Honigmund & Liebestrank
Mo 14. Feb. Valentinstag
LEIDER ABGESAGT, DA ZUWENIG ANMELDUNGEN
Wir hätte, neben schönen Märchen und einem tollen Menü ein so geniales Geschenk für euch gehabt: "Die Liebessalbe des Sultans" für die empfindlichen Stellen natürlich...
Naja, nächstes Jahr neue Chance!
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Nächster Termin Menü & Märchen:
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Zauberfisch & Meeresgrund
Fr 20. Mai um 18 Uhr
Ein delikates Fischmenü mit Märchen vom Wasser, der klugen Fischersfrau und den Meerfrauen....
Reservierung hier
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und ein bisschen Urlaub in Unterach machen
Lerne alles zum Sauerteig, Vorteigen, Umgang mit weichen Teigen, Spezialrezepte und viel Übung und Teighandling...
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BROTBACKKURSE
Selbst Teig kneten und ein Gefühl für die Brote bekommen... das lernt ihr bei mir. Verschiedene Rezepte, Brotwissen und schließlich einen Sack voll Brot und Gebäck nehmt ihr mit nach Hause:
Alle Termine findet ihr hier
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LIEVITO MADRE & HEFEWASSER
28. - 30. Juli 2022 (5 Plätze)
Ein Intensivkurs für Fortgeschrittene
Fruchtige Brote und Zöpfe kann man mit Lievito Madre (LM) und/oder Hefewasser backen. Ein Triebmittel das Freude bereitet! Ich probiere schon fleissig neue Rezepte und stelle für den Kurs ein abwechslungsreiches Programm zusammen.
Wir werden auch sehen, wie man Hefe / Sauerteig mit LM oder Hefewasser ersetzen kann und was dabei zu beachten ist. Ein bisschen Rezeptkunde...
Jedenfalls spannend.
Hier geht's zu den Details
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REZEPT
Krustenbrot mit Flocken
Mit Sauerteig, wer keinen hat macht einen Vorteig. Gutes Gelingen.
Download Rezept
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KRÄUTERWANDERUNGEN
24.03. (Knospen) | 07.04. | 20.04. | 28.04.....
Zu Lichtmess (2.2.) gibt's den Spruch: Wenn es zu Lichtmess stürmt und schneit, ist der Frühling nicht mehr weit!
Es hat gestürmt und geschneit! Also freuen wir uns auf eine wärmere Zeit mit den Knospen und dem ersten Grün!
Ich habe Haselkätzchen süss-sauer eingemacht. Die müssen noch eine Woche ziehen, bin neugierig wie sie schmecken.
Das REZEPT findet ihr hier zum download.
Wer es machen will, muss sich beeilen, den die meisten Kätzchen sind schon offen. Man braucht geschlossene.
Die erste KRÄUTERWANDERUNG mit Thema Knospen und was es sonst schon gibt findet am Do 24. März um 13 Uhr statt.
Hier geht's zu allen Kräuterterminen
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WILDE KRÄUTERTAGE - WILDE KÜCHE
Do 26. bis Sa 28. Mai
3 Tage Kräuter sammeln, verarbeiten und lernen welche Kräuter wie wirken. Ihr werdet erstaunt sein, was man alles verwenden, essen oder heilkräftig nutzen kann.
Wir kochen ein
- 5 Gang Kräutermenü - ein paar nicht alltägliche Rezepte sind auch dabei
- stellen eine Hausapotheke her, wie z.B. antialkoholisches Antibiotikum
- und ein kleines Herbarium, dass ihr euch alles merken könnt ...
Mehr Infos findet ihr auf der Homepage
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REZEPT
Haselkätzchen süss-sauer eingemacht
Das habe ich gemacht. Sie müssen noch a bissl ziehen. Als Pickels zur Jause sicher interessant.
Download Rezept
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WILDE WEIBER - WILDE KÜCHE
30.06.-02.07.
04.08.-06.08. (Warteliste)
Ich freue mich, dass die Nachfrage so gross ist, darum gibt es einen zweiten Termin Anfang Juli. Der Augusttermin ist derzeit voll. Meldet euch trotzdem, es ändert sich oft kurzfristig etwas.
Die Almtage sind ein Erlebnis, mit Kräutern, Märchen, wandern, Lagerfeuerküche und auf der Almhütte in der Natur...
Mehr dazu
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