Liebe Genießerinnen und Genießer!
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Was bisher am Phoenix-See nicht gut funktioniert hat, war Fine Dining. Das soll sich im Frühjahr 2022 ändern, und alle Ampeln dafür stehen auf Grün. Werk 4 wird das Restaurant heißen. Dahinter stehen die Macher des Das Hoesch auf Phoenix-West und des xclusive.kitchen in Unna. Sie erschaffen am Ende der Seepromenade am Nordufer, neben dem Pfefferkorn NY ein ganz neues Restaurant mit Seeblick. Küchenchef wird ein sehr bekannter Dortmunder Spitzenkoch. Pascal Sürig hatte zuletzt das Cielo in Hombruch zu einer der absoluten Top-Adressen des Ruhrgebiets gemacht. Am See geht es definitiv weiter auf Gourmet-Niveau. Das Ziel kann da nur der erste Michelin-Stern sein. Ein weiterer bedeutender Schritt für die Stadt, die sich zuletzt zum "Gourmet-Hot-Spot" (Süddeutsche) entwickelt hat. Für die Gastronomie am See sicherlich eine spannende Ergänzung und richtige Entwicklung. (Bilder: Pascal Sürig im Cielo und eine seiner Kreationen, fotografiert von Jörg Meier)
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Bochum
Kunst trifft Trinkkultur. In kleinen Fässern lagerte ein Single Malt aus der Sauerländer Edelbrennerei zuletzt im Kunstmuseum Bochum, um sich den nötigen letzten Spirit zu holen. Der Brand wurde zunächst im Bourbon Fass (Heaven Hill, 190 Liter) gereift, kam dann in ein Virgin American Oak Fass (30 Liter) und zuletzt im Museum vier Monate lang in ein American Oak Fass (30 Liter), welches zuvor Rum und frisches Destillat (White Raven New Make) aus der Sauerländer Edelbrennerei in sich trug. Ab Freitag 10 Uhr sind die exklusiven 67 Flaschen mit dem genialen Etikett, das eine Zeichnung von Kasimir Malewitsch aus dem Bochumer Museumsbestand zeigt, direkt im Museum zu haben.
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Zu einer "Kulinarischen Zeitreise" lädt der Bochumer Tierpark ein. Das Event mit den Partnern Franz Ferdinand und Bochum Marketing steigt für 70 Gäste am 7. November mit blick auf die Tierchen im Tierpark. Aufgetischt wird ein 7-Gang-Menü aus historischen Rezepten im Aquarium- und Terrarienhaus. Für 99 Euro, inklusive der Getränke, ist man dabei. Info & Anmeldung.
Eine spannende Personalie ist aus der Grillakademie Ruhr in Wattenscheid zu vermelden. Patrick Farago, auch als Riesling Roboter unterwegs, ist seit Oktober neuer kulinarische Kopf. Nach der Kochausbildung im Sternrestaurant Haus Stemberg (Velbert) arbeitete er im Purs in Andernach (zwei Sterne) und zuletzt bei Diergardts Kühler Grund. "Wir sind sehr glücklich, dass Patrick unser Team verstärkt und freuen uns riesig auf den hochkulinarischen Input für noch stärkere Grillseminare und Firmenveranstaltungen auf Sterneniveau", sagt Grillakademie-Chef Tobias Dannappel.
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Castrop-Rauxel
Die Lieferbar, das in der Pandemie entstandene Sushi-Lieferkonzept von Marlen Kempf, ist Geschichte. Man arbeite aber an einem Konzept unabhängig von Lieferung und Abholung, so die Parkbad-Süd-Chefin. Chefkoch Oleg Kravchuk ist nun beim Dortmunder Start-Up Ready to Eat von Rainer Schorer und Daniel Östreich tätig, das sich der Ernährung von Profi-Sportlern widmet.
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Eine neue spannende Adresse gibt es im Kaiserstraßenviertel. Mit der Hausnummer 54 (vorher Fukuoka) startete das Ami, ein stylishes Sushi-Restaurant, das zudem "Asian Fusion" anbietet. Wunderhübsches Interieur mit vielen liebevollen Details, tolles Geschirr und eine Speisekarte für viele unterschiedliche Wünsche zu sehr moderaten Preisen sind die Stärken des schicken Neuzugangs. (Bilder von und Dank an Silke Albrecht.)
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Duisburg
Wer Kürbis mag, muss an diesem Wochenende nach Duisburg. Beim ersten Kürbisfest vom 29. bis 31.10. gibt es Reibekuchen, Köstlichkeiten vom Grill, Crêpes, Pfannengerichte, Fisch, Käsespezialitäten, Burger oder Pommes Frites. Manches ohne Kürbis, vieles mit. Jeweils von 11 bis 22 Uhr gibt es auf der Königs- und Kuhstraße und auf der Düsseldorfer Straße zudem Musik und Kinderbespaßung aller Art.
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Essen
Der Alte Bahnhof in Kettwig bekommt wieder eine Gastronomie. Pamis kehrt nicht zurück aus der Pandemie, dafür übernimmt nun der in Essen gut bekannte Gastronom Guiseppe Mammone. Der im Essener Süden als Pino umtriebige Wirt hatte zuvor in Werden die Pino-thek, dann die Arche Noah betrieben, davor war er auch schon mal Pächter der Stiege und des Gallo Nero in Kettwig. Das Pino's soll im Alten Bahnhof im November eröffnen. Neben italienischer Küche stehen auch internationale Gerichte und Live-Musik auf der Agenda.
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Instagram-Tipp der Woche
Er ist eine wandelnde Ezyklopädie in Sachen Wein. Derzeit ist Peter Jakob als Sommelier im Restaurant Grammons in Dortmund tätig. Der studierte Historiker ist ein perfekter Erzähler in Sachen Wein, der seine wissenschaftliche Herangehensweise an das Thema mit Understatement und Humor zu verbinden weiß. Seinen Reisen in die Tiefen des Weinwissens kann der Interessierte auf Instagram folgen und bekommt allerbeste Anregungen!
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Hot Spot der Woche
Und schon geht es weiter in Duisburg: Von Freitag, 29.10. bis Sonntag, 31.10. kehrt das Street Food & Music Festival in die City zurück. Die Königstraße wird zur Genussmeile plus Bühnenprogramm mit Live-Musik vor dem Forum. Die Foodtrucks und mobilen Garküchen versprechen „exotische, ungewöhnliche sowie altbekannte Gerichte“, die vor den Augen der Besucher zubereitet werden. Letzte Woche war das Festival noch im Landschaftspark Nord zu Gast. |
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Wir können fast ohne Stress wieder ausgehen. Hoffentlich nicht nur vorübergehend. Genießen wir die Zeit mit Begeisterung und doch Bedacht. Guten Hunger, entspannte und bitte noch ein paar sonnige Tage und weiterhin viele coolinarische Grüße,
Ihr und Euer |
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P.S: Wer etwas Neues weiß aus den kulinarischen Genusswelten des Ruhrgebiets, der kann sich gern und vertrauensvoll an mich wenden. Kurze Mail an tom.thelen@ueberblick.de und ich bin glücklich! |
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