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Gebeutelte Genussmeilen greifen an: Wie in Bochum und in Essen (das war hier zuletzt zu lesen) wird auch Dortmund à la Carte das Feld nicht freiwillig dem unsichtbaren Feind überlassen und verlegt die Gourmet-Feierlichkeiten in seine hygienisch inzwischen perfekt eingestellten Gastronomien. Statt auf dem Hansaplatz eine Zeltstadt zu errichten, lädt À la Carte nun in elf Restaurants ein. Nicht nur für fünf Tage, sondern für sechs Wochen vom 1.Oktober bis 15.November. Jeder Gastronom hat ein 3-Gang-Menü nach eigener Handschrift kreiert, das zum Festpreis von 55 € inklusive begleitender Weine, Biere und Mineralwasser serviert wird. Dafür müsste man unbedingt vorher reservieren. Und zwar bei den Teilnehmern, ein traditionsreiches Who's who der Dortmunder Szene: Ringhotel Drees, Dieckmann’s, EMIL, Gasthaus Grube, Matenaar’s, Overkamp, Restaurant Pferdestall Zeche Zollern, Schürmanns Waldrestaurant, Tante Amanda, Treppchen 1763 und Vetro. Sie garantieren, dass erforderliche Hygieneschutzmaßnahmen eingehalten werden. Eine Notlösung, aber eine schmackhafte (hier das Programheft), die das Warten auf die nächste Freiluftsause zu verkürzen hilft.
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Das Reich der guten Nährstoffe wird größer. Das Nährstoff-Reich, Epizentrum der gesunden Ernährung in Bochum, gelegen in der Trankgasse zwischen Boulevard und Huestraße, direkt gegenüber eines Epizentrums der rein flüssigen Ernährung, hat das nebenan liegende Ladenlokal (Ex-Modeboutique) übernommen. Hier soll alsbald ein To-Go-Laden eröffnen, der die Wartezeiten sowohl für vor Ort speisenden Menschen, wie auch der Mitnahmewilligen verkürzen wird. Foto: Daniel Sadrowski
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In Höntrop trauen sich junge Leute was. Anfang Oktober wollen neue Pächter das Toffte am Wattenscheider Hellweg/Ecke Lohackerstraße wiedereröffnen.Hier hatte Bernd Leier aufgegeben, nun stemmen es Dennis Zemelka und Tristan Kurschatke. Gastronomische Meriten haben sich die 20-und-21Jährigen im Bermudadreieck erworben, als Höntroper sehen sie das Potential im Laden, der von Stammkunden und Fußball-Live-TV lebt.
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Besorgniserregend ist die Verkündung der Schließung des Beef & Burger auf der Viktoriastraße. "Wir haben bis auf Weiteres geschlossen, sollte sich daran etwas verändern, seid Ihr die Ersten, die es erfahren werdet.Vielleicht bis bald! Sonst bis später.." so sprach einer der besten Burgerläden der Region zu seinen vielen Fans auf Facebook. To toi toi.
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Neue Tätigkeitsfelder hat Familie Singh gefunden. Das beliebte Eck-Restaurant Lakshmi Mahal in Wattenscheid bleibt Stammsitz der Familie, doch hat man bereits im Tennisclub TC Weitmar 09 (Erbstollen 14, Weitmarer Holz) die Versorgung (auch für auswärtige Gäste) übernommen. Bekannt wurde Sumit Singh zuvor mit dem Classic India an der Rellinghauser Straße in Essen und dem Imbiss Bollywood am Essener Hauptbahnhof.
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Längst gilt der gebürtige Dortmunder Heiko Antoniewicz als einer der besten Köche Deutschlands. Leider (aus Gastsicht) kocht er nicht mehr in Restaurants, sondern vermittelt seine grenzsprengende Expertise in Vorträgen und Workshops, als Berater und natürlich in Büchern. In diesen Tagen erscheint sein nächster Streich, "ein Buch wie ein Vulkan", wie die Promotion verspricht.Asche - Glut & Feuer beschäftigt sich ausführlich mit Zubereitungen mit Asche - ein Trendthema nicht nur im BBQ-Bereich. Zur Seite steht ihm sein langjähriger Wegbegleiter Adrien Hurnungee. Die impulsgebenden Rezepte und Theorien werden dabei vom Bochumer Fotografen Thomas Ruhl grandios in Szene gesetzt. Edition Port Culinaire, ISBN: 978-3-94731-096-8, 29,90 €.
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Morgen startet ein hochinteressantes Pop-Up-Restaurant im Norden. Fabulose (inszeniert von Frau Lose) kocht da, wo Janka Thiemann einst mit Jankas regionale Gastro-Geschichte schrieb. Das innovative Konzept des neuen Restaurants: auf den Tisch kommen Gerichte, die aus Lebensmitteln gekocht werden, die sonst in der Tonne gelandet wären. Es soll einen Mittagstisch für 4 Euro geben, Kuchen und hausgemachte Limonaden entsprächen gängigen und für das von Kochprofi Bernd Gröning (bekannt aus der Erlebbar) fallen abends fürs 5-Gänge Menüs 65 € inklusive Getränke und interessanten Infos an.
Interessante Aktivität auf der Kleppingstraße: Ins Viktoriastraßen-Ecklokal von zuletzt Salatherzen kommt, so sagt es die Plakatierung, die expandierende Kette Ma'loa - Hawaiian Poké Bowl. Aloha.
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Sie haben sich Zeit gelassen, doch jetzt sind die Bar-Fachkräfte vom Balke (Hohe Straße 127) wieder da. Natürlich wurde etwas gepflegt und renoviert, die Hygienekonzepte optimiert, doch jetzt können in der inzwischen in fast allen Fachzeitschriften notierten und empfohlenen Bar wieder Top-Getränke eingenommen werden. Im Fokus dabei gerne der hauseigene Balke Gin, produziert vom Dortmunder Traditionsunternehmen Krämer. Foto: Michael Alisch.
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Süß! Das Lädchen und das Angebot! Mit dem Pistachio eröffnet Mahmoud Alsan in den Räumen seines Ex-Restaurants Falasophie (Zeigertstr.20) ein Café mit syrischen Sweets (vor allem viele unglaubliche Pistazienpralinen - wie der Name ja auch andeutet) und Kaffee in vielen (internationalen) Facetten.
Sie haben es geschafft. Hoffentlich gab es die Freigabe, ohne das Lasso rauszuholen, so dass das Cowboystyle Steakhaus nunmehr morgen, Freitag, 18.9., 17 Uhr offiziell die Türen an der Alfredstr.122 öffnet. Foto: Michael Alisch
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Necdet Özübek (Bild) hatte – wie berichtet – mit der Neueröffnung seines What's P in der Herner Innenstadt (Mont-Cenis.Straße 7) massives Corona-Pech. Eröffnung und Lockdown quasi am gefühlt gleichen Tag. Langsam aber sicher hat sich der im Bochumer Bermuda3eck sozialisierte Gastronom aber einen Namen erworben, zunächst allerdings über gute Pasta und Pizza, über Taschengeld-Angebote für Schüler und OB-Dr.-Dudda-Besuche. Jetzt erklimmt er die nächste Stufe und wendet sich an die Liebhaber von Dry-aged-High-End-Beef. Im hauseigenen Ager derzeit: T-Bone, Rinderfilet und Lammkarree. Für diese Spezialitäten gilt: nach Tagesangebot (ab diesem Wochenende). Eine interessante neue Seite einer selbstbewussten neuen Adresse. Foto: What'sP
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Instagram-Tipp der Woche
Jan Michael Ullmann ist einer der Dortmunder Vertreter in der derzeit laufenden Staffel von The Taste, immer mittwochs auf Sat. 1. Wer den vielfältigen Aktivitäten des engagierten Kochs in der virtuellen Welt folgen mag, kann das auf seinem Insta-Account tun. Zwischen Hofküche, Berater und Privat-Koch ist da einiges zu sehen. Auch immer mit dabei: ein paar News und Bilder aus den Kulissen des kulinarischen Lebens im Privatfernseh-Kosmos.
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Hot Spot der Woche
Suzi Oroz ist eine wunderbare Bartenderin. Doch ihre Meeting-Bar am Dortmunder Wall unweit des Bergmann-Kioskes lädt am Wochenende auch gerne zum Sonntagsessen ein. Hier gibt es dann Gamba - All you can eat für 15,80 € p.P. inkl. Brot und Dip, Reservierung ist sehr gerne gesehen unter 0231-13350002 oder info@meeting-cafebar.de. Danach oder dabei ist die Gastgeberin sicherlich auch bereit, den Wochenend-Abschieds-Cocktail zu shaken.
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Mit Abstand und Vernunft und doch auch mit viel Solidarität und Verbundenheit mit der Gastronomie sollten wir den Spätsommer genießen. Gemeinsam schaffen wir das. Guten Hunger, coole Momente und coolinarische Grüße,
Ihr und Euer |
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P.S: Wer etwas Neues weiß aus den kulinarischen Genusswelten des Ruhrgebiets, der kann sich gern und vertrauensvoll an mich wenden. Kurze Mail an tom.thelen@ueberblick.de und ich bin glücklich! |
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