BROTBACKKURSE
In der Backstube geht's wieder los am 4. März mit dem ersten Roggensauerteig-Kurs. ich freue mich schon!
Wie immer legt ihr bei den Kursen selbst Hand an - nur so könnt ihr ein Teiggefühl entwickeln. Es macht glücklich, dann das Brot in Händen zu halten.
Alle Termine findet ihr hier
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und ein bisschen Urlaub machen
Lerne alles zum Sauerteig, Vorteigen, Umgang mit weichen Teigen, Spezialrezepte und viel Übung und Teighandling...ca. 20 verschiedene Sorten machen wir.
Alle Termine Intensivkurse
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Schon jetzt den Termin reservieren und einen einzigartigen Abend mit Freunden verbringen!
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Zauberfisch & Meeresgrund
Fr 20. Mai um 18 Uhr
Ein delikates Fischmenü mit Märchen vom Wasser, der klugen Fischersfrau und den Meerfrauen....
Reservierung hier
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LIEVITO MADRE & HEFEWASSER
28. - 30. Juli 2022 (5 Plätze)
Ein Intensivkurs mit etwas Erfahrung
Fruchtige Brote und Zöpfe kann man mit Lievito Madre (LM) und/oder Hefewasser backen. Ein Triebmittel das Freude bereitet! Es sind viele interessante Brote dabei, ein abwechslungsreiches Programm.
Auffrischbrote, Rotkornweizen, Hafer-Dinkel, Hefewasser-Herzen.... und ein bisschen Rezeptkunde... Jedenfalls spannend.
Hier geht's zu den Details
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REZEPT FASCHINGSKRAPFEN
Ein Rezept mit einem Flohsamen-Quellstück und wer will und hat optional Lievito Madre.
Wer keine Flohsamenschalen hat, lässt sie weg und gibt die restlichen Zutaten zum Hauptteig
Download Rezept
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KRÄUTERWANDERUNGEN
24.03. (Knospen) | 07.04. | 20.04. | 28.04.....
Der Bärlauch ist schon da! Ein Frühlingsbote - er schmeckt kraftvoll!
Die erste KRÄUTERWANDERUNG mit Thema Knospen findet am Do 24. März um 13 Uhr statt. Natürlich besprechen wir auch, was wir sonst noch finden. Kostprobe wie immer und ein Gemmo-Mazerat werden wir machen.
Hier geht's zu allen Kräuterterminen
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WILDE KRÄUTERTAGE - WILDE KÜCHE
Do 26. bis Sa 28. Mai
3 Tage Wildkräuter sammeln, verarbeiten und lernen welche Kräuter wie wirken. Ein paar nicht alltägliche Rezepte (kochen und Apotheke) habe ich schon zusammen gestellt.
Wir kochen ein
- 5 Gang Kräutermenü
- stellen eine Hausapotheke her (z.B. antialkoholisches Antibiotikum, natürliches Schmerzmittel, Anti-Allergenmittel, etc)
- und ein kleines Herbarium
Mehr Infos findet ihr auf der Homepage
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WILDE WEIBER - WILDE KÜCHE
30.06.-02.07.
04.08.-06.08. (Warteliste)
Ich freue mich, dass die Nachfrage so gross ist, darum gibt es einen zweiten Termin Anfang Juli. Der Augusttermin ist derzeit voll. Meldet euch trotzdem, es ändert sich oft kurzfristig etwas.
Die Almtage sind ein Erlebnis, mit Kräutern, Märchen, wandern, Lagerfeuerküche und auf der Almhütte in der Natur...
Mehr dazu
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