !
Les antioxydants permettent de limiter le vieillissement de nos cellules, ils diminuent le risque cardio-vasculaire en améliorant la circulation sanguine, en réduisant la pression artérielle et auraient même un effet anti-cholestérol en diminuant les LDL (provoqués par un excès d'acides gras saturés, provenant des produits laitiers ou la viande par exemple).
⚡ Effet Dynamisant
Grâce à la théobromine (molécule uniquement présente dans le maté, le guarana et le cacao cru) : elle stimule notre système nerveux central, libère l'adrénaline et bloque les récepteurs de la fatigue.
Pour cela, le cacao cru est déconseillé aux jeunes enfants.
✨ Propriétés Euphorisantes
Les fèves de cacao contiennent une molécule (la PEA) que le cerveau produit naturellement lors d'un coup de foudre par exemple. Le remède aux déprimes passagères, et oui c'est une molécule liée à la joie !
🌞 Anti-stress naturel
Les études scientifiques le prouvent : le chocolat noir est bon pour le moral. Le cacao cru, bien plus riche en magnésium, l'est encore plus. Le magnésium aide a réguler l'humeur et a un pouvoir anti-stress.
En plus, le cacao libère de la sérotonine, une hormone responsable du bien-être et du bonheur, de quoi vous sentir bien détendu.
Allez faire un tour sur nos réseaux Instagram & Facebook 🧐 , nous avons partagé tout au long de la semaine en quoi le cacao est exceptionnel et magique pour notre organisme !
Notre nouvelle gamme en exclusivité !
L'équipe de Rrraw a élaboré tout un tas de tablettes, de truffes, de fèves enrobées, etc, avec des parfums variés et originaux (irrésistibles c'est vrai ! 😋).
Chez Biovie, fidèle à nos valeurs, nous avons envie de vous partager l'expérience du cacao super aliment brut à haute valeur nutritive, pour que vous vous l'appropriez dans votre quotidien.
👉 Nous proposons un conditionnement exclusif en 1 kg de fèves, de grué (fèves grossièrement concassées) et de pâte de cacao 100%, pour que vous bénéficiez de tarifs attractifs.
Un conditionnement "découverte" en 250g est aussi disponible.
🤔 Pas inspiré par le cacao brut ?
Aucun problème ! Aurélie a mis sa créativité à votre service et a réalisé un ebook de recettes à base de cacao brut que nous offrons 🎁 (envoi par email séparé dans les jours qui suivent votre commande) pour toute commande passée sur un des produits de notre gamme cacao avant le 14 novembre 2021
Depuis un mois nous avons en effet testé le cacao cru sous toutes ses formes, certaines sont surprenantes et inattendues. Cela a été pour nous une révélation et vraie aventure culinaire !
Zoom sur la cérémonie du cacao
Comme on l'a vu, le cacao en fève crue est un super-aliment rempli d'antioxydants, il est largement utilisé depuis des siècles en Amérique du Sud par les cultures indigènes pour des cérémonies chamaniques, aujourd'hui en vogue en Occident. 📻 On en parlait même très récemment sur Europe 1 !
Aurélie nous emmène dans ce voyage 🌌 en compagnie d'une spécialiste des cérémonies du cacao en France, c'est un live qui a eu lieu jeudi sur Instagram,
et que nous proposons en replay sur Youtube spécifiquement pour les lecteurs de la Newsletter.
Nous organisons régulièrement des concours avec des produits offerts et diffusons chaque semaine de petites vidéos, actus, trucs & astuces, et recettes.
