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Gesegneten Advent, liebe Leser!

Milena und Jasna Rethmann (Bild: Ruhr Nachrichten) sind für die Dortmunder Nordstadt Gold wert. Sie verbinden gepflegte Kulinarik mit Szene-Sachverstand, was auch eine nicht zu unterschätzende soziale Wirkung im nördlichen Stadtteil hat. Seit vier Jahren gibt es den Grünen Salon am Nordmarkt. Seit März 2018 den Umschlagplatz in Containern in der Speicherstraße am Hafen. Letzterer wurde von einer Baustelle vertrieben, bekommt aber einen neuen Standort neben dem Eventschiff Herr Walter. Und nun setzen sie zu einem weiteren großen Coup an: Wie RN-Reporter und Szene-Kenner Didi Stahlschmidt herausfand, eröffnen die Schwestern nun ein neues Lokal in der Nordstadt. Didi und die Schwestern verrieten nicht wo, doch auf einem Foto ist zweifelsfrei das Lokal Zum Alten Schloss an der Mallinckrodtstraße 15 zu erkennen, eine altbekannte Eckkneipe, die zuletzt von Leerstand geprägt war. Eine großartige Nachricht in für die Gastronomie in dunkler Zeit. 

Bochum

Endlich einmal Star in einer Kochshow sein? Das Schauspielhaus Bochum macht es möglich: Unter dem Titel „Viele Köch*innen verderben den Brei nicht“ veranstaltet die Oval Office Bar im Hause eine digitale Kochshow. Für das neue Format, das vom 27.-30.12. auf youtube und instagram präsentiert wird, rufen die Initiator*innen dazu auf, Filme einzureichen: „Sendet uns Videos eurer Life-Hacks, Kochtipps und Überlebensstrategien zu, die im letzten Jahr unser Leben verbessert haben. Vom Pralinen-Tutorial über den perfekten Drink bis hin zur Familienchoreographie schmeißen wir alles in den Pott“, so Thomas Bartling, Kathrin Ebmeier und Heike Kandalowski vom Oval-Office-Bar-Team. Interessierte senden ihren Film als Downloadlink bis zum 26. Dezember an bar@schauspielhausbochum.de.

Frisch erschienen ist in dieser Woche die neue Ausgabe des Magazins BOCHUM GEHT AUS! 2021. Im neunten Jahr berichtet das Magazin aus der kulinarischen Welt in und um Bochum. Diesmal sind es Reportagen über asiatische Streetfood Trends, die zu schnuckeligen Restaurants geworden sind (Genki Bao, Kimbap Spot), über das Projekt Omi backt und über die Markthalle, die Bochum auch kulinarisch weit nach vorne bringen soll. Insgesamt werden rund 200 Adressen vorgestellt, die Redaktion ist dieselbe, die auch diesen Newsletter baut. Ein Link zur Bestellung findet sich ganz unten im Newsletter, ansonsten ist das Magazin im gut sortierten Buchhandel zu bekommen. 

Umtriebig reagieren Cristina und Max Nuss auf die Krise. Ihre Weinbar kann derzeit nicht besucht werden, doch das hindert sie nicht, ihren transsilvanischen Merlot (unter vielen anderen interessanten Tropfen!) anzubieten. Noch bis Januar ist Iulians Wein auf den Märkten auf dem Dr-Ruer-Platz und dem Buddenberggplatz anzutreffen und zusätzlich gibt es nun einen kleinen Shop an der Universitätsstraße 91, 30 Meter entfernt von ihrer Weinbar. 

Essen 

Kann man sagen, die Privatbrauerei Stauder hat einen Lauf? Zumindest gibt es gleich mehrere interessante Neuigkeiten aus dem Traditionshaus. Erstens konnte man dem Azubi Marc Tintel gratulieren. Der Schonnebecker wurde nicht nur bester Azubi in NRW, sondern inzwischen auch vom Deutschen Industrie- und Handelskammertag als Bundesbester Brauer-Nachwuchs geehrt. Zweitens verlängerte die Privatbrauerei mit dem örtlichen Fußballverein Rot-Weiss Essen die Partnerschaft. Und drittens gibt es noch eine schöne Zusammenarbeit mit einem anderen Essener Traditionsunternehmen: Mit der Fleischerei Bremen (das sind vor allem Stefan Burchardt und Bettina Möller, die Genießer auch vom Chefs & Butchers kennen) wurde ein Weihnachtskorb zusammengestellt, denn man auf dem Gelände abholen aber leider nicht im, viertens, nigelnagelneuen Webshop kaufen kann. 
Duisburg 

In der Vorwoche hat Sterne-Koch Sven Nöthel die Katze noch nicht aus dem Sack gelassen, inzwischen ist die Sensation aber perfekt. Sein neues Restaurant wird in Baerl entstehen und zwar als Partnerschaft mit dem Renzis. Die spektakuläre Liaison entstand als sich der Mülheimer Koch, der im Restaurant Am Kamin zu Michelin-Ehren kam, sich schlichtweg bewarb. Mit Astrid und Tobias Bähner verstand er sich allerdings direkt so gut, dass nun der Plan eines gehobenen skandinavisch-orientierten Zweit-Restaurant umgesetzt wird. Der Name: Mod by Sven Nöthel.

Herdecke

Nathaniel Stott betreibt The Shakespeare Pub in Herdecke. Der 52-Jährige hat neben einigen Biersorten nun gemeinsam mit Freundin Renate Petrich eine sehr besonderen Spirituose kreiert: Romeo & Juliet ist ein Gin Duo. Die 18 Zutaten beim Romeo Gin sind unter anderem Wacholder, Angelika, Koriander und Kardamom. Für den Juliet Gin wurden 23 Pflanzenstoffe verwendet, darunter Sanddorn, Mandarine, Ingwer, Gartenblumen und Blütenblätter sowie grüne Teeblätter. Romeo ist robust und kräftig, Juliet eher zart-floral. Zu haben im The Shakespeare Pub, bei Vinos y ma und im Say Cheese / Käse & Mehr in Herdecke, bei der Vinothek Christho in Wetter.

Zum Dessert

Instagram-Tipp der Woche

Kontaktarme Zeiten kommen, Kumpel halten Abstand. Doch Halt! Es gibt auch Kumpel, für die das nicht gilt. Die Kumpel-Schokolade bleibt auch in diesen Zeiten allerbeste Gesellschaft. Ein Kumpel fürs Seelenheil und für Stressabbau. Neuester Streich der Bochumer Macher ist gemeinsam mit der Wattenscheider Confiserie Ruth ein Riegel: "63% Kakao in der Schokolade, Sahnenougat zwischen den dunklen Schichten. Dazu ein bisschen Knusper". Lust auf die Kumpel-Kreationen macht der Insta-Acount

Hot Spot der Woche

Ein richtig guter Cocktail für zu Hause kann die Stimmung heben. Am Freitag, 11.12. ab 18 Uhr, gibt es Gin-Drinks "to go" beim Fensterverkauf der CU RestauBar in der Kampstraße 41. Für nur 6,40 € sind Gin Fizz, Tom Collins, Gin & Tonic, Gin Sour, Venezuela Mule, Gin & Limo und der XMas Negroni zu haben. Das ganz steht unter Promo-Motto für den Canaima Gin, weshalb der bekannteste bunte Hund der Spirituosenblase als Markenbotschafter des Amazonas-Gins vor Ort sein wird: Peter "Pete" Schütte
Mit viel Solidarität und Verbundenheit mit der Gastronomie sollten wir diese schwierige Zeit überstehen.  Gemeinsam schaffen wir das. Guten Hunger und coolinarische Grüße, 
Ihr und Euer
 
P.S: Wer etwas Neues weiß aus den kulinarischen Genusswelten des Ruhrgebiets, der kann sich gern und vertrauensvoll an mich wenden. Kurze Mail an tom.thelen@ueberblick.de und ich bin glücklich!
Die neue ist da! Bestens informiert ins kulinarische 2021: 
BOCHUM GEHT AUS! 2021
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