Liebe Genießerinnen und Genießer!
Das Burgstuben Haus Kemnade ist das Restaurant auf dem Wasserschloss, das gemeinhin mit Bochum assoziiert wird, sich aber auf Hattinger Gebiet befindet. Gut 700 Jahre Geschichte atmet das Gemäuer, seit 1921 gehört es der Stadt Bochum, seit 1959 wurde hier Gastronomie gemacht, zuletzt seit knapp 30 Jahren in dritter Generation von Heinz Bruns (in weißer Kochjacke, Foto: Andreas Zabel). Der umtriebige Gastronom mit eigener Jagd hat das Haus endgültig zu einer Top-Adresse gemacht und es nach der Hochwasserkatastrophe vom Juli 2021 ganz neu aufgestellt. Zum Jahresbeginn endete seine aktive Zeit und er hat das Haus an die guten alten Bekannten Josef Kachel (Foto im Urrahmen) und Matthias Hoffmann (Foto auf der Terrasse) als Pächter übergeben. Ein sanfter und logischer Schritt. Kachel war hier vor einiger Zeit neun Jahre lang Küchenchef, Hoffmann hat hier seine Kochausbildung absolviert, die beiden waren zuvor im noblen Dortmunder l'Arrivée tätig, dem u.a. BVB-Mannschaftshotel. Als Küchenchef ist zudem Andreas Vogt, lange Jahre federführend im Strätlingshof, an Bord. Das Ausflugsziel (mit der schicken Musikinstrumentensammlung) bleibt somit auch kulinarisch eine exzellente Destination. Ab Mitte April wird es zudem noch eine weitere personelle Verstärkung geben, Näheres dazu unter den News für Witten. (Fotos: Max Maassen)
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Der fünffache Grillweltmeister Oliver Sievers aus Bochum hat bekannt gegeben "aus familiären und geschäftlichen Gründen" mit "sofortiger Wirkung" von seinem Amt als Präsident der German BBQ Association e.V. zurückzutreten. Er war 2021 gewählt worden. Sievers ist Teamkapitän der erfolgreichen BBQ Wiesel. Foto: Marc Lorenz.
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"Dinner @ Hidden Places" klingt interessant, ist es vermutlich auch. Kerstin Scheufen-Hanke vom Restaurant Kerstins. Nordisch-Westfälisch in Huckarde präsentiert dieses Konzept nun als besonderes Pop-Up-Restaurant dort, wo noch niemals zuvor gehoben gekocht wurde. Gemeinsam mit Künstlerin Sabien Oecking und Dekorateurin Claudia Ost bietet sie spannende Fine-Dining-Events an. Kostenpunkt inklusive Getränke: 199 €. Unser Lieblingsgang: "Filet vom Island-Lamm unter arktischem Thymian". Arktischer Thymian, dafür gehen wir überall hin. Foto: Silke Albrecht
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Castrop-Rauxel
Eine sehr spannende Personalie ist aus der Trattoria Puglia (Foto: Marc Lorenz) zu vermelden. Hier zündet Patron Nunzio Marcucci eine neue Stufe und hat Dustin Burbaum für die Küche unter Vertrag genaommen. Der Gastrofamilienspross aus Waltrop hat sich zuvor Meriten bei Stromberg, im Lennhof, dem Parkhotel Herne, der Engelsburg und zuletzt beim leider nur kurzlebigem Restaurant Die Zwei in Hattingen-Blankenstein verdient. Besonders in Sachen Fisch dürfte das eine spannende Geschichte werden.
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Essen
Die weit über einhundertjährige Geschichte des Landhaus Knappmann an der Ringstraße 198 geht in eine neue Phase. Nachdem Philip Sauerbier schon im Jahr 2020 den Hotelbetrieb gekauft hat, hat er nun auch das Steuer der Gatronomie von Familie Schäfer übernommen. Es gibt im überholten luftigen Ambiente gutbürgerliche Kost. Klasse ist die ofenfrische Haxe mit Sauerkraut und Stampf.
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Witten
Schlechte Nachrichten für Weinfreunde: Jörg und Andrea Kutscher geben ihr 2019 hoffnungsfroh eröffnetes Konzept auf der Meesmannstraße in Herbede zum 15. März auf. Im Ex-Steiger No. 57 hatten die Bochumer eröffnet und wollten Wein und Kulinarik verbinden. Kulinarik klappte gut, nur am Weinverkauf haperte es, so die WAZ. Deshalb geben sie die Idee nun auf und engagieren sich fortan im Haus Kemnade, ab Anfang April.
An der Hauptstraße 12, Ecke Bonhoefferstraße leuchten nun die Sterne. Nicht unbedingt im kulinarischen Sinne. Da gibt es nun bunt gemischte Küche mit syrischer Prägung. Eben nicht vom kulinarischen Sterne-Wertekompass bestimmt, allerdings vom Namen nach. Damaskus Sterne heißt das Lokal von Younes Alzoube, das nun Gäste in das 2017 geschlossene Isola Bella von Sabrina Ender locken will.
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Instagram
Save The Date! Das Festival der Kulinarik Gourmedo kommt Anfang August (1. bis 4.8.2024) auf den Friedensplatz in Dortmund zurück. Angekündigt sind numehr wieder Highlights wie die "Gourmedo-Sterne", der "Magic Sky" sowie die Lasershow und die DJ-Sets am Freitagabend. Es ist sicherlich lohnend den Insta-Kanal zu verfolgen, um zu sehen, welche kulinarischen Überraschungen das Publikum sonst noch so erwarten darf.
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Hot Spot der Woche
Amsterdam hat eines, Brüssel, Berlin, Barcelona, Mailand, München und Wien. Seit heute auch Dortmund. Das Takumi am Westenhellweg hat plötzlich eröffnet, der Hype-Nudelladen offeriert nun Ramen im Rahmen eines Soft-Openings. Ursprünglich war die Eröffnung für Januar angedacht, dann verkündete ein Schild, dass es Mitte März werden würde. Nun ist einfach mal offen. Es soll ja Leute gegeben haben, die wegen der dortigen Nudeln nach Düsseldorf gefahren sind.
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Es ist etwas Frühling in der Luft. Oder?
Liebe coolinarische Grüße,
Ihr und Euer |
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PS: Wer etwas Neues weiß aus den kulinarischen Genusswelten des Ruhrgebiets, der kann sich gern und vertrauensvoll an mich wenden. Kurze Mail an tom.thelen@ueberblick.de und ich bin glücklich! |
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