Copy
Tack till Weeklys partnerbolag:      
April vecka 18, 2021

Transparenta tider

AGFO-Maria ser flera tecken i tiden på att ursprung och spårbarhet ökar i värde.
 
Alla svenska restauranger och storkök måste redovisa ursprunget på det kött som serveras, precis som livsmedelsbutiker har skyldighet att göra. Det föreslog Livsmedelsverket här om veckan på uppdrag av regeringen och möttes av både hiss och diss. Reglerna ska gälla för allt kött som serveras, oavsett form. Senast den 30 juni ska Livsmedelsverket redovisa sitt förslag, inklusive remissvaren.

På minussidan? Merarbete i form av ökad administration och nya kostnader. Krögare har tidigare lyft problematiken med att mycket av köttet beställs med lång framförhållning och att ursprunget riskerar att bli ett annat längs med vägen, än vad som var tanken från början.

I en tidigare spaning trodde jag att spårbarheten var på väg att prioriteras upp inte bara bland konsumenter, som länge efterfrågat en total genomsyn av framställandet av sina favoritprodukter, utan i branschen i stort. Ölen Helt spårat kan genom blockkedjeteknik spåras hela vägen från den odlade humlen till hyllan på Systembolaget, och har tagits fram av bland andra Skira. Det är ett av flera svenska initiativ värda att spana in just nu.

Andra exempel på transparens är de många digitala plattformar som vill kapa mellanhänderna. Senaste tiden har Farmly och Farm no Harm lanserats (läs mer i AGFO:s guide över tjänster för lokalproducerad mat).

På global nivå visar en studie från AgriNovus Indiana att investeringar i teknik som leder till ökad spårbarhet för livsmedel beräknas uppgå till minst 19 miljarder dollar år 2023. Vi har alltså troligtvis bara sett början.

Innehållsansvarig redaktör AGFO

Sprid spaningen:

Team AGFO listar veckans:
🧀 Ostnörd: Industridoktoranden Thomas Eliasson undersöker hemligheten bakom den perfekta osten.

🕹 Finalister: Nu finns alla tekniska tävlingsbidrag i Agtech Challange presenterade. Läs mer.

🌲 Jobb: Skoglig mångbrukskonsult, ekologisk mikrobiolog och algodlare är några av titlarna som Klimatklubben lyfter på sin lista över framtidsjobb.

🇸🇬 Hype: Som första land godkände Singapore försäljning av labbodlad kyckling, som nu går att få hemlevererad och inte enbart serverad på restaurang. Den lilla önationen är på väg att bli foodtechens nästa stormakt, spår experter.

🤖 Framtid: Vad händer 2049? Nicklas Hermansson tar med oss 28 år framåt i tiden i en lunchspaning på måndag 10 maj. Anmäl dig här.

🎉 Grattis: Vinnarna av Miljömålspriset 2021 är utsedda. Se här för pristagare och motiveringar.
ANNONS FRÅN AGFO
Boka in AGFO Talk för nya insikter
🏦 Missa inte AGFO Talk den 27 maj. Då ska vi prata pengar. Var går pengarna som ska säkra framtidens hållbara matsystem? Du möter bland andra Per Arfvidsson, Vice VD Lantmännen, Joakim Köhler, Director Group M&A and Strategy Fazer, och Malin Thors Rosenquist, utvecklingschef Culinar. Anmäl dig här
NYHETSSVEP

EU svänger om DNA-teknik

I en ny rapport öppnar EU-kommissionen upp för användning av gensaxar likt Crispr. Det konstateras bland annat att växtförädlingen riskerar att hamna på efterkälken om inte regelverket ändras. (ATL – betallänk) Läs mer ➔

Först ut med cellbaserad mjölk

Israeliska startup-bolaget BioMilk lanserar nu sin helt cellbaserade mjölk på marknaden. Företaget är först i världen att presentera färdiga produkter i form av bröst- och komjölk, producerad i labbmiljö. (Green Queen) Läs mer ➔

Mångmiljardbelopp till ag- och foodtech ifjol

Ag- och foodtechbolag världen över tog in nära på 186 miljarder kronor i investeringar förra året, enligt Finistere Ventures. (Fooddive) Läs mer ➔

Ny standard för inomhusodling

Nu kan inomhusodlare som är medlemmar i branschorganisationen CEA Food Safety Coalition ansöka om en ny certifiering att ha på sina förpackningar, för att visa att odlingen gått rätt till. (The Spoon) Läs mer ➔

Nestlé tar upp kampen mot Oatly

Globala livsmedelsjätten Nestlé planerar att ta fram en växtbaserad mjölkdryck som ska utmana svenska Oatly, just nu världsledande inom segmentet. (Food Supply) Läs mer ➔

Webbinarier & event
Läser du det här på webben och inte är på Weekly-listan? 👇
Signa upp dig gratis här
AGFO Weekly presenteras med stöd av vårt partnerbolag:

LinkedIn
Instagram
Twitter
Facebook
YouTube
AGFO är ett insikts- och mediebolag med fokus på framtidens matsystem. Läs mer här

Vill du ändra hur du får AGFO Weekly?
Uppdatera dina uppgifter eller avsluta din prenumeration.

Copyright © 2021 AGFO
Vår adress:
AGFO
Franzéngatan 1B
Stockholm 112 51
Sweden

Lägg till AGFO som kontakt