I dag ønsker 72 procent af de unge mellem 18-34 år at spise mindre kød.
I "Den grønne flyttehjemmefrakogebog" er der 60 vegetariske opskrifter – hverdagsmad, salater, gæsteretter, snacks og fingermad samt søde sager. Og det er alt sammen noget, som man kan lave uden at have mange års erfaring i køkkenet.
Sebastian Randrup ønsker ikke at overbevise læseren om, at han/hun bør leve vegetarisk. Men han præsenterer nogle af de muligheder, der er i det grønne madunivers, for der er langt flere forskellige sanseindtryk, hvad angår tekstur, farve, kontraster, smag og tilberedningsmetoder, når man arbejder med grøntsager.
Der er store oplevelser i det vegetariske køkken, og hvis man investerer lidt tid i at lære vores grøntsager at kende, kan man bringe retterne til helt nye højder.
Sebastian Randrup er kok og forfatter til flere kogebøger, bl.a. bestselleren "Flyttehjemmefrakogebogen" fra Lindhardt og Ringhof, som er udgivet i mange oplag.
|