〈6月販売案内〉
アルタ・アレーリャ
ラヴニール メールマガジン：2021/5/21-No.308R
ラヴニールの最新情報をお届けします
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Power Uppppp !!!
全てのカヴァがグラン・レセルヴァに！
アルタ・アレーリャ
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すべてのカヴァがグラン・レセルヴァ以上に！
狂気の沙汰か？！
カヴァの瓶内2次発酵期間は、次の通り4段階に定められております(新規定)：
①単なるカヴァ：9か月以上
②レセルヴァ ：18か月以上
③グラン・セレルヴァ ：30か月以上
④パラヘ・カリフィカーダ：36か月以上
2019年に生産されたカヴァ総生産量のうち86％が上記①に該当する中、アルタ・アレーリャでは全てのカヴァが③か④、つまり30か月以上熟成のカヴァにヴァージョン・アップされました！
これは、いい物しか造らない「アルタ・アレーリャ」の姿勢が、はっきりと表れた出来事、と言っていいのではないでしょうか？！
エレガントが更に増しました！
飲めば、分かりますよー
カヴァの革命
時代を先取りした究極のワイン造り
ビオと云えども、うどん粉病や灰色カビ病に対処する為、銅や硫黄はビオ生産者も通常散布しています。アルタ・アレーリャのオーナー、ホセ・マリアはそれさえもよしとせず、栽培にはそれらも使用せず、醸造にも亜硫酸を一切使用しないワイン造りの実用段階に入っています。それを行っているのが新たに設立したワイナリー「セレール・デ・レス・アウス」です↓
https://lavenir-wine.com/celler-de-les-aus/
将来に渡って永続的に続く方法を追求し、最高に美味しいワインを造るために常に進歩し続けている「アルタ・アレーリャ」。
是非ともお取り組み下さい！
※在庫の関係で、グラン・レセルヴァでないものもございます
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信念の人ジョゼップ・マリア率いる
アルタ・アレーリャ
故郷アレーリャのナショナルパーク（自然保護地区）内に畑を開墾し、植樹後初リリースまで10年掛かった。そして更に17年掛かって、銅も硫黄も化学物質を一切使用しないぶどう栽培、酸化防止剤も一切使用しない自然醸造という「究極のワイン造り」を始めるに至った。スペインで初めて酸化防止剤を一切使用しないカヴァを造り出したのも、アルタ・アレーリャだ！
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【リニューアル】
ミルジン・ブルット・ナトゥーレ 2016&17/DOカヴァ・グラン・レセルヴァ
カタルーニャ地方
（泡白・辛口）
参考上代 2,900円（税別） 750ml
参考上代 1,900円（税別） 375ml
参考上代 5,800円（税別）1500ml
参考上代18,000円（税別）3000ml
品種：パンサ・ブランカ(チャレロ)、マカベオ、パレリャーダ
【AA】
アルタ・アレーリャで最もベーシックなカヴァながら、規定では瓶内熟成期間9か月からカヴァを名乗れる中このカヴァは30か月以上熟成の”グラン・レセルヴァ”規格！これはまさに最高の物しか造らないという信念の表れ！瓶内発酵時に添加する酵母も、畑に自然に生息する野生酵母を畑の酵母相に従いブレンドするこだわり様！”サンパウ”など3ッ星クラスレストラン御用達。
軽やかで優しいながらもしっかりした泡、かりんやレモン、白い花の香り、ドザージュ・ゼロのピュアな味わい。
※在庫の一部にレセルヴァが含まれます
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新 ミルジン・エクセオ 2015/DOカヴァ・デ・パラヘ・カリフィカード”ヴァルシレラ”
カタルーニャ地方
（泡白・辛口）
参考上代 10,000円（税別） 750ml×6bt
品種：パンサ・ブランカ60%、シャルドネ40%
【AA】
アルタ・アレーリャTOPキュヴェであると同時に、スペインカヴァの分野で最上位プレミアムカヴァであるDOカヴァ・デ・パラヘ認定のこのカヴァは、傑出したテロワールがあるとされた区画”バルシレラ”のぶどうからのみ醸造される。特別区画”ヴァルシレラ”の特徴は、地中海から僅か2kmにあるシェララーダ自然公園の中に位置し、”サウロ”と呼ばれる排水に優れた風化した白色花崗岩がワインに程よい酸を与えてくれ、海風がワインにフレッシュ感を与えてくれ、フレッシュ感と奥深さの同居する類まれな味わいを与えてくれる。
最も健全な最上のぶどうを選別し、最大限ヴェルシレラの個性を引き出しているこのワインは、2-3年まず樽で熟成された後、瓶内2次発酵が最低36ヶ月もの間なされる。
黄金色に輝く美しいイエロー。黄色い花や黄色い果実の際立った香り、樽熟由来のほんのりしたバニラ・トーストの香りに長期瓶熟に由来するイースティな風味が複雑に絡みあう。口当たりはフレッシュで、様々な要素が入り混じった風味が口中を満たす。余韻も恐ろしく永い。
最良の年のみ生産する限定品。
※チューブ型化粧箱付
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新 ミルジン・エクセオ・エヴォルーシオン・プルス 2008/DOカヴァ”ヴァルシレラ”
カタルーニャ地方
（泡白・辛口）
参考上代 17,000円（税別） 750ml×6bt
品種：パンサ・ブランカ60%、シャルドネ40%
【AA】
優れた年にしか生産されないExeoだが’08は熟度＆酸度とも高く長期熟成で更に成長するポテンシャルある年の為、特別に少量デゴルジュマンせずそのままセラーで熟成させた。このボトルは10年の瓶内2次発酵熟成を経て’21年1月にデゴルジュマンし出荷した僅か12本のうちの1部。
※画像は参考
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”ブルアン” 2016
カタルーニャ地方
（泡白・辛口）
参考上代 3,900円（税別）
品種：パンサ・ブランカ（チャレロ）
【セ・レール・デ・レス・アウス】
2006年スペインで初めてSO2を一切添加せず造られたカヴァ！ドザージュゼロの純粋で優しい味わい。細かい泡、洋梨や白花の香り、軽やかで品のあるミネラル感が魅力。
世界TOP50のレストランで3年間No.1を獲得した「カンロカ」で人気！
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”マイエール” ブルット・ナトゥーレ 2016
カタルーニャ地方
（泡白・辛口）
参考上代 3,900円（税別）
品種：マカベオ
【セ・レール・デ・レス・アウス】
やはりSO2を一切添加せず造られたカヴァ。
ほんのりとセルフィーユのような優しいハーブの香りが薫る。泡もとても細かく繊細で、軽やかな味わい。
※数量限定品
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新 パンサ・ブランカ 2020
カタルーニャ地方
（白・辛口）
参考上代 2,300円（税別）
品種：パンサ・ブランカ（チャレロ）
【AA】
透明に輝く、レモンやメロンの風味、とても新鮮な味わいで、まるでミネラルウオーター！温度が上がるにつれて、メロンのような果実味が広がる。
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新 パルヴュス・シャルドネ 2019
カタルーニャ地方
（白・辛口）
参考上代 2,600円（税別）
品種：シャルドネ
【AA】
アリエ産樽にて4か月樽熟。レモン、レモンの皮、カリンなど透明感ある果実味に、微かにヘーゼルナッツの香ばしさが重なる。
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ガルナッチャ 2019
カタルーニャ地方
（赤・辛口）
参考上代 2,300円（税別）
品種：ガルナッチャ
【AA】
紫がかったルビー色、チェリーやスミレの香り、フレッシュ感ある果実味で素直な味わい、いくらでも飲んじゃいそう！
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パルヴュス・シラー 2017
カタルーニャ地方
（赤・辛口）
参考上代 3,200円（税別）
品種：シラー
【AA】
12か月樽熟、ダークチェリーやブラックベリーなどの凝縮した果実味に高貴な樽香が重層的に押し寄せてくる。
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新 ドルス・デ・ネウ 2018 - 375ml
カタルーニャ地方
（白・甘口）
参考上代 4,300円（税別） 375ml
品種：パンサ・ブランカ（チャレロ）
【AA】
JUSTに完熟したぶどうをアイスワインのように凍らせ圧搾して造られたワイン。
美しいイエロー、レモンチェロやレモンクリームの様なフレッシュ感ある香りで、残糖98gあるにも関わらず重ったるさは一切感じられず軽やかな味わい。ステンレスタンク熟成により、果実味を素直に楽しめる。
オレンジなど柑橘系、マンゴー、或いはホワイトチョコレートを使ったデザートに好相性。
※化粧箱付き
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新 ドルス・マタロ 2018 - 375ml
カタルーニャ地方
（赤・甘口）
参考上代 4,300円（税別） 375ml
品種：マタロ（ムールヴェードル）
【AA】
土着品種マタローを樹になっている状態で過熟させ、除梗・選別したのち６か月に渡り醸しを行う。優しく圧搾した後フレンチオークにて２か月樽熟。
砂糖漬けフルーツ、ドライプラム、干しイチジクやブラックベリーなどの風味。クリーミーな口当たりで、タンニン・酸・甘味のバランス優れ、長い余韻。
チョコレートを使ったデザートにベストマッチ。
※化粧箱付き
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【完全予約入替制】
日時 令和2年5月26日(水)
10時～17時 ※うち50分枠予約制
会場 ラヴニールTOKYOオフィス
東京都新宿区西五軒町4-10 伊藤ビル2階
TEL. 03(6457)5982
※ラヴニ－ルTREEが目印
参加費 500円(税込)
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＜完全予約入替制＞です！
必ず下記案内書をご覧の上、予約サイトから
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申し込み後のキャンセルも可（必ずご連絡下さい）
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