2021.
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In den Weingärten findet momentan der Rebschnitt statt:
"Reben schneiden zählt für mich zu den schönsten Arbeiten im Weinberg. Es ist eine sehr meditative Arbeit bei der man einiges gestalten kann. Die Weichen für das Jahr werden jetzt, in den Wintermonaten, beim Reben schneiden gestellt. Jeder Rebstock wird auf 6-15 Augen auf ein oder zwei Fruchtrouten zurückgeschnitten. Bei den Weinbergen wo z.B. ein VDP.Großes Gewächs wachsen soll, verringern wir die Augenanzahl auf bis zu nur 6-8 Augen. Dies bedeutet dass gute 95 % des letztjährigen Zuwachses auf den Boden gezogen wird, dort gehäckselt wird und als Kompost im Weinberg verbleibt. Zusätzlich haben wir in diesem Jahr angefangen, unter Anleitung unserer neuen Außenbetriebsleitern Mariett Schmoranz, uns dem Thema des Sanften Rebschnitts zu widmen. Durch diese Methode wollen wir die Stöcke noch individueller, und am Saftfluss ausgerichtet, behandeln. Letztlich ist der Rebschnitt das Fundament auf dem die restlichen Arbeiten und eben auch die Qualitäten des Jahres stehen", so Prinz Felix.
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