Wer ist der beste Deutsche Biersommelier?
Bereits zum fünften Mal wurde die Deutsche Meisterschaft der Biersommeliers ausgetragen. Diesmal stellten die besten Biersommeliers ihr sensorisches Können, aber auch ihre Präsentationsfähigkeiten unter Beweis. Unter den sechs Finalisten konnte nach eingängiger Jury-Bewertung Michael Friedrich mit einer perfekten Präsentation überzeugen.
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Termin-Update
Die Doemens Impulse werden am 31. März/1.April 2022 im Doemens-Neubau stattfinden. Das Impulse-Thema lautet „Sensorik in der Brauerei – mehr als schmeckt/schmeckt nicht“. Die Sensorik bietet in der Brauerei zahlreiche, leider meist ungenützte Potenziale, insbesondere auch für kleinere Brauereien. Es kommt daher darauf an, diese richtig durchzuführen und zielführend einzusetzen. Die Doemens Impulse 2022 geben dabei wichtige Tipps und Hilfestellungen!
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Ausbildung zum Diplom Biersommelier
Splitkurs in Berlin: 10. bis 14.01.2022 (Woche 1) | 14. bis 18.02.2022 (Woche 2)
Berlin ist die Bierstadt in Europa schlechthin, in Berlin wird Bier zelebriert und verkörpert. Diese Leidenschaft wird vor allem im Brauhaus Lemke gelebt, in dem die einzigartige Ausbildung zum Diplom Biersommelier bereits zum dritten Mal als Splitkurs durchgeführt wird.
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Abfülltechnik für verschiedene Verpackungsformen
24.01. bis 28.01.2022
Das Seminar bietet einen Überblick zu den komplexen Prozessen der Abfüllung von Getränken in verschiedenen Verpackungsformen. Die Themen umfassen einerseits die Anforderung an das Verpackungsmaterial, andererseits die Behandlungsmethoden im Umfeld des Abfüllens. Die theoretischen Inhalte werden im neuen Doemens-Abfülltechnikum verinnerlicht!
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Grundlehrgänge Getränkeschankanlagen 2022
07. bis 09.02. | 25. bis 27.04 + 29.04. (Hybrid) | 16. bis 18.05. | 10. bis 12.10. | 05. bis 07.12.
Doemens ist bekannt für seine Schankanlagenexpertise und ist in Deutschland autorisierter Lehrgangsträger sowie seit November 2019 Prüfungslaboratorium für Getränkeschankanlagen. Neben der fachlichen Qualität mit hohem Praxisbezug kommt den Seminarteilnehmern zugute, dass sich die theoretisch vermittelten Inhalte am Doemens-Schankanlagentechnikum transparent darstellen lassen.
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Praxisseminar Mikrobiologische Qualitätssicherung im AfG-Betrieb
09. bis 11.02.2022
Im Rahmen dieses Praxisseminars werden das Schadpotenzial relevanter Keime eingehend behandelt, Nachweismethoden vorgestellt und die Probenbehandlung ausführlich besprochen. Die entsprechenden Keime und Praxisproben werden mikroskopiert, auch die praxisnahe Vorstellung alternativer Nachweismethoden werden vorgestellt.
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Gin-Distilling
14. bis 15.03.2022
Das Seminar betrachtet nicht nur die Historie und die Variationen des Destillats, es wird auch die Herstellung in Theorie und Praxis (eigene Destille im Doemens Technikum) beleuchtet, mit einem Schwerpunkt bei der Auswahl der Botanicals. Zielgruppe des Seminars sind Destillateure, aber auch interessierte Laien.
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Doemens unterstützt Landeswettbewerb
Beim diesjährigen Landeswettbewerb für Brauer und Mälzer wurde seitens der Doemens Akademie ein Stipendium für den Sieger ausgelobt.
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Ullrich Anlagenbau neu im Kuratorium
Im Rahmen der Mitgliederversammlung des Doemens e.V. hat sich auch das Doemens-Kuratorium im Neubau zusammengefunden. Mit Michael Ullrich, Ullrich Anlagenbau, wurde ein neues Mitglied aufgenommen.
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Jahrbuch erschienen
Ende November ist das Jahrbuch des Bundes der Doemensianer erschienen. Schwerpunkte des 86-seitigen Werkes sind Berichte des Bundes, der Doemens-Neubau und Neuigkeiten der Doemens Akademie. Über das E-Paper können alle Berichte auf elektronischem Wege gelesen werden.
Wer eine Print-Ausgabe wünscht, der kann bei Herrn Andreas Hofbauer gerne ein Exemplar anfordern.
E-Paper
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Genussakademie weiht Kochinseln ein
Ein großer Benefit der Ausbildung zum Diplom Biersommelier wird im Neubau unser mobiles Kochstudio sein. Zum Abschluss der Ausbildung stellen die Teilnehmer in Gruppen ein Bierkulinarium zusammen, d.h. zu den jeweiligen Menügängen wird ein passendes Bier ausgewählt und präsentiert.
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Auf der Suche nach Weihnachtsgeschenken?
Weihnachten steht vor der Tür und auf der Suche nach individuellen Geschenken? Doemens-Fanartikel sind nun auch online erhältlich! Eine kleine Auswahl des Sortiments bieten wir nun über unsere Homepage an.
Zugreifen, es lohnt sich! Und die Weihnachtsüberraschung ist perfekt!
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 Doemens News
(aus: Brauindustrie 11/2021)
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