«Best of GaultMillau 2021»!
Das Video am Montag, 12 Uhr
auf www.gaultmillau.ch

Eigentlich wäre morgen Montag ein Feiertag im GaultMillau-Land. Der «Guide 2021» erscheint, 830 Restaurants werden empfohlen, zwölf Chefs besonders ausgezeichnet. Üblicherweise mit kräftigem Händedruck, Blitzlicht und in Anwesenheit aller 19-Punkte-Chefs. Diesmal aus Distanz, digital, aber nicht minder herzlich. Klicken Sie am Montag, Punkt 12 Uhr auf www.gaultmillau.ch. Ich stelle Ihnen zusammen mit Moderator Sven Epiney den «Koch des Jahres», die «Köchin des Jahres» und zehn weitere Preisgewinner vor.
 
Vor allem die jungen Köche werden die gewohnte Zeremonie vermissen. Für sie ist die Preisübergabe ein besonderer Moment: Sie treten erstmals ins Rampenlicht, werden erstmals für ihr Talent und für ihren leidenschaftlichen Einsatz belohnt. Die Kategorie «Entdeckung des Jahres» ist meine heimliche Lieblingsdisziplin. Ich freue mich zweimal: Wenn wir ein Supertalent entdecken. Und wenn die Jungs später den Weg ganz nach oben schaffen. Beispiele für unsere Entdeckungen: Daniel Humm (2002), Andreas Caminada (2005), Tanja Grandits (2006). «Scouted by GaultMillau» - Sie finden die Liste unserer Entdeckungen hier.
 
Wissen Sie, was für Köche noch wichtiger ist als GaultMillau-Punkte? Der Applaus der Gäste. Sagen Sie es den Chefs, wenn Sie bei Ihrem nächsten Restaurantbesuch rundum zufrieden sind. Applaus tut gut in schwierigen Zeiten.
 
 
PS. Montag, 16. November, 12 Uhr: «Best of GaultMillau 2021». Das Video mit allen Preisträgern. Alle News zum neuen Guide.


Urs Heller,
Chefredaktor GaultMillau Schweiz