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Vienna Sunday Kitchen Newsletter ab jetzt jeden Freitag

Liebe Leute! Da ich schon seit einiger Zeit auf meinen Social Media Kanälen mehr Videos und Rezepte veröffentliche, als in einem monatlichen Newsletter Platz haben, kommen ab jetzt jeden Freitag neue Rezepte zu euch ins Postfach. ;)

Fix dabei ist jede Woche ein neues Mehlspeisrezept mit Video, sowie unser aktueller Essensplan für die kommende Woche. Diese Woche gibts außerdem Wiener Zwiebelrostbraten nach einem alten traditionellen Rezept. Als Mehlspeise gibt es Rahmdalken mit Holler-Röster!

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Viel Spaß beim Lesen!
Angelika von Vienna Sunday Kitchen

Rahmdalken mit Holler-Röster

Klicke auf das Bild, um zum Video zu gelangen ↓

Rahmdalken sind eine typisch böhmische Spezialität. Sie werden typischerweise in einer Dalken- oder Liwanzenpfanne mit Mulden herausgebraten, aber es funktioniert auch in einer normalen Pfanne ;)

Zutaten für 4 Portionen:
100g Mehl, 125ml Sauerrahm, Prise Salz, 2 Dotter, Schnee von 2 Eiklar, 2 EL Butter oder Butterschmalz fürs Braten, Holler-Röster (oder zB Marmelade nach Wahl)

Anleitung:
Mehl, Sauerrahm, Salz und Dotter verrühren, geschlagenen Eischnee unterheben. Mit einem Löffel den Teig portionsweise in die Pfanne heben und auf beiden Seiten im Fett herausbraten. Dalke mit Röster oder Marmelade bestreichen und mit einer zweiten oben zudecken. Mahlzeit!

Zwiebelrostbraten nach Franz Ruhm

Klicke auf das Bild, um zum Video zu gelangen ↓

4 Portionen: 4 Stk Rostbraten, 2 Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Mehl, 100g Fett, 20g Butter

Rostbraten dünn klopfen (am Foto hab ich das nicht gemacht ;D), salzen, pfeffern und auf einer Seite bemehlen. Mit der bemehlten Seite zuerst ins heiße Fett und scharf von beiden Seiten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

Zwiebelringe im restlichen Fett mit der Butter anrösten und mit ca. 1/4l Wasser oder Suppe aufgießen. Aufkochen lassen und über das angerichtete Fleisch gießen. Wird traditionell mit Bratkartoffeln und Essiggurkerln serviert. Mahlzeit!

Unser Essensplan für die nächste Woche

Die dazugehörigen Rezepte gibt es auf meinem Pinterest-Account

Vienna Sunday Kitchen online magazine

Dear lovely people!
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Hope you have fun reading! Angelika from Vienna Sunday Kitchen

Bohemian Rahmdalken (Sour Cream Pancakes) with Stewed Elderberries

Click on the picture to see the video ↓

Ingredients for 4 Portions:
100g flour, 125ml sour cream, pinch of salt, 2 egg yolks, 2 beaten egg whites, 2 tbsp. butter or clarified butter, stewed elderberries with sugar or favourite jam, powdered sugar to sprinkle on top.

Instructions:
Mix flour, sour cream, salt and egg yolks. Beat egg whites and fold gently into to the batter. In a pan, heat up butter and with a spoon, add small portions of batter to the pan. Bake on both sides until golden brown. Serve with elderberries or jam.

Viennese Zwiebelrostbraten (Traditional Rib Eye Steak with Onion Sauce)

Click on the picture to see the video ↓

4 Portions: 4 rib eye steaks, 2 onions (cut to thin rings), salt, pepper, flour, 100g neutral plant oil, 1 tbsp. butter

Beat steaks to make them a bit thinner, salt, pepper and sprinkle with flour on one side. Heat up oil in a pan, roast steaks on both sides (floured side first in). Put out of pan and keep warm. With the butter, roast onion rings in the pan until brown. Add 1 cup of water and bring to a boil. Serve steaks with onion sauce, roasted potatoes and pickled sweet and sour cucumbers.

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Angelika Kreitner-Beretits, Eisenberg 23, 3544 Eisenberg

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