MENÜ & MÄRCHEN - ein einzigartiger Abend!
Ein einzigartiger Abend, bei dem es ums Wünschen geht!
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MENÜ & MÄRCHEN
"Vom Wünschen & Hoffen"
Fr 28. Oktober 22 um 18 Uhr
Seegasthof Gamsjaga in Abersee / St. Gilgen
Im Märchen gehen Wünsche in Erfüllung: durch Wunder, Zauberdinge oder hilfreiche Wesen. Die Wunscherfüllung hat eines gemeinsam: Man muss - lauteren Herzens - etwas dafür tun. Die Gierigen oder Faulen, die nur nach dem Reichtum bzw. dem Glück die Hand ausstrecken, werden bestraft oder die Wünsche "gehen nach hinten los".
- Was wünscht du dir und hoffst, dass es in Erfüllung geht?
Lustige und weise Märchen bekommt ihr zwischen den Gängen des Menüs frei erzählt.
Hier geht's zur Reservierung
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NEU: GLUTENFREI BACKEN 9-16 Uhr
Fr, 25.11.22 (7 Plätze)
Sa, 26.11.22 (Warteliste)
Der erste Termin ist schon voll! Wow - daher gibt es einen Zusatztermin, den Freitag, 25.11.
Ich bin in der Vorbereitung und habe diese Tage wieder 3 Rezepte ausprobiert. Brot, Leinsamenweckerl und ein Zopf, der erstmals gelungen ist.
Ich zeige euch welche Mehle ihr verwenden könnt, wie die Rezepte zusammen gestellt sind, was wichtig ist, damit es kein Stein wird, sondern ihr Freude daran habt und es nach was schmeckt!
Mehr Infos & Anmeldung hier
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BROTBACKKURSE
Lerne den Umgang mit Sauerteig! Es ist leichter als du denkst.
Bei Dinkel gibt es ein paar Besonderheiten. Er läuft schnell auseinander, bäckt trocken und macht daher immer wieder Probleme. Im Spezialkurs lernt ihr die Kniffe wie es gut gelingt.
Vollkorn: ebenso oft schwierig, da es nicht so gut zusammen hält und dicht wird.
Lernt die Tricks wie ihr ein gutes Vollkornbrot hin bekommt.
Dann melde dich gleich an:
Wie immer legt ihr bei den Kursen selbst Hand an - nur so könnt ihr ein Teiggefühl entwickeln. Es macht glücklich, dann das Brot in Händen zu halten.
Alle Termine findet ihr hier
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und ein bisschen Urlaub machen
Lerne alles zum Sauerteig, Vorteigen, Umgang mit weichen Teigen, Spezialrezepte und viel Übung und Teighandling...ca. 20 verschiedene Sorten machen wir.
- Di 18.- Do 20.10.22 Unterach (Warteliste)
Termine 2023:
Alle Termine Intensivkurse
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REZEPT
Herbstliches Kamut-Vollkornbrot mit Kürbis - Übernachtgare
Die Kombination Kamut mit Kürbis hat einen nussigen Geschmack und passt gut in den Herbst. Das Brot ist sehr saftig und passt zu Butter genauso wie Marmelade.
Hast du keinen Kamut, kannst du mit Dinkel- oder Emmervollkornmehl ersetzen.
Mit der Übernachtgare auch wenig Arbeit. Teig am Abend machen und in der früh backen. Oder Teig in der Früh machen und Abends backen. Ganz easy!
Hinweis: 1 g Hefe ist keine Fehler im Rezept! Das ist ein erbsengroßes Stück. Nicht mehr nehmen, sonst geht euch das Brot über die Kastenform hinaus!
Hier könnt ihr das Rezept downloaden
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REZEPT LINSENAUFSTRICH
Beim Kurs "Hefebrote mit wenig Hefe" verkosten wir die Brote gleich. Ich hatte einen Linsenaufstrich gemacht. Der kam so gut an, dass alle das Rezept haben wollten! Hier bitte:
- ca. 200 g Linsen über nach eingeweicht (3 x soviel Wasser) und dann gekocht (ich habe gelbe Linsen genommen und dann ca. 15 Min. gekocht) Eine Prise Suppenwürze zum Kochwasser geben.
- 2 Knoblauchzehen und 1 Zwiebel geschnitten in etwas Öl anschwitzen, auskühlen lassen
- Zitronensaft 1/2 Zitrone
- getrocknete Tomaten 2-3 Stück klein geschnitten (oder 1 EL Tomatenpesto) falls nicht vorhanden könnt ihr etwas Tomatenmark nehmen
- Gewürze wie Thymian, Oregano, evt. Kreuzkümmel gem. oder Kurkuma, Cayennepfeffer
- Salz Pfeffer
- Alles mit dem Mixstab pürieren. Falls zu fest einen Schluck Wasser oder Brühe dazu geben
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BLOGARTIKEL
3 Fehler beim Anstellgut (Sauerteig) füttern
Wer den Artikel versäumt hat, hier der Link auf der HP.
Im nächsten Artikel schreib ich euch ein paar Rezepte für die Verwertung von Sauerteigresten.
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Ich wünsche euch einen schönen Herbst!
Helga
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