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Pollo a la Franciscana
CCC "Pollo al limón".
¿Vieron esas recetas que pasan de generación en generación y que cuando llegan a uno no la quieren hacer por miedo a arruinarla? Bueno, eso me pasaba con este pollo pero poco a poco, cada vez que la preparo, le tomo más confianza y hoy puedo decir que me sale (casi) como a ella.
El temita de la presentación se los debo porque las recetas de familia son para servir de la fuente, sin tanta decoración nada más que el amor que puso la persona que lo preparó.
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Si la quieren imprimir para agregar a su colección, pueden descargarla acá .
Estoy preparando una cosa maravillosa que tiene que ver con todos los fascículos y recetas que llevamos hasta ahora. No se preocupen si se perdieron alguno o no saben dónde encontrarlo, en los próximos viajes tendrán novedades. Estey tunnnn!!!
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El sabor de este viaje es el LIMÓN.
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Si quieren imprimir el fascículo para agregarlo a su colección y tenerlo siempre a mano, pueden descargarlo acá.
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RECETAS PARA HACER CON LIMÓN
Les dejo algunas opciones de recetas para hacer con esta fruta multipropósito:
-Los limones en conserva (preserved lemons) que tanto se usan en las cocinas de Oriente Medio, India y Marruecos. Son muy fáciles, sólo necesitan limones, sal gruesa y tiempo. Les dejo la receta acá.
-Una costra de limón y cilantro (o perejil) para pescados blancos. La receta acá.
-La mejor pasta con limón y albahaca que van a probar en su vida. Además de deliciosa, es muy fácil y rápida de hacer. Receta acá.
-Unos cuadrados de limón bien húmedos (CCC "lemonies"). Receta acá.
-Rolls de limón y coco: espectaculares, esponjosos, dulces y ácidos...todo al mismo tiempo. Si no son fan de los rolls de canela, ésta es su alternativa. Receta acá.
-Tiramisú Mimosa (CCC Tiramisú de limón y frutillas). Uno de mis postres preferidos, receta acá.
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YAPA
(lo que viene de arriba)
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Playlist del mes:
Esta playlist es colaborativa, lo cual significa que cada uno puede agregar las canciones que le recuerden a su niñez, que le traigan recuerdos de su infancia o cualquier otro recuerdo. Podría ser la canción que estaban escuchando cuando comieron pizza la última vez o esa que ponen todos los días en el desayuno para empezar bien el día. Yo agregué las mías pero la idea es que cada uno agregue las suyas y ver que sale.
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Cosas que cociné este mes:
- Como seguramente me habrán leído decir alguna vez, la gastronomía italiana se rige mucho por las fiestas católicas y para cada una hay recetas que si o si tienen que ser parte de la mesa. La PASTIERA NAPOLETANA, por ejemplo, es el desayuno y/o postre durante las pascuas en muchas partes de Italia, pero en Nápoles más porque ahí nació. Y eso hice, o traté...porque no cociné la tradicional sino una de chocolate aromatizada con coriandro en polvo, semillas de coriandro y nibs de cacao. Usé esta receta (está en italiano, pero pueden traducir) y le hice un par de cambios en cuanto a los sabores que les acabo de comentar.
- Volví a hacer "Spanakopita", una especia de tarta con masa filo muy crocante que se consume en Grecia. Si se acuerdan del viaje PRPF05 (pueden leerlo acá) ahí les compartí la receta [le hice unos cambios en cuanto a los sabores: le agregué eneldo y ralladura de limón y esta vez no la hice en forma de caracol, sino rectangular].
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Cosas que (re)leí este mes:
- "Hablemos de Comida", la guía definitiva para escribir libros de cocina, blogs, memorias, recetas...
Y esto por qué se estarán preguntando. Porque hace unas semanas recibí una propuesta que me hizo repensar la idea de escribir un libro y quiero hacerlo. Creo que releer este libro me va a inspirar tanto como cuando me lo compré.
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Si se perdieron alguna edición, pueden pueden leer las anteriores acá .
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Siéntanse libres de responderme este mail si hacen las recetas y no entienden algo, si les salió mal o si tienen algún otro comentario. Siempre voy a estar del otro lado de la pantalla.
GRACIAS POR LEER.
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