Indonesisch menu
De Hollandse stoofpot draadjesvlees met rode kool doen we niet, maar wel de Indonesische versie hiervan: rendang met acar van rode kool.
We koken dit keer eens uit een kookboek van Vanja van der Leeden, IndoRock. Indonesisch met nieuwe combinaties, zoals de acar van rode kool.
Het bewerkelijke van Indonesisch koken is het maken van de bumbu's. Eindeloos vijzelen van pepers en specerijen tot een papje dat aan de basis staat van de smaak van veel gerechten. Je maakt dan ook meer dan je nodig hebt en bewaart het in de vriezer.
Een andere nieuwe combi is de creme brulée van kokosroom met pandang en jasmijn. De karamellaag is gemaakt met palmsuiker om het tropisch te houden.
De gerechten zijn vacuum tot luchtdicht verpakt. De rode kool en rijst moet je niet vacumeren, want dan plet je alles dicht op elkaar.
De rendang wel, die kun je dan ook goed invriezen.
Het bijgerecht is serundeng van verse kokos.
De crème brulée krijg je mee in een aardewerken schaaltje die je retour kunt brengen. Houden mag ook, ze kosten €5 per stuk, laat dat even weten als je bestelt.
Het hele menu kun je bestellen voor €27,50 voor 2 personen.
Per gerecht kun je ook bestellen, zie hieronder:
Indonesisch
Heel menu €27,50 (2 pers)
Serundeng, €2,50 (2 pers).
Rendang Padang met nasi kuning, €15,00 (2 pers)
Acar van rode kool en mango, €5,00 (2 pers)
Crème brulée padang en jasmijn , €4,50 (1 pers)
Afhalen kan woensdag 17 februari.
|
