Eine Weihnachtszeit der kulinarischen Genüsse! 🎄

Eine Weihnachtszeit der
kulinarischen Genüsse! 🎄

Es wird ein ganz besonderes Weihnachtsfest und vielleicht ist auch bei Ihnen der kulinarische Aspekt dieser stimmungsvollen Tage noch mehr in den Vordergrund gerückt.

Die Mitgliedsbetriebe von "Sooo gut schmeckt die Bucklige Welt" haben allerlei Köstlichkeiten für Ihre Festtage vorbereitet: Von den meisterlichen Festtagsplatten und dem hochwertigen Fleischangebot unserer Fleischer, dem herrlich duftendem Gebäck und Kekserln unserer Bäcker & Konditoren über die Leckerbissen unserer Direktvermarkter und speziell für die Festtage abgefüllten Biere unserer Bierbrauer bis hin zu den Festtagsmenüs unserer Gastronomen. Lassen Sie Ihre Weihnachts- und Silvestertage zu entspannten und kulinarisch besonderen Festtagen werden.

Maronibraten der Fleischerei Höller in Zöbern, Fotocredit: Fleischerei Höller

Blitzrezept Maronibraten: CAFÈ PULS zu Besuch in der Fleischerei Höller. Hier geht's zum VIDEO!

Youtube-Video Weihachtskarpfenvariationen von Kräuterwirtin Gerda Stocker. Screenshot.

Weihnachtskarpfen: Ideen von Kräuterwirtin Gerda Stocker für Ihren Weihnachtstisch. Hier geht's zum VIDEO!

Sooo gut schmeckt die Weihnachtszeit! 🎄

In der Weihnachtszeit liegen Honig- und Lebkuchenduft förmlich in der Luft. Für die Festtage wird vorbereitet, gekocht und gebacken. Und manchmal, da können kleine und große Schleckermäulchen der süßen Versuchung nicht widerstehen und Lebkuchen & Co sind schon vor dem Heiligen Abend verputzt.

Falls doch einmal etwas vom Lebkuchen übrig bleiben sollte oder Sie einfach ein besonderes Weihnachtsdessert servieren möchten: Hier verraten wir eines der Lieblingsrezepte der Familie Piribauer - Imkerei Piribauer - natürlich mit Honig!

Lebkuchenmousse mit karamellisierten Apfelspalten, Fotocredit und Rezept: Imkerei Piribauer

Sie brauchen für 4 Portionen
Lebkuchenmousse:
2 Blatt Gelatine
100 ml Milch
250 ml Schlagobers
2 Dotter
2 - 3 TL Honig
80 g feiner Honig-Lebkuchen

Karamellisierte Apfelspalten:
2 Äpfel
20 g Butter
3 TL Honig

So wird's gemacht:
Förmchen (Inhalt 130 ml) mit kaltem Wasser ausspülen und kühl stellen.

Für die Mousse Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Milch mit 75 ml vom Obers aufkochen. Dotter mit Honig cremig rühren, Milch unter Rühren zugießen. Dottermilch in das Kochgefäß leeren und bei schwacher Hitze weiterrühren, bis die Masse cremig ist. Gelatine ausdrücken und in der heißen Masse auflösen.
Lebkuchen mit Hilfe eines Reibeisens oder einer Küchenmaschine fein zerbröseln. Lebkuchenbrösel unterrühren und kurz ziehen lassen. Masse kalt rühren. Übriges Obers cremig schlagen und unterheben.
Masse in die Förmchen füllen und für ca. 4 Stunden kühl stellen.

Für die karamellisierten Apfelspalten zuerst die Äpfel gut waschen, das Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden.

Butter und Honig in einer kleinen Pfanne erhitzen und leicht karamellisieren lassen. Dann die Apfelspalten dazu geben und öfters wenden, bis sie weich sind.

Zum Anrichten die Förmchen mit dem Mousse kurz in heißes Wasser tauchen. Lebkuchenmousse auf Teller stürzen, mit Lebkuchen und Zimt garnieren und mit den karamellisierten Apfelspalten servieren.

Gutes Gelingen!

Schenken Sie Erlesenes aus der Buckligen Welt! 🎄

Wählen Sie aus einer Vielfalt an Leckerbissen aus dem Land der 1000 Hügel und lassen Sie sich Ihre erlesenen Geschenke ganz individuell zusammenstellen. Vom kleinen Präsent bis hin zu einem großen Bucklkorb. Damit schenken Sie immer Freude!

Fotos bzw. Fotocredit: Mandl's Ziegenhof / Viktoria Kornfeld, Kölbel Edelbrände & Liköre, Fleischerei Höller, Alles Schwarz.

Perfekt für die kalte Jahreszeit: Mit dem RAUHREIF GIN hat Kölbel Edelbrände & Whisky das preisgekrönte Sortiment an Edelbränden, Likören, Whisky und Gin um eine neue Produktinnovation erweitert.
Fotocredit: Kölbel Edelbrände & Liköre

Wie wäre es mit einem Geschenkgutschein von unseren Wirtshäusern & Restaurants?
Zum Beispiel für ein Frühstück, das Silvestermenü oder das Weinmenü am
22. Jänner 2022 im Hotel Post Hönigwirt.
Fotocredit: R.Newman/NÖ Werbung

Passend zu DEM kulinarischen Fest des Jahres gibt es tolle Neuigkeiten von unseren Betrieben:

Die Familie Pichler – Molzbachhof - wurde mit ihrem Gourmetrestaurant Gaumenkitzel auch heuer wieder mit 3 Hauben im Gault Millau ausgezeichnet. Das ebenfalls bereits in den Vorjahren mit 3 Hauben ausgezeichnete
Kupfer-Dachl der Familie Görg aus Katzelsdorf erreichte
auch dieses Mal wieder großartige 3 Hauben im Gault Millau.

Die Betriebe erreichten die höchsten Punktebewertungen
in der Buckligen Welt und im Wechselland.

Außerdem wurden die excellenten Weine der Familie Döller Heuriger Weingut Döller bei der größten offiziell anerkannten Weinbewertung - AWC Vienna - prämiert. Das Weingut samt Heurigen ist auch im aktuellen Falstaff Heurigen- & Buschenschankguide zu finden.

Die Fleischerei Höller gewann beim 23. Internationalen Fleisch- und Wurstwettbewerb in Klagenfurt eine Goldmedaille für ihre Wildwürstel und je eine Silbermedaille für ihren Beinschinken und ihr Verkackerts. Bei der Disziplin Plattenlegen gewannen Leni und Karin Höller in allen Kategorien Gold. Somit erlangte der Familienbetrieb in der Gesamtbewertung gemeinsam mit einer zweiten Fleischerei aus Sollenau den 1. Platz. Dafür wurde die Familie Höller im Bundesministerium von der Bundesministerin E. Köstinger ausgezeichnet.

Wir gratulieren dazu sehr herzlich! ✨

Facebook - Sooo gut schmeckt die Bucklige Welt

Sooo gut schmeckt die Bucklige Welt

Instagram - Sooo gut schmeckt die Bucklige Welt

Alle Rechte vorbehalten © 2021 Sooo gut schmeckt

Sie möchten ändern, wie Sie diesen Newsletter erhalten?
Hier können Sie Ihre Einstellungen ändern oder sich von der Liste abmelden.