Neželeni okusi piva (off-flavours) (17/20)
Asociacija: Luščinast ali zrnast okus. Čuti se okus po kosmičih, zrnju, luščini, ipd. Pozna se na aromi in v okusu.
Vzrok: Tanin (v preimeru luščin) in škrob (v primeru zrnja). V nekaterih pivih dobrodošlo (Light lagerjih, pilsnerjih, alt, porterjih, dry stout, pšeničnih pivih). Mednarodno boste več o napaki našli pod imenom Husky/Grainy.
Možni razlogi: prekomerno mletje sladu, previsoka 'Sparge' temperatura, prekomerni 'Sparge', previsok pH pri 'Sparge' (nad 6.0), voda z preveč minerali, vrenje sladu, neprimerno drozganje pri 'Decoction' postopku.
Možne rešitve: pravilno mletje, prava temperatura za sparge (73°C - 76°C), primerna količina 'Sparge' vode, kontroliraj pH pivine, uporabite primerno vodo glede na želeni stil piva, ne segrevajte pivivne s sladom nad 76°C, temperaturno kontrolirajte 'Infusion' drozganje.
vir: pivovarnar.si
|
|
|
velja v 43. tednu (24.10.2022 - 30.10.2022) za slednje izdelke:
*(velja za količine med 1-4kg)
**(velja za količine med 100-200g)
|
|
|
Recepti z hmeljem Nelson Sauvin
|
|
|
Alcotech - kvasi za žganjekuho
od navadnega žganja, sadjevca, Whisky, Rum, hitre, ipd.za fermentacijo drozge različnih sort
| Naziv |
Namen |
Dodatki |
neto |
| Classic T3 Turbo Yeast |
za vsa žganja in še posebej za nevtralni alkohol iz čistega sladkorja za različne končne produkte Likerje |
hranila, vitamini in minerali |
120g |
| Fruit Turbo Yeast |
za sadno žganje |
carbamide 24%, phosphates 32%, sulphates 5%, carbonates 4.5%, enzyme, 3%, vitamins 1%, trace minerals 0.5%. |
60g |
| Rum Turbo Yeast |
za Rum |
hranila, vitamini in minerali |
73g |
| Whisky Turbo Yeast |
za Whiskey |
hranila, vitamini in minerali |
73g |
| Single Strain Whiskey Yeast |
za single malt Whiskey |
amyloglucosidase |
23g |
| 48 Turbo Yeast |
za hitro alkoholno vrenje |
carbamide 23.5%, phosphates 15%, sul–
phates 4%, carbonates 2%, vitamins 1%, trace minerals 0.5% |
135g |
| 23% Turbo Yeast |
za doseg visoke stopnje alkohola (alkoholno toleratni kvas) |
nutrient,
activated carbo |
400g |
| MegaPack 100L Turbo Yeast |
za 100l saržo |
carbamide 23%, phosphates 16%, sul-
phates 5%, carbonates 4.5%, vitamins 1%, trace minerals 0.5% |
360g |
vse Alcotec izdelek lahko kupite na mojepivo.si
|
|
|
Kakšna nesreča!
|
|
|
|
Spremljajte nas na blogu pivovarnar.si in facebooku mojepivo.si za posamezne novosti in obvestila.
|
|
|
|
|
