We vinden het heerlijk de plantjes voorzichtig te zien opkomen, de eerste vlinder te zien, te genieten van een welkom zonnetje & lekker lang te wandelen in de bossen.
 
Hieronder onze kortingsactie ter ere van het tienjarig bestaan van Marou. En aandacht voor de Golden Bean & Golden Bonbon - de hoogste bekroningen van de Academy of Chocolate. Dit jaar met twee Nederlandse winnaars - een unicum. 

Het nieuws volgen is ondertussen droevig, en heftig. We hopen dat met de lente ook snel de vrede terugkomt. We proberen op eigen wijze en kleine schaal wat bij te dragen. In de nieuwsbrief richten we ons verder graag vooral op het moois van de wereld: al die heerlijke & eerlijke chocolade.

Paul & Emma

Het is tien jaar geleden dat Samuel Maruta en Vincent Mourou in Vietnam begonnen met chocolade maken. Op kleine schaal, werkend specifiek met cacao uit Vietnam.

In de afgelopen tien jaar heeft Marou veel betekend voor het aanzien van goede chocolade en cacao uit Vietnam. Marou heeft absoluut flink bijgedragen aan een omslag van Vietnamese cacao als bulkproduct met een lage prijs naar een focus op kwaliteit en een eerlijke prijs voor de cacaoboeren. Daarbij werken ze langdurig en direct met de cacaoboeren samen, steunen ze als er hulp nodig is - en werken dus helemaal zoals we het graag zien.

Lees hier een mooi artikel over tien jaar Marou

















We zijn absoluut trots dat we de chocolades van Marou mogen aanbieden, sinds ons begin als Chocoladeverkopers eind 2014.

Helaas kwam er afgelopen jaar ook grote droevenis in het mooie verhaal van Marou. Afgelopen jaar overleed een van de oprichters - Samuel Maruta. Erg triest, hij leek in alles een mens met het hart op de juiste plek. Het In Memoriam geschreven door Vincent Mourou geeft dit kenmerkende citaat:

“For Cambridge graduates in Edwardian times, their big philosophical question was ‘is being good superior to doing good?’ I think at Marou Chocolate, we answer this question by saying, “tasting good is the one that takes precedence, and by tasting good we are doing good and we are being good.”

Doing Good by Tasting Good. En dat zijn bepaald geen holle woorden. Kijk vooral op de website van Marou naar de jaarlijkse uitgebreide rapportages die exact aangeven wat de cacaoboeren betaald krijgen, hoe vaak ze de cacaoboeren persoonlijk bezochten en wat ze allemaal nog meer doen. De rapporten zijn ook nog eens prachtig vormgegeven, echt in alle opzichten de moeite waard even in te kijken. 

Om het moois van Marou te vieren, en ook om het aandeel van Samuel daarin te gedenken, bieden we dus een flinke korting. Zodat hopelijk zoveel mogelijk mensen kennis maken met het heerlijks van Marou, en alles waar ze voor staan.

Koop het voor jezelf, bestel een reep voor je buren, geef het cadeau. Zo zorgen we samen hopelijk dat nog veel meer mensen even stil staan bij 'being good, doing good en tasting good'. 
 

  << Naar het Marou assortiment >>

 

Naast de 'Golden Bean' wordt ook de 'Golden bonbon' uitgereikt. Die benoemen we ook nog even met alle liefde en plezier. Die ging namelijk naar Rita Zamoshchina. Zij maakt al jaren, eerst in Amsterdam nu in Amersfoort, voortreffelijke bonbons - die ze 'Caramboles' noemt.

We ontmoetten haar meermaals op Chocoa chocoladefestival en genieten van hoe ze werkt - met liefde voor chocolade & cacao, en - anders dan veel andere chocolatiers - altijd met specifieke bean to bar chocolades (van onder meer Original Beans, Krak, Hoja Verde) afgestemd op de smaken die verder in de bonbon te vinden zijn.

Ze schreef ons: "Uff...It was a bit unexpected (..) it was a nice surprise and a really huge honour to receive a Golden Bonbon 2022. Also Mark's Milk Chocololate (..) is a winner this year! So proud and so happy for him. Holland is doing Its best by AoC this year I think. Which is great for all of us."

Daar kunnen we ons helemaal bij aansluiten. Prachtige bekroningen en mooi te zien dat er in ons kleine landje mensen zijn die zich met zoveel passie inzetten voor eerlijke  kwaliteitschocolades - en daar ook nog eens wereldwijde erkenning voor krijgen.

Bekijk & bestel de 'little miracles in a box' van La Carambole hier. 

 

De melkchocolade van Krak won de Golden Bean, maar zijn pure chocolades kunnen we ook van harte aanbevelen. De nieuwste creatie is een 70% pure chocolade van de Peini Plantations uit Belize. Biologisch gecertificeerd en met een fijne citrusfruitigheid die langzaam plaatsmaakt voor meer herbale en notige smaken. Mooi. 

<< Naar Krak Chocolade >>


 

---

Van Fu Wan uit Taiwan hebben we veel speciaals. Ze werken in hun regio (Ping Tung) direct samen met de cacaoboeren. Dat zorgt er voor dat ze ook mooie experimenten kunnen doen met de cacao fermentatie. 

Waar cacao normaal gefermenteerd wordt met 'wilde' gisten uit de omgeving hebben ze nu een aantal chocolades waarbij tijdens de fermentatie van de cacao specifieke gisten zijn toegevoegd. Van aardbeibiergist tot rodewijngisten. 

Veel lezers zullen weten dat de fermentatie van de cacao de belangrijkste factor is voor de smaak van de uiteindelijke chocolade, dat proef je hier absoluut terug.

We hebben een mooie set met de drie fermentatie chocolades, binnenkort zijn ook de losse repen beschikbaar. Daarnaast hebben we nog enkele exemplaren van de 'limited edition' kaneelchocolade beschikbaar.

<< Naar de chocolades van Fu Wan >>
 

---

Zotter heeft een assortiment van in totaal honderden (!) chocolades. 
Puur, melk, vegan & gevuld. Van alles wat.

Aan ons dus de heerlijke taak om te proeven, te proeven en nog eens te proeven en te zorgen dat de wat ons betreft lekkerste & meest interessante chocolades een plekje bij ons krijgen. Dat zijn er heel wat, we hebben inmiddels 83 verschillende chocolades van Zotter.

De nieuwste chocolades waar we weg van waren: de gevulde appeltaartchocolade, de chocolade met dadel & cashewnoot, gevulde chocolade met pruimen & hazelnoot, twee lekker zoete fruitige chocolades met framboos. En dan nog vossenbes

<< Naar de nieuwe chocolades van Zotter >>