Copy
Tedenska ponudba na mojepivo.si
Poglejte si to pošto v brskalniku

Žganjekuha - Single Malt Whiskey

Izdelava Whiskey-a je dokaj enostavna. Zelo podobna je izdelavi piva, s tem da ne hmeljamo in potrebna je destilacija.

Alkoholna drozga
Sestavine :
  • 7kg sladu Pale Ale MD
Drozganje:
  • Mash IN : 67 °C (22l)
  • drozganje : 60 min. pri 67°C
  • Mash OUT (brez sladu) : 10 min. pri 75°C
  • Sparge - 9l pri 75°C
Vrenje:
  • 15 min. pri 100°C
Alkoholno vrenje - ohladite drozgo na 25°C (OG:1.067) in jo prenesite v fermentor. Dodajte Whiskey kvasovke in pustito 10 dni pri 22-28°C (FG: 1.012)

Destilacija
bo dvostopenjska.
Prva destilacija - nič ločevanja (tokov ali frakcija) do padca alkoholne stopnje na 10 ABV (izmerimo z alkometrom ali refraktometrom). Rezultat surovo žganje (surovi Whiskey) 5,7l pri 58 ABV.
Druga destilacija (prežig) bo z ločevanjem, pri 55°C vklopimo hladilno vodo za hladilnik kondezatorja alembične kupole:
  1. prvi del odstranimo (2dcl - metilni alkohol) in zavržemo,
  2. natočimo 3 x 1dcl prvega toka (angl. Head) in jih označimo H1, H2 H3
  3. natočimo t.i. srednji tok (angl. Heart) vse do 55 ABV
  4. natočimo 3 x 1dcl zadnjega toka (angl. Tail) in jih označimo T1, T2 T3
  5. zaključimo pri 98°C oz. pri 20 ABV  
Mešanje
sedaj imamo pripravljeno za kombiniranje in mešanje vašega Whiskey-a:
  1. srednji tok (angl. Heart) je osnova in jo celoti obdžimo. Sedaj lahko kombiniramo :
  2. aromo z dodajanjem zadnjega toka po želji T1 (če nam ustraza še T2 in T3), ter
  3. ostrost (jakost) z dodajanjem prvega toka H3 (če nam ustraza še H2 in H1).
Na koncu izmerimo končni ABV.
Za staranje ter za barvo damo naš Whiskey v hrastov sod (in čakamo, čakamo, ...) ali pa naredimo bližnjico dodamo v flaškon hrastove koščke.

Po zaključku 'staranja 'oz. pred 'konzumacijo' Whiskey primerno razrečimo na primernih 50 ABV.

Na zdravje!

Akcijska ponudba

velja v 46. tednu (14.11.2021 - 20.11.2021) za slednje izdelke:

*(velja za količine med 1-4kg)
**(velja za količine med 100-200g)

Novo oziroma ponovno na zalogi

Pivovarstvo žganjekuha:

Najpopularnejše iz pivovarnar.si

Kemik

Ukrepi zaradi virusa Covid-19 !

Ponovno smo sprejeli nekaj ukrepov proti nekontroliranem širjenju virusa COVID-19 za ohranitev operativnega zdravstvenega sistema in ti veljajo do nadaljnega :

  • izdajamo in pošiljamo le predplačano blago - Predplačilo na TR podjetja (ostale opcije so v spletni trgovini izklopljene). Predplačilo mora biti izvršeno v treh delovnih dnevih.
  • naročeno blago pošiljamo preko Pošte Slovenije d.o.o. - v naše skupno dobro priporočamo ta način dostave. Dostava je odvisna od operativnosti Pošte Slovenije d.o.o. na vašem koncu.
  • osebni prevzemi so možni :
    • obvezno napovedani (za prevzemom predhodna najava pred vhodom, da blago pripravimo in se izognemu telesnem stiku in bližini - 2m).
    • vstopanje le do predprostora, kjer bo vaše blago pripravljeno.

Ukrepi ostajajo v veljavi do sprememb!

S temi ukrepi ščitimo vas kot tudi nas. Hvala za razumevanje in ostanite zdravi.

Spremljajte nas na blogu pivovarnar.si in facebooku mojepivo.si za posamezne novosti in obvestila.
345ič
Spletna trgovina mojepivo.si
Spletna trgovina mojepivo.si
Mojepivo.si na FB
Mojepivo.si na FB
mojepivo.si na T
mojepivo.si na T
Blog pivovarnar.si
Blog pivovarnar.si
Pišite nam
Pišite nam
Copyright © 2021 SFERA d.o.o., All rights reserved.


Želite spremeniti način obveščanja?
Lahko posodobite vaš profil ali se odjavite

Email Marketing Powered by Mailchimp