Vi skal kunne nyde en kold drink og en god cocktail, også uden procenter. Få opskrifter på klassiske og lækre cocktails med lidt eller helt uden alkohol.
Der kan være mange grunde til, at vi vælger at skrue ned for alkohol til arrangementer, fester og andre hyggelige stunder.
Men ifølge kok og cocktail-specialist, Jesper Smith, behøver vi hverken gå på kompromis med smag eller de gode cocktails, hvis vi ikke drikker alkohol.
En cocktail uden alkohol kan nemlig være lige så perfekt som en god G&T, og en Negroni kan sagtens laves, så man kan nyde den, uden at miste den perfekte smag. Som Jesper Schmidt selv skriver i sit forord:
"For mig er det ikke alkoholen, der er det afgørende. Det er de forskellige smagsnuancer i cocktailen, isterningerne, der klinker mod glasset, og pynten, der gør det til en samlet smagsoplevelse – og så i høj grad fornemmelsen af at nyde noget godt sammen med andre."
Opskrifterne på de alkoholfrie cocktails er lavet på blandt andet alkoholfri gin og alkoholfri rom, og med sparkling tea og vandkefir, der bruges til at lave de dejlige, mousserende cocktails.
Og hvis vi vil skrue bare en smule ned for procenterne i de klassiske cocktails som Negroni og Piña Colada, kan vi erstatte gin eller rom med sherry og vermouth, der giver en cocktail med en kompleks smag med mange nuancer.
Bogen indeholder en sektion med cocktails uden alkohol, og en sektion med meget lidt alkohol, og her er det desuden markeret, hvor mange procenter der er i den enkelte cocktail.
|