Doemens übergibt Räumlichkeiten an der Stefanusstraße
Über 54 Jahre Doemens-Geschichte in den Räumlichkeiten im Gebäude an der Stefanusstraße 8 in Gräfelfing gehen nun zu Ende. Mitte Dezember wurden die Schlüssel überreicht.
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Seminarübersicht 2022
Das Seminarprogramm für 2022 ist erstellt. Neben unseren Leitseminaren „Doemens Impulse" (31.03./01.04.2022) und „Mälzereitechnische Arbeitstagung" (19.10.2022) bietet wir
- 8 Seminare aus dem Bereich „Technik & Technologie",
- 7 Seminare aus dem Bereich „Schankanlagen",
- 6 Seminare aus dem Bereich „Sensorik",
- 3 Seminare aus dem Bereich „Qualitätssicherung",
- 2 Seminare aus dem Bereich „BWL" sowie
- unsere zahlreichen Sommelier-Ausbildungen (Bier, Wasser, Destillate) in verschiedenen Weiterbildungsformen an.
Haben wir Ihr Interesse geweckt? Schauen Sie in unsere Seminarübersicht! Wir freuen uns schon auf Ihr Kommen!
SEMIARÜBERSICHT
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Ausbildung zum Diplom Biersommelier
Splitkurs in Berlin: 10. bis 14.01.2022 (Woche 1) | 14. bis 18.02.2022 (Woche 2)
Berlin ist die Bierstadt in Europa schlechthin, in Berlin wird Bier zelebriert und verkörpert. Diese Leidenschaft wird vor allem im Brauhaus Lemke gelebt, in dem die einzigartige Ausbildung zum Diplom Biersommelier bereits zum dritten Mal als Splitkurs durchgeführt wird.
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Abfülltechnik für verschiedene Verpackungsformen
24.01. bis 28.01.2022
Das Seminar bietet einen Überblick zu den komplexen Prozessen der Abfüllung von Getränken in verschiedenen Verpackungsformen. Die Themen umfassen einerseits die Anforderung an das Verpackungsmaterial, andererseits die Behandlungsmethoden im Umfeld des Abfüllens. Die theoretischen Inhalte werden im neuen Doemens-Abfülltechnikum verinnerlicht!
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Praxisseminar Mikrobiologische Qualitätssicherung im AfG-Betrieb
09. bis 11.02.2022
Im Rahmen dieses Praxisseminars werden das Schadpotenzial relevanter Keime eingehend behandelt, Nachweismethoden vorgestellt und die Probenbehandlung ausführlich besprochen. Die entsprechenden Keime und Praxisproben werden mikroskopiert, auch die praxisnahe Vorstellung alternativer Nachweismethoden werden vorgestellt.
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Doemens Impulse 2022
Termin-Update: 31.03./01.04.2022
Das Impulse-Thema lautet „Sensorik in der Brauerei – mehr als schmeckt/schmeckt nicht“. Die Sensorik bietet in der Brauerei zahlreiche, leider meist ungenützte Potenziale, insbesondere auch für kleinere Brauereien. Es kommt daher darauf an, diese richtig durchzuführen und zielführend einzusetzen. Die Doemens Impulse 2022 geben dabei wichtige Tipps und Hilfestellungen!
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Zweiter Destillat-Sommelier-Kurs erfolgreich beendet
Zwei Wochen drehte sich für die Teilnehmer des Destillat-Sommelier-Kurses in über 30 Lerneinheiten alles rund um die weite Welt der Destillate - es war eine spannende, lehrreiche und intensive Ausbildung!
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Seminar „Bierregion UK & Irland"
Irland und UK sind traditionelle Bierländer. In dem zweitägigen Seminar „Bierregion UK & Irland" wurden ausgewählte Brauereien aus Irland und UK vorgestellt und dabei englische/irische Ales und Stouts verkostet - eine spannende, informative und unterhaltsame Bierreise! Weitere Bierreisen werden 2022 folgen!
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Sensorische Schulung für Brau Ring
Jedes Jahr erfolgt eine sensorische Schulung für Mitgiedsbrauereien des Brau Rings. Die Teilnehmer erfuhren Ende November Wissenswertes über die Kommunikation und Biersprache, über die Erkennung von Aromen und off-Flavors sowie über die Kombination von Bier & Speisen in Theorie und Praxis.
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Doemens-Präsident Georg Schneider lud die Mitarbeiter zur Weihnachtsfeier im Schalander der Akademie ein. Er ehrte einige Jubilare und sorgte anschließend für einen Gaumenschmaus.
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Doemens-Brauer wird Landessieger
Er kommt aus dem hohen Norden und hat seine Ausbildung bei der renommierten Flensburger Brauerei absolviert. Max Röller wurde nun für seine Leistungen ausgezeichnet.
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Institute Masters of Beer
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Fünf neue Member am IMB
Dieses Jahr erhielten fünf „Candidates“ des IMB die begehrte goldene Member-Nadel, nachdem sie in einer schriftlichen und sensorischen Prüfung ihr Wissen und ihre Fähigkeiten beweisen mussten.
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 Planung und Neubau Doemens-Technikum
(aus: Hopfen Rundschau International 01/2021)
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Doemens News
(aus: Brauindustrie 12/2021)
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