C'est bientôt le moment de faire ses évaluations de fin de saison. L'évaluation de fin de saison consiste à observer les variétés de carottes, de radicchio et/ou de rutabaga et de leur donner une note de 1 à 5 sur un ensemble de critères. Ces critères varient un peu d'une culture à une autre. Elles inclus généralement : le rendement, l'uniformité, la texture, l'apparence et la saveur. 

Pour plus d'informations, consultez les protocoles et fiches d'observation en ligne. 

Tests de goûts : conseils pratiques

• N'essayez pas de goûter plus de 5-6 variétés à la fois si possible. 
• Utilisez de l'eau, de l'eau pétillante si possible, pour nettoyer votre palais entre les tests
• Goûtez autant que possible à des légumes de même taille ou de même stade de maturité. 
• Prélevez l'échantillon de dégustation sur la même partie du légume (par exemple, pour les carottes, une tranche coupée près du sommet aura généralement plus de goût de "térébenthine" qu'une tranche coupée au milieu)
• Si possible, goûtez quelques échantillons avant de faire la dégustation systématique pour avoir une idée générale de la gamme des saveurs et des goûts
• Classement sur une échelle de 1 à 5 étoiles, 1 = le plus mauvais, 5 = le meilleur
• Vous n'avez pas à classer les variétés, il est normal d'en avoir plusieurs avec la même note
• Comme pour les autres caractéristiques, SeedLinked demande une évaluation "intuitive", alors faites confiance à votre instinct
• Vous pouvez ajouter tout détail que vous avez remarqué sur la saveur ou la texture dans les "notes" (mais ceci est facultatif)
• Si vous dégustez le légume cru : veillez à suivre les procédures de lavage et d'hygiène appropriées, surtout si de nombreuses personnes le dégustent.
• Si vous goûtez le légume cuit : utilisez de la vapeur, faites-le bouillir ou faites-le frire dans une huile neutre aromatisée (par exemple, du pépin de raisin), pour éviter d'ajouter des arômes supplémentaires. N'ajoutez pas de sel ni d'épices.