Liebe Genießerinnen und Genießer!
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Eine überaus anstrengende Zeit liegt hinter der Gastronomie. Eine immer noch nicht ganz gewisse Zukunft vor ihr. Doch es gibt eine Konstante: Die Sehnsucht der Menschen nach „Ausgehen“. Das Treffen, das Miteinander, gut versorgt und angenehm umsorgt. Darum geht es hier im Newsletter aber auch in den Magazinen der "Geht aus!"-Reihe. DORTMUND GEHT AUS! 2022, wurde am letzten Montag auf einer großen Gala im Freischütz vorgestellt. Eine fantastische und zuletzt aufregend neu gestaltete Location. Für die geladenen Gäste, vor allem aus der Gastronomie, ein endlich wieder stattfindendes Familientreffen. Im Mittelpunkt des Magazins, das seit fast zwei Jahrzehnten jährlich über die Gastronomie in Dortmund und Umgebung berichtet, stehen die Besprechungen der über 100 Restaurants, die für die Redaktion die besten der Stadt sind. Daneben gibt es Reportagen, etwa zur aufblühenden Saarlandstraße, zur "russischen Küche" (beide von Silke Albrecht) und natürlich von jenem „magischen Morgen“, als Dortmund mit drei Michelin-Sternen überrascht und zur kulinarischen „Hauptstadt“ des Ruhrgebiets wurde. Ein fulminanter Führer und ein unterhaltsames Kompendium zum Comeback der Kulinarik. (Fotos hier von Leopold Achilles) „DORTMUND GEHT AUS! 2022“, 140 Seiten, 8,90 € im Buchhandel und in unserem Online-Shop
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Bochum
Marie Nürenberg kann endlich loslegen. Richtig Gutes Zeuch nennt sie programmatisch ihre neue Kneipe im Bahnhof Langendreer. Die Renovierung dauerte lange, Corona machte Ärger und dann kam das Wasser durch die Decke beim Starkregen im Sommer. Doch nun geht es am Freitag, 29.10. ab 17 Uhr los mit Kneipe, Bar, Restaurant an beliebter und bekannter Stelle.
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Castrop-Rauxel
In der City soll es mehr Gastronomie geben, so hofften unisono Bürgermeister Rajko Kravanja und die Standortgemeinschaft Casconcept. In der Altstadt kann man sich nun schon mal freuen, denn ein Lokal der jungen Franchise-Kette We are Pinsa soll im November starten. Pinsa ist wie Pizza, der Teig ist üblicherweise etwas bekömmlicher und belegt wird das eher rechteckige Produkt erst nach dem Backen. Die Kette hat erst zwei Filialen, in Hannover und Hildesheim, dahinter steckt die Gastro & Soul GmbH (von u.a. Delf Neumann), das auch die Cafe del Sols entwickelt hat, weshalb es in dessen Filialen gelegentlich schon Pinsa gibt. Etwa in Wattenscheid-Höntrop.
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Zum noch jungen Irish Pub Miners im ehemaligen Church gesellt sich im Kreuzviertel ein weiterer Vertreter der Kneipenkultur der Insel. Charles Gardner (Foto: Thomas Thiel), Londoner, Arsenal-Fan und Kneipier im dortigen West End sowie in Birmingham, eröffnet vermutlich Ende November / Anfang Dezember den English Pub namens The Londoner im ehemaligen Heimlichs in der Sonnenstraße 74 . Es gibt Guinness, Craft Biere und Pub-Food vom Full English Breakfast bis zu Fish 'n' Chips. Müsste gut gehen.
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Fabulose ist ein Restaurant im Langen August in der Braunschweiger Straße 22, das sich darauf spezialisiert hat, vegetarisch und vegan mit dem zu kochen, was sonst weggeworfen würde. Das ebenso schmackhafte wie lehrreiche Essen wird als 5-Gang-Menü angeboten. Neue Köchin für die Menüs ist die hochtalentierte Anna Stocker, die 2019 den begehrten Rudolf-Achenbach-Preis für die beste Nachwuchsköchin gewinnen konnte. Die 5-Gang-Menüs gibt es am 31.10, 14.11. und 12.12., Sonntags um 18 Uhr. Es gibt noch Plätze.
Mit nicht weniger als 300 Plätzen öffnet am Samstag ein neuer schicker Laden in der Nordstadt. Öz Urfa Deluxe bietet in der Münsterstraße 41 Döner, Kebap, Pide, Köfte und Co im großen Stil an.
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Essen
Klitzekleine Konkurrenz für Stauder. Die Essener Braumanufaktur startet demnächst mit 2000 Litern "Schichtende" in einem Frillendorfer Getränkemarkt. Die Rezeptur stammt von Philipp Jacobs und Denis Fischer aus Essen, ihr erstes Bier, ein klassisches und früher bekanntlich beliebtes Export, wird in Bayern gebraut.
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Herne
Glücksravioli gefüllt mit Garnelen in Krustentiersauce, Glücksreh mit Baumkuchen und Gemüse im Knuspernest, Glücksseis mit Rhababer, Erdbeeren und Schoko. Na, bei wem fällt der Groschen? Richtig, das ist das Gewinnermenü bei der VOX-TV-Show Das perfekte Dinner. Gekocht hat es Christina van Dillen (rechts im Bild mit Pia-Engel Nixon, Foto: Daniel Sadrowski) und jetzt kann es jedermann probieren. Im gesamten November wird es für 69 Euro inklusive begleitender Getränke im Stübchen des Parkhotels Herne serviert. Wer es sogar einmal mit Gewinnerin Christina gemeinsam kochen (und essen) will: 19.11., 99 €, in der Kochschule des Parkhotels.
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Schwerte
Eisbahn, Kürbisschnitzen, Eisstockschießen, Adventssingen, Brezel, Grünkohl, Gans und Glühwein, Reibekuchen mit Apfelmus, Erbsensuppe, Leberkässemmeln und heiße Schokolade. Es weihnachtet am Freischütz seit heute für vier Monate. Die Eisbahn zum Schlittschuhlaufen kommt am 14. November, viele Attraktionen und Verkaufsstände sind durchgehend besuchbar. Der Winterwald öffnet in der Regel immer donnerstags und freitags von 16 bis 21, samstags und sonntags von 11 bis 21 Uhr.
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Instagram-Tipp der Woche
Kulinarische Highlights sind der Rosinenstuten mit Mett, der Honiglikör von Amelunxen, der Dudelmann und das Bullenauge. Wem dann noch nicht schlecht ist, der kann sich auf eines der Fahrgeschäfte der 683. Allerheiligenkirmes in Soest begeben und sich dem Zauber der Gravitation aussetzen. Auf Instagram kann man schon sehen, was es so gibt, am nächsten Mittwoch, 3.11. geht die wilde Fahrt los.
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Hot Spot der Woche
Diesen Hot Spot gibt es jeden Donnerstag. Spare Ribs treffen auf Pitcher von Mücke Bier. Zur Auswahl gibt es im Holy Craft Süd in Essen 600 Gramm Full Rack oder 300 Gramm Half Rack, so lange gegart, dass sich die Knochen beim hinschauen schon lösen. Das Fleisch bezieht das Bier-Restaurant von Metzgermeister Otto Velten aus Essen-Steele. Nur solange der Vorrat reicht, Reservierungen sind nicht verkehrt. |
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Wir können fast ohne Stress wieder ausgehen. Hoffentlich nicht nur vorübergehend. Genießen wir die Zeit mit Begeisterung und doch Bedacht. Guten Hunger, entspannte und bitte noch ein paar sonnige Tage und weiterhin viele coolinarische Grüße,
Ihr und Euer |
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P.S: Wer etwas Neues weiß aus den kulinarischen Genusswelten des Ruhrgebiets, der kann sich gern und vertrauensvoll an mich wenden. Kurze Mail an tom.thelen@ueberblick.de und ich bin glücklich! |
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