Coup de ❤️

Découvert il y a quelques mois seulement, nous avons tout de suite été conquis par l'Aru.

Le design sobre et élégant de l'étiquette représente parfaitement ce Monica de Sardaigne. Un vin d'une grande finesse, avec beaucoup de fruit et des tannins soyeux. 

Elaboré par une coopérative de viticulteurs dans la partie sud de l’île, les vignes de Monica se trouvent au pied du  mont Arci, un volcan éteint qui domine le panorama.

Sélection complète

Les huit vins sélectionnés proviennent des régions suivantes :

Piémont

• Barbaresco Morra Gabriele (Nebbiolo di Barbaresco)

Valais

• Cornalin Neyrun Lux Vina (Cornalin)

Sardaigne

• Aru (Monica)
• Terre Brune Santadi (Carignano del Sulcis)

Toscane

• L'Urlo (Merlot)
• Molin Vecchio (80% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon, 10% Syrah)

Vénétie

• Cresasso Zenato (Corvina Veronese)

Priorat

• Mas Mallola Marco Abella (70% Grenache, 30% Carignano)

En 1985, Lucie Heymoz, la maman, vinifiait ses premières bouteilles. Le virus se propageait et Serge ne pouvait que relever le défi de développer ce qui sera aujourd’hui la Cave les Sentes.

La réussite d’un vin c’est toujours le travail d’une équipe. Son rôle est de mettre les choses en situation pour que la nature se sublime, aussi bien à la vigne qu’à la cave. Vinification moderne en cuverie inox, élevage en barriques pour certains assemblages, élevage en amphore de grès pour d'autres. Chaque type de vinification est un outil pour valoriser la quintessence de chaque cépage ou assemblage.

Ils aiment les cépages traditionnels qui sont leurs racines et leur histoire viticole. Travailler dans le respect de la nature et mettre en valeur le patrimoine historique des cépages valaisans leur a valu quelques récompenses gratifiantes, notamment au prestigieux grand prix des vins suisses. 

Sélection complète

• Fendant
• Chardonnay
• Muscat Ottonel
• Marsanne Grand Cru
   
• Gamay
• Humagne Rouge
• Domaine Rouge
• Syrah